红烧带鱼怎么做好吃 红烧带鱼怎么做才好吃呀？

大家好，今天来为大家解答红烧带鱼怎么做好吃这个问题，包括红烧带鱼怎么做才好吃呀？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

红烧带鱼怎么做才好吃呀？

材料：带鱼1条、大葱1/2根、姜5片、蒜2瓣、葱1根　腌料：盐1/3汤匙、料酒1汤匙、酱油1汤匙、生粉1/2汤匙。

酱汁：白糖1/3汤匙、盐1/3汤匙、料酒1汤匙、生粉1/2汤匙、酱油1汤匙。

调料：油1碗。

1、煎。

带鱼洗净晾干，为了保险可以用纸巾把水吸净。

还有一种选择是裹上面粉，这样就不会因为有水而很容易崩油了。

锅里下油，烧热，下鱼煎，中间翻一次面，煎到两面金黄放到一边备用。

2、烧。

换新油，放葱姜蒜，爆香，放带鱼翻炒。

放料酒酱油醋，焖一下，放适量的糖和盐，翻炒几下，加水，与带鱼平齐。

开大火浓缩汤汁，盛盘即可。

注意：最好是土带鱼，小一点，好吃。

炸很重要，裹一点面粉，稀稀的，会很酥脆。

红烧带鱼好吃的做法如下：原料：带鱼 (500克)、生姜 (10克)、辣椒 (5克)、油 (5克)、葱 10克、蒜瓣 10克、鸡精 5克、酱油 5克、步骤：1/6把带鱼改刀，改成一字刀口，把带鱼切成段。

2/6带鱼段放入淀粉当中，均匀的拍上玉米淀粉。

3/6锅里烧油烧至七成热，把拍好粉的带鱼下入油锅中，炸至色泽金黄就能捞出来。

4/6另起锅，锅内加少许食用油，放入葱、姜、八角爆香，加入蚝油、酱油、料酒，加入热水。

5/6把炸好的带鱼下锅，放入白糖，白糖的量要稍多一些，放入一点鸡粉、盐，盖上锅盖。

6/6小火烧制20分钟，开始收汁，加入少许的老抽和少许水淀粉，加入点明油，关火摆盘即可。

红烧带鱼：1葱姜蒜洗净切片，香菜切段。

香菇、冬笋洗净切片；五花肉切片。

2带鱼去头，去鱼鳍和鱼鳞，刮净外皮洗净，顺着条打出小刀口，切5-6cm长的段，放入碗中备用。

3加入少许葱姜蒜，加入花椒5克，盐10克，胡椒粉5克，料酒10克，淀粉15克，均匀腌制20分钟。

4锅内放入300克色拉油，大火待油温加热至7成热，即筷子放入油中周边有微小的气泡冒出时，依次放入裹好淀粉的带鱼，炸至两面金黄捞出控油。

5锅内下油，待油温烧至7成热时，放入大料2粒、花椒5克，五花肉15克，大火煸香。

然后放葱姜蒜爆香，加入香菇和冬笋，然后加蚝油15克、白糖20克、料酒10克、盐5克、味精10克、鸡粉5克，老抽5克、生抽10克、米醋10克。

6加500克清水，放入炸好的带鱼，翻炒均匀后转小火炖10分钟。

7大火收汁，出锅装盘，撒些香菜。

关于红烧带鱼怎么做好吃到此分享完毕，希望能帮助到您。