什么品种的猪肉最好吃 黑猪哪个品种瘦肉多？

大家好，今天来为大家解答什么品种的猪肉最好吃这个问题，包括黑猪哪个品种瘦肉多？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

黑猪哪个品种瘦肉多？

沂蒙黑猪品种比较不错，瘦肉率高。

沂蒙黑猪：产地（或分布）：山东省临沂市北部。

数量：1978年统计有繁殖母猪6万余头。

主要特性：体型中等，头大小适中，额宽，有金钱形皱纹，耳中等大，耳根硬，耳尖向前倾罩，嘴筒短而微撅，胸宽而深，背腰平直且宽，四肢结实，皮灰色，被毛黑色，分为大、中、小三型。

成年公猪体重为199千克，母猪为154.3千克。

初产仔8～9头，经产仔10～11头。

肥育期日增重为419～680克，屠宰率为76.3%，膘厚4.6厘米，瘦肉率为43.9%。

其他品种：一、汉江黑猪产地（或分布）：陕西南部汉江流域。

数量：1982年调查有40余万头。

主要特性：分大耳黑猪和小耳黑猪两个类型。

前者又可分为“狮子头”和“马脸”二型，马脸型猪体型大，头大，脸直，身长，腿高；狮子头型头短宽，面微凹，耳大下垂，达于嘴角或与嘴齐，形如蒲扇，耳根较软，嘴筒粗。

小耳猪头小，嘴尖，耳小而薄，耳根较硬，半下垂，仅达眼下，形如杏叶。

成年公猪体重为61～138千克，母猪为92千克。

性成熟早，农村公猪3～4月龄、母猪4～5月龄开始初配，初产仔8～9头，经产仔10头。

肥育期日增重为561克，屠宰率为66%，腿臀比例27.5%，瘦肉率为49.3%。

二、粤东黑猪产地（或分布）：广东省惠阳、饶平和焦岭等地。

数量：1981年有繁殖母猪4万多头。

主要特性：体型略呈长方形，头清秀，额宽平，仅少数呈倒八字形或菱形皱褶，耳较小斜竖，嘴筒稍长而较尖，下颌狭窄，当地群众叫“禾虾头”，背腰微凹，腹部稍大，但不拖地，四肢直立、坚实有力、长短适中。

被毛黑色。

成年公猪体重75千克，母猪为58.5千克。

性成熟早。

头胎产仔9～10头，三胎以上11～12头。

肥育期日增重为281克，屠宰率为70.3%，瘦肉率为46%。

为什么喂粮食的猪肉比喂饲料的猪肉好吃？

圣浪觉得粮食猪与饲料猪肉的区别在于：喂饲料的猪肉与喂五谷的猪肉是有很大区别的。

喂粮食的猪与吃饲料的猪最主要差别在生长时间上。

当然肉质方面，喂粮食的猪味道比较鲜，肉质较韧。

饲料猪肉质比较松软，味道也没那么鲜。

吃饲料的猪，各种营养比例均衡，饲料利用率高，生长速度快，机体中沉淀的氨基酸少。

而粮食养的猪，氨基酸比例不均衡，饲料利用率低，生长速度慢，生长时间长，再加上长得久，运动量也多，所以肉质比较结实有韧性。

喂粮食的猪与吃饲料的猪肉的优劣通常从猪肉蛋白沉积量高低来区分，蛋白含量越高的猪肉质量越好，而蛋白含量高的猪肉则需要达到一定数量的饲养日。

饲料养的猪肉口感比较油，肉纤维比较粗，口感没嚼劲，用家里粮食养的猪，猪肉吃起来口感有嚼劲，不油腻，而且瘦肉较多。

判断粮食猪猪肉和饲料猪猪肉可通过蒸煮来对比，将同等分量的粮食猪猪肉和饲料猪猪肉放入同样的锅里煮，相同时间出锅后会发现，饲料猪的肉煮熟以后体积缩小了大约三分之一，而粮食猪的猪肉体积缩小比例则没那么明显，且煮粮食猪猪肉的汤里油脂很多，煮饲料猪猪肉的汤相比要清淡得多。

喂粮食的猪主要吃粗粮，各种鲜草，和剩菜剩饭等，生长期长，一般一年左右。

肉质紧凑，有充分的时间沉淀脂肪，从而使肌肉的风味物质丰富，口感香脆软糯。

而饲料猪为了提高生产效率，考虑饲养成本，主要目的就是如何让猪快速生长，那么就要在饲料里添加各种有助于猪快速生长的添加剂，一般4-5个月就会出栏 。

饲料养的猪口感松软，无油水，缩水大，没嚼劲。

最近猪肉涨价的消息相信大家都有共同的感受，那就是真的太贵啦，但是作为日常肉类食物，又不得不吃，真是令人头大。

今天来说说一个大家都更关心的问题，关于饲养猪肉时的用料，都说喂粮食的猪肉更好吃，这是什么原因呢？首先大家都知道的一点是,饲料多少有含有**生长的激素，而生长激素的存在会影响猪肉的质量，进而影响口感。

大那是为什么还是那么多人选择饲料喂养呢？因为出栏毕竟短时的高效是商家最求的目标。

商品猪在生长过程中，几乎都是采食饲料。

饲料是由各种微量矿物质、各种维生素及载体、赖氨酸及其他各种氨基酸、各种功能添加剂、几种农业部允许添加的药物，再加上玉米、豆粕、鱼粉、小麦麸、石粉、食盐、按照比例调配。

最终饲料被拉到猪场，饲喂乳猪、仔猪、生长猪、育肥猪。

其实饲料喂养也是一件很费心思的事情，每一种比例都要用心调配，所以能达到最快的生长速度，一般猪经过五到六个月的生长，体重达到200斤左右，就可以出栏屠宰。

什么样的猪肉好吃？不同的人对“好吃”的感觉是不一样的。

另外，烹饪方式也是影响食材“好吃”与否的重要因素。

不过，人的差异和烹饪方式这两方面因素，只单纯从肉本身来看，什么样的猪肉好吃，只有本身肉质鲜美才有可能被烹饪成美味的菜肴，饲料中的各种添加剂其实都是符合生产标准的，大家大可以放心吃，至于激素影响的部分，其实我们普通老百姓可以忽略掉。

在回答这一问题时，首先我们要了解猪的生长周期。

自古以来，传统养猪，一年才能长到两百多斤（一百公斤）左右，算成龄猪。

那么为什么“高科技”养猪四个月就能长一百公斤左右，缩短了猪的生长周期，很明显有“拔苗助长”之功效！但影响了猪正常发育成长。

自然已影响了它的真正品质。

传统养猪所用猪食，是单纯的农民种出的粮食，瓜果，菜叶，等农作物。

猪的成长靠自然吸收这些农作物的营养物质而自然成长周期规律。

然而，饲料厂生产的饲料中在原材料中营养物质之外，添加了很多催肥促长增重的有机和无机物质，从而达到猪快速增长，大大缩小猪的正常生长周期，违背了猪正常生长规律，所以，它的品质也受到影响。

关于什么品种的猪肉最好吃到此分享完毕，希望能帮助到您。