口苦是什么原因 鱼胶有点苦怎么回事？

大家好，今天来为大家解答口苦是什么原因这个问题，包括鱼胶有点苦怎么回事？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

鱼胶有点苦怎么回事？

 带有苦味的鱼胶很有可能是在杀鱼取鳔的时候碰破了鱼胆，胆汁沾到了鱼鳔上所致。

鱼胶即鱼鳔（鱼类用于调整下沉和上浮的器官，也叫鱼泡，内有气体）的干制品，富胶质，故名鱼胶，也称鱼肚、花胶。

鱼胶与燕窝、鱼翅齐名，是“八珍”之一，素有“海洋人参”之誉。

鱼胶主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。

其蛋白质含量高达84.2%，脂肪仅为0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。

是人体补充、合成蛋白质的原料，且易于吸收和利用。

一、该鱼胶品种本身就苦，被人为用药水洗过之后用来冒充其他品种的鱼胶二、在杀鱼取鱼鳔时不小心碰破了鱼胆，使鱼胶沾上了胆汁三、炖鱼胶时放的辅料有苦味四、药水池子里泡得过久导致的口感苦涩这种苦涩感是由于鱼胶在淡水匮乏地区清洗时，由于淡水不足，导致鱼胶在加入了药水的加工池子里浸泡时间过长导致的。

这样加工出来的鱼胶，有时候吃完了，舌根会有一种莫名其妙的苦涩。

为什么我做出了的蛋糕发苦啊？

首先要看你的蛋糕是否有焦掉，是因为焦掉颜色较深的那部分苦还是整个蛋糕吃起来都是苦的。

要是前者的话，那么就是焦苦味，切掉不吃那焦掉的部分就是了。

要是后者的，有两个可能：1.可能是面粉的问题。

你是买散装面粉来做的吗？不建议使用散装面粉，最好是去超市买那种小小包的袋装面粉（底筋粉和发泡面粉都是可以做蛋糕的）。

因为一般店家或者在农菜市场里的零称的面粉都是开放式售卖的，而且又不知道它摆在那里多久了，更加不知道有没有一些小虫子之类的“光顾”过。

要是实在要在这些地方买面粉的话，要闻闻有没有霉味、要看颜色是否有发黑、发黄不正常的颜色、另外要看是否有虫子在里面，如面粉结块不松散也是不正常的。

2.你的配方是否有加入泡打粉，要是泡打粉使用过量也会产生苦味的。

最后建议在打蛋白的时后除了加入糖，也可以适量的加入一点点盐，可以增加甜味。

关于口苦是什么原因到此分享完毕，希望能帮助到您。