大家好,今天来为大家解答冷冻扇贝肉怎么做好吃这个问题,包括冷冻的扇贝怎么吃?也一样很多人还不知道,因此呢,今天就来为大家分析分析,现在让我们一起来看看吧!
材料冷冻扇贝肉半包、龙口粉丝2把、葱姜蒜、剁椒、料酒、蒸鱼豉油、蚝油、糖、花生油做法1、扇贝用水浸泡化冻(冷水或者温水,水温不能过热。
);粉丝也用温水泡软,剪断。
2、化冻好的扇贝肉切十字连刀,即用刀在贝肉上切十字纹,但不彻底切断。
(这一步是为了贝肉更好入味,如果是小扇贝也可省去该步。
)沥干水分后加少许料酒腌制10分钟。
3、葱姜蒜都切成碎末,加入剁椒、蒸鱼豉油、蚝油、少许白糖以及花生油调成料汁。
4、粉丝沥干铺在盘底,把贝肉码在粉丝上,均匀的淋上料汁。
5、烧水,水开后将粉丝贝肉放入蒸锅,大火蒸6-8分钟即可。
清洗方法:1、买回的新鲜扇贝,要先用清水冲洗一下贝壳上的泥沙2、用小刀,推荐西餐的餐刀。
将刀伸进贝壳,将贝壳一开为二,同时也就划断了贝壳里面贝肉。
此时你会看到贝壳的两边都带有贝肉。
3、再次用餐刀,贴着贝壳的底部,将贝肉完全剔除出来。
此步骤刀一定要紧贴贝壳的底部,才能剔出完整的贝肉。
4、将贝肉与贝壳分开。
我们先开清理贝肉,用刀将贝肉的内脏,也就是看上去黑乎乎的东西去除。
然后将完整的贝肉放入一个大碗内。
加入一点点盐,用盐水浸泡两三分钟,用筷子顺时针旋转贝肉,这样做的目的是使贝肉表面的泥沙沉入碗底。
5、将贝肉捞出,刚才大碗中的水倒掉,在碗中放入适量的生粉,再把贝肉放入碗中,用手轻轻搓洗贝肉。
这样做生粉会把贝肉中残留的泥沙彻底带走。
再用清水洗一遍,贝肉就加工好了。
做法如下:准备食材用料:周伟冷冻扇贝肉、辣椒粉、白芝麻、生姜、大葱段、桂皮、香叶、大料、花椒粒、花椒粉、蒸鱼豉油、蚝油、白糖、鸡精、味极鲜。
冷冻扇贝肉的做法步骤:1、先将冷冻扇贝肉自然解冻后开袋倒入小盆中备用。
2、取一个碗,倒入适量的辣椒粉及白芝麻备用。
3、锅中倒油,将适量的花椒、香叶、大葱段及桂皮大料放入锅内,将锅起火,小火翻炒。
4、待炒出香味后关火,将花椒、香叶、大葱段、桂皮、大料的残渣全部捞出。
5、然后将锅内的热油倒入之前准备好的碗中。
6、用勺子快速搅拌使之均匀备用。
7、取个小锅加水,放几片生姜和大葱段,烧开后关火,将之前的扇贝肉倒入锅内。
8、烫一会即可捞出装入盘中,然后倒入适量的蚝油、白糖、鸡精、味极鲜、花椒粉,和上面调好的辣椒油。
9、然后用小勺将其与扇贝肉搅拌均匀即可。
10、将拌匀的扇贝肉装入小碗中,美艳动人,好吃爽口的麻辣冷冻扇贝肉就做好了,是不是看着都想来几口啊!。
原料:冷冻扇贝肉一袋盐1小勺胡椒粉1克玉米淀粉120克葱5克姜3片料酒8克做法:1准备扇贝肉。
2解冻处理干净,然后加适量的料酒,盐,葱姜,胡椒粉腌制20分钟入味,去腥。
3将葱姜去除,多余的水分倒出去,加适量的淀粉。
4拌匀备用。
5锅里加适量的植物油,七成油温将扇贝放油锅中炸。
6炸两边金黄就可以。
7捞出控油.吃的时候,配点蘸料,可以用适量生抽,米醋和蒜末,辣椒油调一下,边吃边蘸。
也可以直接食用。
关于冷冻扇贝肉怎么做好吃到此分享完毕,希望能帮助到您。
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