红烧排骨做法视频教学 红烧排骨的家常做法不发柴的做法？

大家好，今天来为大家解答红烧排骨做法视频教学这个问题，包括红烧排骨的家常做法不发柴的做法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

红烧排骨的家常做法不发柴的做法？

步骤/方式1第一步：准备食材，生排骨500克，加入料酒，生姜大蒜片加入清水没过排骨烧开清洗干净备用步骤/方式2准备：八角，桂皮，香叶，冰糖，香菜，生姜，大蒜片备用步骤/方式3起锅烧油炒糖色步骤/方式4放入排骨、香料煸炒片刻步骤/方式5加入生抽2勺，老抽1勺翻炒步骤/方式6加入开水，没过排骨，然后淀粉一点点做个勾芡，这是排骨不柴，不老的关键步骤/方式7开大火炖煮40分钟步骤/方式8等水分差不多快干的时候，加入鸡精，耗油，盐适量步骤/方式9起锅撒上葱花就可以吃了。

步骤/方式1500克排骨洗净剁成小块，放在盆中，加入没过排骨的清水，浸泡1小时以上，把排骨中残留的血水泡出来步骤/方式2锅里加入适量清水，排骨凉水下锅，开锅后加入少许料酒去腥，保持大火，不盖锅盖煮2-3分钟，给排骨焯水去腥；排骨焯水后捞出，用温水洗去表面残留的浮沫，然后控干水分。

步骤/方式3炒锅里加入少许食用油润锅，然后下入20克冰糖，先开大火把冰糖炒至融化，然后转为小火炒，用勺子搅动，使融化的冰糖均匀受热，把冰糖炒至枣红色步骤/方式4糖色炒好以后，加入控干水分的排骨快速翻炒，使排骨上均匀地裹上一层糖色；接着再加入没过排骨的开水，开锅后加入葱段、八角和姜片，盖上锅盖，转为中小火炖煮40分钟；40分钟后加入适量盐和生抽进行调味，再炖10分钟，使排骨入味。

步骤/方式5排骨完全入味后转为大火收汁，把汤汁烧至黏稠后即可出锅装盘。

王小闹红烧排骨的家常做法？

用料:中排 1000克（两斤），土豆 4，葱 一根，姜 适量，蒜 2小块，八角 一个，桂皮 一小块，香叶 两片，小米椒 三个（适量添加），生抽 一勺，酱油 半勺，盐 适量，料酒 一勺，冰糖 适量做法步骤1、排骨冷水下锅。

2、一勺料酒。

3、锅开撇去浮沫煮两分钟，捞出备用。

4、倒入适量食用油，加适量冰糖，中小火炒化。

5、火不要太大，6、冰糖融化，微黄就可以了。

7、放入葱，姜，八角一个，香叶两片，桂皮一小块，炒至排骨微黄，8、一勺生抽，一勺料酒，一勺耗油（就是这种汤勺）翻炒一下，加入没过排骨的开水。

9、加入半勺料酒调色，锅开，盖锅盖，小火炖一个小时。

10、我加喜欢吃炖的超级软烂的土豆，因此小火炖半个小时后，加入切成滚刀块的土豆，继续小火炖半个小时。

11、半个小时之后，大火收汁，这个时候放适量食盐调味（小的调料勺一勺）。

12、出锅前放了点小米辣，可以不放，味道杠杠滴。

关于红烧排骨做法视频教学到此分享完毕，希望能帮助到您。