红烧土豆怎么做好吃又简单 牛肉烧土豆怎么做好吃？

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牛肉烧土豆怎么做好吃？

可以的，土豆烧牛肉还是蛮好吃的。

土豆烧牛肉的原料：牛肉、土豆；土豆烧牛肉的配料：葱、姜、青椒、鸡精、生抽、料酒、糖、盐、油；土豆烧牛肉做法：1、牛肉事先用冷水浸泡2小时,用刀背拍松,切块；锅里烧开水放姜片、花椒、料酒,倒入牛肉块煮三分钟去血水；2、油烧热,爆香葱姜和香辣酱；3、下牛肉、生抽、料酒、糖、盐,翻炒片刻；4、移入沙锅,加适量水,大火烧开,转小火加盖慢炖30分钟；5、这时,将土豆切块,下油锅略炸盛出备用；6、30分钟后加入土豆,接着炖；7、待土豆熟软,放入青椒,大火收汁,勾芡,放少许鸡精,盛出,撒上葱花即可；装盘～～开动啦。

温馨提示：1、土豆不适合太软，微软即可，牛肉可以烂一些最好是肥牛肉2、牛肉要用小火炖烂，土豆下锅时间要适当，防止烧糊锅。

3、焯水过后的肉类，最好就立刻进行下一步的烹制，而不要长时间放置，否则肉质收缩变紧，就不容易煮烂了吃出健康：牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。

寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。

中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。

适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

土豆用于脾胃虚弱，消化不良；肠胃不和，脘腹作痛；大便不利。

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用料 ：牛肉 ，土豆 ，蚝油 适量 ，味极鲜 适量 ，盐 适量 ，糖或胡椒粉等 ，香叶 两片 ，桂皮 一小段 ，丁香 六粒 ，花椒 ，大料 ，小茴香 ，葱 ，姜，料酒 ，干辣椒。

土豆炖牛肉的做法1、牛肉洗净，切块，姜切片，葱切段。

2、牛肉冷水下锅，加少量葱姜（剩下的过会儿用）及料酒，烧开，捞出，除去血沫及杂质，此时可以另起一锅，烧足够多的开水，电水壶的容量略少，所以建议用锅。

3、热锅凉油，加入香料，炒出香味，放入剩下的葱姜，炒出香味。

4、加入蚝油和味极鲜酱油，此时酱油会迅速起泡，然后迅速倒入焯好水的牛肉，一定要迅速倒，酱油易糊，然后翻炒。

5、翻炒一段时间后，倒入足够多的开水和少量料酒，注意，一定要加足够多的开水，一次加够，不要炖到一半再加水，还可依据个人口味加入两个干辣椒，先大火炖煮十分钟，再加盖改小火炖煮，约一个小时。

6、此时可以处理一下土豆，去皮，切成和牛肉一样大的块。

7、小火炖煮一个小时后，继续加盖，改大火，炖煮十五分钟。

8、加入处理好的土豆块，炖至土豆软面。

9、收汁，调味，加入适量的盐（由于之前加了酱油和蚝油，有一定咸味，所以盐不用加太多），还可依据个人口味加入白糖或黑胡椒粉等，翻炒均匀后出锅。

用料 土豆 2个牛腩 500克八角 个桂皮 块葱 根姜 片老抽 勺花椒 粒盐 克料酒 勺豆豉 豆瓣 蒜 香叶 草果 耗油 干辣椒 花椒 牛肉烧土豆的做法 牛腩切比较大的块，加料酒，焯水，撇去浮沫，洗净。

葱姜蒜切片，和少许豆豉放一起。

干辣椒剪成节，和香料放一起锅内少许油，下牛腩翻炒至发干，拨到一边，下花椒炝锅，豆瓣炒出红油，葱姜蒜和香料豆豉等炒出香味，把牛肉和调料炒匀。

加水没过牛腩，烧开后转小火，调味，耗油，胡椒粉，白糖，盐。

盖锅盖小火烧50分钟。

烧牛肉时准备土豆，去皮切滚刀块，放入清水中淘洗。

土豆下锅后再大火烧开，转小火烧10-15分钟即可 。

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