红烧平鱼最好吃最简单的方法 红烧鲳鱼怎么做？

大家好，今天来为大家解答红烧平鱼最好吃最简单的方法这个问题，包括红烧鲳鱼怎么做？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

红烧鲳鱼怎么做？

食材：鲳鱼 1条、葱丝 适量、姜丝 适量、料酒 3g、生抽 3g、老抽 5g、蚝油 5g、盐 3g、白糖 5g、葱花 适量、温水 50ml1、起锅烧热，加入10ml食用油。

2、加入适量的葱和姜丝。

3、放入鲳鱼煎5分钟。

4、加入3g料酒。

5、加入3g生抽。

6、加入5g老抽。

7、加入5g蚝油。

8、倒入50ml温水，大火煮沸。

9、加入3g盐、5g白糖。

10、转中火煮15分钟。

11、最后用大火收汁即可出锅。

12、一道美味的红烧鲳鱼就做好了。

食材:鲳鱼2条，葱、姜、蒜、小米辣、香菜，盐半勺，料酒1勺，胡椒粉半勺，生抽2勺，老抽半勺，白糖半勺，清水适量，食用油适量做法:1、葱姜蒜小米辣香菜都洗好切好备用2、鲳鱼处理好并清洗干净用刀在鱼背上划十字(方便λ味)放大碗里+葱姜+盐+胡椒粉+料酒抓匀腌制15分钟3、热锅放油，放λ腌制好的鱼小火煎至两面金黄盛出备用，锅留底油放入姜蒜小米辣炒香，放入豆瓣酱炒出红油，放入适量清水烧开后放入鲳鱼继续烧开后转小火炖15分钟后再转大火收汁即可出锅。

原料主料：鲳鱼。

调料：盐、鸡精、酒、姜丝、葱、大蒜、豆瓣酱、生抽、糖醋、青红椒丁、葱花、淀粉。

步骤/方法分步1先把鱼背划几刀，抹上盐鸡精、酒，腌制10分钟，个人觉得这样会肉嫩点。

2锅热倒入油（我用的是菜油，妈妈家的哦，土菜油很香），油7成热，把鱼放入两边煎黄。

3捞出起。

4把姜丝葱大蒜放入锅里炒出香味倒入少许豆瓣酱。

炒至出红油。

加酒少许生抽，加水，加入糖醋，少许盐。

5青红椒切丁。

6水开放入鱼，慢火炖上7分钟，半途中间翻个身。

撒上青红椒丁。

7先把鱼捞盘中，撒上葱花，锅里的汤汁用淀粉勾芡。

最后把汤汁浇在鱼身上即可。

豆腐烧平鱼的做法？

材料:鸡蛋豆腐 1盒,扁鱼 2片,蒜头 3~5颗量,杏鲍菇 1盒,红萝卜 适量,蒜苗(青葱可取代) 1根,太白粉 适量,蚝油(酱油膏可取代) 1大匙,酱油 1大匙,糖 1小匙豆腐烧平鱼的做法:1: 准备好所需的材料 2: 扁鱼用剪刀剪碎，其余材料切成适当大小3: 鸡蛋豆腐切块后沾上薄薄太白粉入油锅煎至两面稍微上颜色后取出 4: 以原油锅爆香蒜末和扁鱼，接着加入红萝卜。

红萝卜稍软后，炉火转最小火，加入调味料炒酱约5~10秒 5: 接着加入约半碗多一些的水量和杏鲍菇，如果是用原煎豆腐的油锅责不用在勾芡，因为锅子本身还残留着些许太白粉，所以会自然有浓稠效果 6: 若是加水后无浓稠效果，则须以少许太白粉水勾薄芡。

酱汁煮开后加入原先煎好的鸡蛋豆腐稍微拌两下即完成!。

食材用料：平鱼1条，豆腐1块，食用油适量，料酒2勺匙，生抽2勺匙，白糖1勺匙，豆瓣酱2勺匙，青红米椒各1个，生姜3片，大蒜头2瓣，小葱2棵，花椒1小撮，香醋1勺匙，香芹1棵做法步骤：1，鱼处理好清洗干净！身上划几刀用盐料酒腌15分钟。

2， 将鱼擦干水份热锅放油将鱼煎至两面双黄盛起备用。

3，热锅放油放入生姜大蒜头，青红米椒花椒煸香放入豆瓣酱翻炒！最后放入鳊鱼，料酒生抽放入一碗温水放入豆腐煮15分钟。

4，小火收汁，盛起装盘即可。

1/4 老豆腐切成约0.3厘米厚的小块；平鱼宰杀处理干净，剁成块；生姜切片，葱搀结，干辣椒去籽剪成丝2/4 热锅放油，下入豆腐片，煎黄一面后翻面，煎至两面金黄后舀出待用3/4 锅内再加入少许油，下入鱼块（鱼皮的一面朝下），中小火，煎黄一面后翻面，煎至两面金黄后下入两小勺料酒4/4 下入之前煎好的豆腐，放入八角、桂皮、老抽、生抽、冰糖、花椒、葱结、干辣椒、盐，再下入淹过锅内所有材料的热水，盖上锅盖，大火烧开后转中小火，烧至锅内只有少量汤汁后即可起锅。

1，鱼用料酒生姜腌制下，然后表面撒少许地瓜粉，其实鱼应该用纸擦干再撒点地瓜粉，这样煎的时候就不会溅油，不过这一步我省了就是！2油温烧至七成热，鱼放到锅里煎至两面酥脆即可！3锅里倒入适量的油，加入蒜头剁椒爆香！4加入西芹翻炒！5然后锅里加水，豆腐，洋葱，鲳鱼！再加料酒，辣椒粉，生抽，少许盐巴！6炖至豆腐入味，稍微有点收汁，加入胡椒粉，味精，鸡精，最后加点青椒，葱花，片刻就可以起锅了！。

用料小平鱼6两豆腐250克姜适量蒜适量葱适量辣椒根据个人口味步骤 1新鲜鲳鱼洗净，抹上少许食盐腌制半天（注意放进冰箱）步骤 2葱切段，蒜拍扁，姜切片，豆腐切条备用步骤 3鱼表面斜切两刀，方便入味步骤 4锅烧热，倒入少量油，油烧热加入少量冷油（这样不会粘锅），发入鱼，煎制两面金黄步骤 5余油烧热放入葱姜蒜辣椒爆香，倒入煎好的鱼步骤 6放入料酒，倒入生抽，加少许老抽调色，放入少量白糖步骤 7加水，水要没过鱼一公分，放入豆腐步骤 8收汁加盐加鸡精步骤 9摆盘，味道重一点，这样豆腐入味。

关于红烧平鱼最好吃最简单的方法到此分享完毕，希望能帮助到您。