红烧排骨怎么做最好吃 红烧排骨的做法？

大家好，今天来为大家解答红烧排骨怎么做最好吃这个问题，包括红烧排骨的做法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

红烧排骨的做法？

原材料：新鲜的排骨二斤，煮好的鹌鹑蛋十个，大葱一段，老姜一块，花椒10颗，两个八角，甜面酱20克，生抽20克，蚝油15克，精盐十克，白糖五克，鸡精20克，味精20克。

制作步骤：1、首先，咱们将新鲜的排骨斩成麻将块大小，然后放在清水中，淘洗上两三遍，洗掉其中的血水，然后再准备煮好的鹌鹑蛋十个，剥去外壳，放在碗中备用，接着将葱姜切段，放在碗中，再放上放两颗八角，十颗花椒，接下来咱们开始上火制作。

2、锅烧清水，将排骨冷水下锅，水开后煮上三分钟，过程中撇去浮沫，三分钟后捞出冲凉备用，这一步的目的是，去除排骨中的腥味，所以这一步，大家一定不要忽略。

3、接着，咱们锅烧热油，油热后将八角，花椒，葱姜下锅炒出香味后，直接将控好水的排骨，下入锅内，翻炒三分钟，这一步的目的是让排骨的表皮收紧，炖起来的水分不会过多的流失，这样排骨吃起来的口感，才会鲜嫩好吃，三分钟后咱们开始调味。

4、排骨在锅里经过三分钟的翻炒后，已经吸足了料头的香味，然后咱们下入20克甜面酱，15克蚝油，20克的生抽，将其翻炒均匀，增色增味，然后加入与高于排骨三指宽的清水。

5、接着再加入20克的鸡精味精，调味后转中小火，盖上锅盖，先炖15分钟，15分钟后，再加入十克精盐，如果先加盐，精盐会过早的渗入排骨里面，导致炖不烂，加盐后再炖上五分钟，就可以出锅装盘了。

食材：排骨适量 、番茄、葱花、姜、蒜头、干辣椒 、八角、料酒、啤酒，生抽、老抽、盐做法：1、将排骨洗干净切成一小段，放入清水中浸泡1个小时去血星，再捞上来沥干水装盘待用。

(无须焯水)2、将盘里的排骨加入姜片、蒜头、生抽、老抽、盐、料酒一起搅拌均匀腌制20分钟入味。

3、准备砂锅，将番茄洗干净切小块，放入砂锅底，加入少许热开水，再倒入腌好的排骨，接着放入八角、干辣椒、最后倒入一瓶啤酒。

4、砂锅盖上锅盖，开大火炖滚后，再调小火慢炖30分钟左右。

再打开砂锅盖看看排骨是否熟透，熟透后，再洒一些怱花。

5、熟得差不多了，再盖上锅盖继续焖煮5分钟左右至排骨烧烂吸收农汁即可出锅。

1.猪肋排两根，洗净后，剁成段，大葱白四小段，轻轻拍扁，大茴（八角）一个，花椒一小把，红干椒一小把，香叶两片，桂皮一片。

2.锅里烧水，排骨凉水下锅，倒入料酒去腥，水开后，煮一分钟，打去浮沫，捞出后，用清水冲洗。

3.锅里倒油，倒入佐料翻炒，加入豆瓣酱，翻炒出香味以后，加入清水，料酒，食盐，胡椒粉，白糖，糖色，没有糖色的可以不加。

再加一点老抽调色，然后倒入排骨，中火煮30分钟。

4.在等待的过程，取青柿子椒半个，切成三角片，红尖椒两个，切成片。

5.排骨煮30分钟以后，夹出里面的佐料。

加入鸡粉，味精，生抽，倒入青椒红椒，勾入水淀粉，大火收汁。

就可以出锅装盘。

1、锅里放合适的菜油，加热后生姜葱放入炒香，然后把肋排入入锅内翻炒，2、等肉变色发白后，加入酱油、料酒、糖，然后加入刚好淹没肋排的开水，3、大火烧滚后，改小火微炖20分钟左右。

4、看肋排已经烧烂后，视咸淡加入适当的盐，然后改大火收汁。

5、最后一道美味的红烧排骨就做成了。

如果有人喜欢吃糖醋排骨的话，可以加入醋，糖需要多放一些。

材料猪小排500克、河豚1个、冰糖适量、姜少许、八角2个、干辣椒2粒、料酒300毫升、老抽20毫升、橄榄油适量、丁香5粒做法1.锅中加入适量的水，放入姜片以及排骨，大火烧开后焯水2分钟后捞出排骨沥干水分；2.河豚鱼干放入温水中泡发至软（大概半小时左右）；3.泡软过后的河豚鱼干剪成菱形的小块备用；4.锅中加入适量的橄榄油，爆香姜片，丁香，八角，干红辣椒；5.之后加入焯水沥干水分的排骨煸炒；6.之后加入300毫升的料酒，差不多淹没排骨的量。

大火烧开；7.将排骨连同汤汁一起转入到砂锅中；8.加入适量的老抽,盖上盖子，烧开后转小火焖煮20分钟；9.之后加入剪断的河豚鱼干，继续小火慢煲1小时左右；10.待汤汁收干只剩1/3时即可。

食材洗净、备好，锅内放入花椒、姜片、葱段，注入半锅水烧至温热，即锅底冒小泡，但未沸腾。

放入排骨焯烫至水沸，捞出控干水分。

，锅内放入少许油，放冰糖，小火炒至熔化。

糖色变浅黄褐色并冒细泡时，迅速放入排骨，炒至均匀上糖色。

继续加入酱油、料酒炒匀，加入热水没过排骨1寸，大火烧开，转小火炖40分钟左右。

加盐，继续炖至排骨熟烂入味，大火收干汤汁即可。

关于红烧排骨怎么做最好吃到此分享完毕，希望能帮助到您。