红烧大黄鱼的家常做法 红烧大黄鱼的家常做法王刚？

大家好，今天来为大家解答红烧大黄鱼的家常做法这个问题，包括红烧大黄鱼的家常做法王刚？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

红烧大黄鱼的家常做法王刚？

做法如下：1. 新鲜大黄花鱼刮鳞、去鳃、去内脏及腹内黑膜，清洗干净后用厨房纸将里外的水吸干净。

2. 准备调料：红辣椒去籽切丁，大蒜瓣一切为二，姜切厚片。

3. 炒锅中倒入适量植物油，油量可多一些，待油温烧至5、6成热时，将处理好的大黄花鱼滑入锅中，先不要晃动锅子，也不要移动鱼身，中火加热3-5分钟，待鱼底部焦至微黄时再翻身煎另一面；鱼肉尽可能煎得干一些，后面才更加吸汤味儿。

4. 然后将多余的油倒出，沿着鱼身淋一圈料酒，再将蒜瓣、姜片、八角、花椒等调料入锅，倒适量酱油、热水、少许食盐。

5. 接着开中火将汤煮沸，盖上盖子，转小火焖炖15分钟。

6. 然后用铲子将汤撩到鱼身表面，可使着汤不多的鱼表面更加入味；待汤耗得差不多时，将红辣椒丁入汤中变色，即可将鱼出锅装盘完成。

用料大黄鱼1条（约450克），葱2棵，姜5克，蒜2瓣，红椒10克，老抽5克，生抽5克，蚝油3克，醋3克，白糖少许，淀粉3克，食用油适量，盐适量做法1/9原料，清洗干净2/9鱼身两面沾上面粉3/9切红辣椒丝，生姜片，蒜片和葱花4/9锅中油热，放入黄鱼煎至两面金黄5/9爆香葱、姜、蒜6/9加入清水刚漫过鱼身，加少许生抽和盐烧开，转小火煮十五分钟7/9老抽、生抽、白糖、醋、淀粉、蚝油加点清水，放在一起搅拌均匀，制成红烧汁8/9加入红烧汁，中火收汁，尝一下盐够不够，不够可以再加一些9/9出锅后撒上葱花和红辣椒丝即可。

做法步骤步骤 1食材：大黄鱼1条、姜1块、大蒜2瓣、大葱1根、小葱1根。

辅料：淀粉10克、料酒1勺、生抽10克、老抽3克、蚝油5克、盐1.5勺、白糖1勺、食用油适量。

步骤 2姜切片，蒜切片。

步骤 3大葱一半切丝一半切末，小葱切葱花。

步骤 4黄鱼洗净在鱼身两侧划几刀。

步骤 5放入几片姜片、大葱丝、盐1勺、料酒1勺抹匀，腌制10分钟。

步骤 6用厨房纸巾吸干表面水分，在把鱼身均匀抹上淀粉。

步骤 7碗中加入生抽10克、老抽3克、蚝油5克、盐半勺、白糖1勺、清水100毫升搅拌均匀。

步骤 8锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入黄鱼小火慢煎。

步骤 9煎至两面金黄时放入姜蒜片、大葱末炒香，加入调好的料汁，焖煮3分钟，翻面再焖3分钟。

步骤 10待汤汁收浓时，出锅撒上葱花即可。

食材：黄鱼1条，料酒1勺，姜8克，葱10克，豆瓣酱1勺，蚝油1勺，生抽1勺，老抽1勺，冰糖8克，大蒜6瓣，陈醋1勺，盐适量，鸡精少许。

做法：1.黄鱼去内脏和鱼鳞，清洗干净，放入料酒、姜葱腌制10分钟2.起锅烧油，放入黄鱼煎好捞出备用3.锅留底油，放入姜葱、豆瓣酱炒香，放入半碗纯净水、1勺蚝油、1勺生抽、老抽、冰糖、大蒜、鸡精、食盐、1勺陈醋，放入黄鱼炖煮一会，大火收汁，出锅即可。

1、小黄鱼600克，番茄300克、姜、葱、蒜。

2、小黄鱼解冻。

3、小黄鱼去头去内脏洗净，蕃茄、姜、蒜洗净，姜切丝、蒜子拍扁放入。

4、用姜、蒜、生抽、盐、油将鱼腌制10分钟。

5、番茄开半，横切片装起待用。

6、用不沾锅烧热放些油，把黄鱼上锅煎。

7、黄鱼两面煎黄。

8、倒入全部腌制鱼的汁料加些水。

9、加入生抽。

10、番茄用炒锅加些盐炒出味。

11、番茄盛起与小黄鱼一起焖开。

12、焖开下些葱花鸡精入味即可。

用料黄鱼1条， 姜 5-6片 ，生抽 2勺，蒜 7-8颗，冰糖 1颗，盐 适量，葱 1根，香菜 2颗，可以不放醋 1勺，耗油 1勺红烧黄花鱼的做法黄花鱼清理干净，拿一部分姜蒜葱切断放进鱼肚子里，腌制5分钟，热锅凉油，油多一些，平时炒菜的3倍。

油温要高一些，把鱼放进放锅里炸至金黄，不要翻面，我用的铁锅，炸3-4分钟，关火。

冷却2分钟，这时候鱼就不会粘锅了。

接着给鱼翻面。

开火接着炸另一面。

2面炸至金黄后放葱姜蒜，酱油，冰糖，醋，耗油，盐，加开水，大火煮，期间不间断往鱼身淋鱼汤 。

待锅里还剩三分之一汤就可以关火了，装盘，敲级好吃的红烧黄花鱼搞定！。

主料小黄鱼600克，黄酒50克辅料油100克，生抽3汤匙，老抽1汤匙，小葱少许，生姜少许，生粉少许，蒜末少许步骤1黄鱼洗净后沥干水分步骤2准备蒜，生姜片，小葱葱白和葱叶分别切碎步骤3用刀在鱼背上斜切几刀，便于入味步骤4温油分次加入黄鱼步骤5煎至两面金黄后捞起步骤6留底油下入蒜，姜和葱白爆香步骤7再把黄鱼回锅，沿锅边倒入黄酒步骤8加入生抽和老抽步骤9加入少许开水烧制入味步骤10撒上葱花熄火出锅。

关于红烧大黄鱼的家常做法到此分享完毕，希望能帮助到您。