凉拌土豆丝的家常做法 凉拌土豆丝花生米的家常做法？

大家好，今天来为大家解答凉拌土豆丝的家常做法这个问题，包括凉拌土豆丝花生米的家常做法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

凉拌土豆丝花生米的家常做法？

所需材料：土豆1-2个、洋葱半个、香菜3-4棵、花生米1小碗、油盐适量、香油1汤匙、白糖1汤匙、米醋2汤匙、做法步骤：​1.准备好所需材料，土豆去皮洗净，香菜摘洗干净​2.把土豆顺长切成厚薄均匀的片，然后再切成丝，土豆丝不要切的太细，比平时炒土豆丝切的丝，稍粗一些，太细炸制和拌制时容易碎，切的土豆丝长一些，做出的菜肴美观。

土豆丝切好后，放在清水中投洗一遍，洗去土豆丝表面的淀粉，控净水分。

如果土豆丝不洗去淀粉，炸制时容易粘连，粘成一团。

​3.把洋葱切丝，香菜切小段，干辣椒顺长对半切开成段，辣椒籽不要。

​4.锅加油，冷油下入花生米炸制，转小火慢慢炸，用勺子轻轻滑动锅里的花生米，让其受热均匀，小火炸花生米不易炸糊，而且不容易掉皮。

听到花生有劈啪啪的声音就立即出锅，捞出晾凉待用，花生含水量很少，如果热油下锅，会使花生的水分蒸发太快，导致花生失水太多，而引起外焦里生的现象，这样不仅不好吃，而且还影响口感​5.升高油温至7-8成热，下入土豆丝炸制，将土豆丝炸制表面金黄，酥脆，炸制时油温要高，油温低了，土豆丝容易碎。

​6.把干辣椒段放在碗中，待油温稍降一些后，用勺子盛出一些油淋在干辣椒上，把干辣椒炸香，掌握好油温，不要把辣椒炸糊了。

​7.把洋葱和香菜放在容器内，淋入炸好的辣椒油，加入香油、盐、白糖、米醋、用筷子筷子翻拌均匀。

​8.再下入炸好的土豆丝和花生米，快速翻拌均匀，盛出装盘即可。

​小贴士：土豆丝切好后，要洗去土豆丝表面的淀粉，控净水分。

如果土豆丝不洗去淀粉，炸制时容易粘连，粘成一团。

炸花生米时要冷油下锅炸制，炸土豆丝的油温要高一些，油温低了，土豆丝容易碎。

主料:土豆2个炸花生米适量辅料:葱3根蒜头4瓣小米辣1个熟白芝麻1勺调料:食用油适量生抽1勺香醋2勺白糖1勺盐半匙凉拌土豆丝花生米的做法步骤:1.土豆削皮，切成丝。

2.土豆多冲洗几遍，去掉多余的淀粉。

3.准备食材。

炸花生米之前有分享过教程，葱切碎，蒜头剁碎，小米辣切圈。

4.锅里烧点清水，水开后倒入土豆丝焯水。

5.土豆丝煮2分钟左右。

6.焯好捞出过凉水（凉白开或矿泉水）7.准备一个小碗，倒入蒜末，小米辣，1勺辣椒面，1勺白芝麻8.淋上热油激发香味。

9.搅拌均匀。

10.倒1勺生抽，2勺香醋，1勺白糖，半匙盐。

11.搅拌均匀。

12.撒上葱花。

13.土豆丝捞出，控干水分，放入炸好的花生米，倒入调好的凉拌汁。

14.搅拌均匀即可。

材料花生仁，黄瓜，香菜，盐，生抽，陈醋，细砂糖一点点，香油做法1.锅内冷油，放入花生仁保持小火炸，炸时可把锅子侧起让油浸过花生2.炸至花生变深色，即熄火，捞起沥净油，放凉1小时（刚炸好的花生不脆，要放凉后再会酥脆）3.黄瓜切成小块、香菜切碎4.将黄瓜、香菜加，入花生中，加盐、生抽、陈醋、细砂糖、香油拌匀即可（最好要吃的时侯再拌。

否则被酱汁泡久了就不脆了）。

关于凉拌土豆丝的家常做法到此分享完毕，希望能帮助到您。