冷面的做法大全 老式烤冷面的做法？

大家好，今天来为大家解答冷面的做法大全这个问题，包括老式烤冷面的做法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

老式烤冷面的做法？

1、准备材料： 香菜和洋葱洗干净。

冷面备好。

这种冷面不是我们平常吃的用水煮的冷面，是成片，要比平常市面常见的冷面要薄、柔软，可直接食用，有专卖的地方。

2、香菜和洋葱切碎，备用。

3、备好烧烤蒜蓉酱，鸡蛋打散。

鸡蛋是用一个打开一个，一张冷面一个鸡蛋。

所以这里我先打散一个鸡蛋。

4、平底锅放油开火烧热，油可以随自己的喜好添加，喜欢油大就多加些，反之就少放一些，取一张冷面，放在油面上，小火煎。

5、打散鸡蛋液倒在冷面上，用平铲把鸡蛋液摊开。

6、鸡蛋液凝固后，翻到冷面，有鸡蛋液一面向下。

一直是小火煎烤。

7、涂上一层烧烤酱。

8、撒上孜然粉，糖，辣椒粉，倒入适量醋，撒上洋葱和香菜。

9、待鸡蛋熟透，卷起再刷一层烧烤酱。

取出切块食用。

（当然也有撒芝麻的，这个看自己口味）。

老式冷面用料鸡蛋1个圆葱少许香肠1根冷面半片蒜蓉辣酱1勺油少许芝麻适量孜然适量步骤 1冷面先需要浸泡3小时步骤 2切好香肠圆葱，准备好需要用到的材料步骤 3锅热后，在锅上刷满油步骤 4先煎一下香肠，煎至金黄，盛出备用。

步骤 5把冷面均匀的摊在锅上步骤 6刷入少许油后，压实冷面。

步骤 7把冷面翻过来，均匀的把鸡蛋打开。

步骤 8打好鸡蛋后，把冷面再翻一次步骤 9这款蒜蓉辣酱最好吃！步骤 10抹上蒜蓉辣酱，把事先准备好的香肠，圆葱，孜然，芝麻撒上。

步骤 11卷起来，再切开。

或者卷起来拿袋子装一下，直接吃。

湖南冷面做法？

湖南冷面的做法食材：冷面一袋，矿泉水400克，黄瓜半根，熟鸡蛋1个，西红柿1片。

做法：1.家常俗称的冷面，一般都是调料配好的，首先打开包装，把冷面放到冷水中浸泡半小时。

2.提前准备好400g的矿泉水放入冰箱冷藏，包括冷面包装里的料包也一起冰箱冷藏。

3.冷面浸泡时间不是一定的，需要看自己掌握，一般泡到冷面散开即可。

4.准备一锅清水，煮到沸腾，然后加入冷面煮，我用的是电陶炉，大约接近2分钟。

这个煮的时间的长短根据自己喜欢的口感决定。

5.煮好的冷面过冷水冲凉，时间足够的话可以冷藏一会。

6.准备一个大碗调制汤汁，配套的汤汁加400g的矿泉水刚好。

7.把冷面沥水放入碗内，火腿切丝，熟鸡蛋切成两半，避免浪费就全放进去了，黄瓜切丝，西红柿一片即可，全部配料摆入碗内，家里有辣白菜跟梨的话更佳。

8.最后放入冷面配套的辣椒油，食用的时候再搅拌均匀即可，。

关于冷面的做法大全到此分享完毕，希望能帮助到您。