凉拌毛豆的家常做法 凉拌毛豆怎么做好吃？

大家好，今天来为大家解答凉拌毛豆的家常做法这个问题，包括凉拌毛豆怎么做好吃？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

凉拌毛豆怎么做好吃？

1、毛豆的处理：将买来的毛豆用剪刀减去两头，将不好的毛豆丢掉，将所有的毛豆的两端都剪去后放入水中清洗干净准备备用。

2、煮毛豆：将锅里加冷水，放入洗干净的毛豆，在煮毛豆的时候加入一点油，这样会让毛豆颜色更好看，同时加入两颗八角，盖上盖子煮。

一般情况下煮开最多四分钟就要关火，否则的话会使得毛豆变老。

3、腌制毛豆：将毛豆从锅里捞出来之后，用冷水冲洗干净，去掉里面的八角，放入盆中，加入配料大蒜末、盐、调料、生抽、辣椒油，当然可以根据个人的口味适量的加入。

4、搅拌处理毛豆：加入适量的调料品后，将毛豆和调料均匀的混合在一起，可以用一个盘扣在上面，然后均匀的摇动可以使得快速混合，然后放入冰箱冷藏后效果更佳，口味更好。

扩展资料：毛豆就是新鲜连荚的黄豆，晒干之后又称大豆。

粒的大小分六种：极大粒：百粒重30克以上；特大粒：百粒重24.1～30克；大粒：百粒重18.1～24克；中粒：百粒重12.1～18克；小粒：百粒重6.1～12克；极小粒：百粒重6克以下。

毛豆凉拌不辣做法？

1、食材：毛豆一盆、姜葱蒜适量。

2、将毛豆放入盆里，加入一汤匙盐，加入适量的水，搅拌均匀，放置15分钟以上。

3、将毛豆搓洗干净，同时用刀或者剪刀，将毛豆的两个角剪掉，这样后续凉拌的时候能够更入味。

4、洗净的毛豆放入锅里，加入适量的水、食用油、盐，煮开，煮到熟为止，捞出用凉白开水冲凉，沥干水分。

然后加入适量的蚝油、醋、生抽，搅拌均匀。

5、将姜、葱、蒜都剁成末备用。

6、开火，加入适量的食用油，将姜和蒜头先炒香，下适量辣椒面，翻炒均匀，然后关火，10秒以后，将小葱下入锅里，搅拌均匀即可。

超小厨的凉拌毛豆教程？

主料毛豆1盘辅料八角1枚，桂皮适量，香叶适量，干辣椒适量，蒜(末)适量，姜(末)适量，葱(末)适量，花椒适量白糖适量，生抽适量，醋适量，辣椒油适量，芝麻油适量，植物油少许，水适量，食盐2勺步骤1淘米水中加入精盐，将毛豆放入，稍加浸泡后反复搓洗干净步骤2将搓洗干净的毛豆沥水，用剪子剪去两头尖角备用步骤3锅内注入清水，放入毛豆、八角、香叶、桂皮，加入2勺精盐，大火煮开后，再煮3分钟左右即可步骤4准备好加入冰块的凉白开备用步骤5将毛豆捞出沥水后迅速放入冰水中浸凉，捞出控水备用步骤6调味碗中放入蒜末，姜末，葱末及剪碎的干红椒步骤7锅内注少许油，下花椒中小火爆香后捞出扔掉，将花椒油继续加热步骤8将滚油冲入调味碗中，拌匀，加入适量精盐、糖、生抽、凉拌醋、红油（辣椒油）、纯香麻油后，将混合调味汁倒入毛豆中，掂匀即可。

原料毛豆适量、醋适量、香油适量、辣椒油适量，生抽适量，花椒适量，、蒜适量1材料：毛豆、生抽、醋、斋耗油、香油、辣椒油、花椒、蒜。

2毛豆剪去两头，并用盐水浸泡数分钟后洗净，蒜头剁成蒜蓉；3水烧开滴几滴油，倒入毛豆煮五分钟，加比平时多1-2勺盐；4煮好后盛起，过凉水冲冷，加入生抽、醋、香油和斋耗油拌匀；5锅内放油，油热后倒入辣椒油、花椒粒和蒜蓉爆香到出红油；6把5的红油淋入4中并搅拌均匀即可。

7.美味又好吃的超小厨的凉拌毛豆教程完成开吃了。

关于凉拌毛豆的家常做法到此分享完毕，希望能帮助到您。