凉拌大头菜怎么做好吃 拌头菜的做法？

大家好，今天来为大家解答凉拌大头菜怎么做好吃这个问题，包括拌头菜的做法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

拌头菜的做法？

用料：大头菜一颗，葱花适量，小米辣适量，盐适量，冰糖一小匙，酱油一大匙，香油一小匙，豆瓣酱两大匙，蒜末一大匙。

做法：1、将大头菜切片，加适量盐，静置20分钟。

2、小米辣切碎。

3、将冷水倒入大头菜去除盐分，换三次水。

4、把大头菜的水用手挤干。

4、酱料蒜末、冰糖、酱油、香油、辣豆瓣，加入大头菜。

5、加入小米辣、葱花，拌匀，上桌。

一、食材清单：大头菜350克。

盐5克。

二、做法：1、准备一个大头菜，切成两半，大头菜切成细丝。

水开锅里加入一勺盐，下入大头菜，胡萝卜丝，焯水30秒捞出控水过凉。

2、控干水分放入盆里，放入提前泡好的粉丝，青椒丝，火腿丝，放入蒜末，辣椒粉，黑芝麻。

3、再浇上热油，再加点生抽，蚝油，米醋，香油，花椒油，盐，鸡精。

咸玫瑰大头菜怎么凉拌好吃？

主料：黑芥200克　调料：白砂糖8克,味精2克,酱油5克,辣椒油10克,胡麻油1克,香油2克,香菜30克　凉拌玫瑰大头菜的特色：　咸鲜、辣爽、浓香、回甜，是最佳的下饭菜。

　教您凉拌玫瑰大头菜如何做，如何做凉拌玫瑰大头菜才好吃　1.玫瑰大头菜洗干净，顶刀开片，切成细丝，拌上白糖、甜酱油、味精、花椒油、芝麻油。

　2.香菜择洗干净，切成段，拌入大头菜内，即可装盘上桌。

　凉拌玫瑰大头菜的制作要诀：　1.玫瑰大头菜一般咸鲜可口,不必再加精盐,也不宜切丝后再用水浸泡.　2.香菜凉拌时,清洗要用消毒杀菌水浸泡.　3.玫瑰大头菜以滇池片为佳,有的地方又称玫瑰黑芥.。

 首先用自来水清洗一下咸玫瑰大头菜表面，然后用菜刀把它切成细丝，把切成细丝的大头菜，放在开水里搓一分钟左右，捞出后凉水中冷却一下，控干净水在盘中，再把切成细丝的大葱，也放在一起，加适量耗油，香醋，在放上适量香油，搅拌均匀即可食用。

（尝一下味道，如果淡的话，可以加适量盐，喜欢吃辣椒的，可以放点辣椒油之类的。

）。

凉拌大头菜的做法四川？

步骤/方式1大头菜 ２颗,"辣油 1大匙","五印醋 2大匙","芝麻香油 1小匙","蒜头 3瓣","海盐 1大匙","糖 1大匙","花椒粒 适量","辣椒粉 适量"。

步骤/方式2将大头菜去除外皮,切成细丝,放入海盐稍加搅拌一下,静置15分钟出水,再将释放出的水份去除。

步骤/方式3用研磨杵将花椒粒磨成粉状。

步骤/方式4将糖及五印醋，辣椒粉,蒜末混合均匀。

步骤/方式5加入大头菜丝及花椒粉,辣椒油及芝麻香油,全部混合入味。

步骤/方式6先试吃一下再调整口味,喜欢酸一些或辣一些都可以增减用量。

可放冰箱冷藏30分钟会更入味。

关于凉拌大头菜怎么做好吃到此分享完毕，希望能帮助到您。