凉拌毛豆的做法 凉拌毛豆肉？

大家好，今天来为大家解答凉拌毛豆的做法这个问题，包括凉拌毛豆肉？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

凉拌毛豆肉？

 用料:毛豆 300g蒜末 3瓣生抽 3勺香油 1勺醋 2勺干辣椒 2个盐 2克花椒粒 适量食用油 2勺胡椒粉 半勺味精 1克葱花 10克凉拌毛豆的做法步骤:1、毛豆剪去蒂部，洗净沥水后放入加了盐的，开水锅中煮熟2、捞出放入凉开水中浸泡一会儿3、碗中加入葱蒜末和干辣椒4、起锅烧热油5、放入花椒粒爆香6、把花椒连油一起倒入碗中，再加入所有的调料，拌匀备用7、把浸泡的毛豆捞出沥水，装入盘中8、把拌好的料汁倒在上面，即可食用小贴士毛豆煮的时候加盐容易入味，煮好后可以尝一下咸淡，淡了可以在调料中加适量的盐口感会更好。

主料：毛豆500克辅料：小葱适量，大蒜6瓣，盐一勺，生抽一勺，醋一勺，白糖一小勺，香油一勺做法：1.用厨房剪刀减去两端的角。

2.毛豆洗干净，把面上的毛洗掉，可以用盐水洗的更干净一些。

3.锅里加水，水量最起码应该没过毛豆，加一勺盐。

4.大火煮开，转小火焖煮五六分钟左右5.将毛豆捞起，用凉开水过一遍后，沥干备用。

6.毛豆放入碗里，加蒜末和葱花7.倒入一勺生抽。

8.一勺醋。

9.一点白糖，提鲜。

10.最后加香油，搅拌均匀就可以了。

凉拌毛豆焯水的正确方法？

凉拌毛豆的做法步骤步骤 1毛豆买回来后先用盐水浸泡一会，然后在洗净，剪掉2头的角，这样容易入味，然后再冲洗一下步骤 2锅中烧水，里面在加一勺食盐，水开后把毛豆倒进去焯水，里面再滴入几滴色拉油，这样可以避免毛豆过水后发黄，毛豆倒进去煮开后，开始计时，煮至6～7分钟，然后马上过凉水，多冲洗几遍，让毛豆凉透，在放沥水篮子里沥下水，放到一个盆子里待用。

步骤 3锅中烧油，将花椒粒放入锅中炸一下，炸制有花椒香味，关火，将花椒粒捞出，然后再调至小火，将蒜蓉，姜,小米辣，放入油中炸一下，关火，加入生抽，白糖，醋，搅至白糖融化，这个时候再尝一下咸淡，如果淡了再稍稍加点盐，因为之前煮毛豆时加过盐，生抽也是咸的，每个人的咸淡口感不同，自己酌情添加，在加入芝麻香油，搅拌均匀待用步骤 4然后再把调好的料汁倒入毛豆里翻拌均匀，用保鲜膜封好，放到冰箱保鲜室冷藏三个小时口感更佳，当然，如果你着急吃的话，也不用等那么久😀，如果吃不完，可以继续放到冰箱保温室。

关于凉拌毛豆的做法到此分享完毕，希望能帮助到您。