大家好,今天来为大家解答五谷指的是什么这个问题,包括五谷是指哪五种粮食?也一样很多人还不知道,因此呢,今天就来为大家分析分析,现在让我们一起来看看吧!
关于五谷的主流说法是稻(俗称水稻、大)、黍(俗称黄米)、稷(又称粟,俗称小米)、麦(俗称小麦,制作面粉用、菽(俗称大豆)。
但是,又有些其他的说法。
比如,《黄帝内经》中认为五谷即“粳米、小豆、麦、大豆、黄黍”,在佛教祭祀时又称五谷为“大麦、小麦、稻、小豆、胡麻”,再而后便是李时珍在《本草纲目》中记载谷类有三十三种,豆类有十四种,总共四十七种之多。
关于五谷主要有两种说法,主流的是稻(俗称水稻、大米)、黍(shǔ,俗称黄米)、稷(jì,又称粟,俗称小米)、麦(俗称小麦,制作面粉用)、菽(俗称大豆)。
因为有的地方气候干旱,不利于水稻的种植,因此有将麻(俗称麻子)代替稻,作为五谷之一。
日前广为认同的是:稻(大米)、黍(黄米)、稷(小米)、麦(小麦)、菽(大豆)五种,我们每天吃的米饭、馒头等细粮都是五谷重要成员。
五谷中的大哥,即“五谷之首”则是小米,古代民以食为天,专门造了个词叫“江山社稷”,就是把小米上升到了国家高度,以突显小米的重要。
小米中的碳水化合物、脂肪、蛋白质含量都非常丰富,而且保留了较多的膳食纤维、B族维生素和铁,具有很好的滋阴养血、健脾安眠功效,又被称作“代参汤”。
黄米在北方多见,北京人吃的炸糕、黄米糕,东北吃的粘豆包,都是由黄米做的。
黄米中含有丰富的维生素E和胡萝卜素,有益肺益气功效。
黄米因为糯性很强,因此胃肠动力弱的人不宜多食。
大豆最大的营养特色就是其出众的蛋白质含量,干豆类的蛋白质不但属于优质蛋白,而且含量比肉类还高,是名符其实的“健康植物肉”。
此外,大豆中的植物雌激素和低聚糖,不但可以清肠排毒,还可以让女性皮肤白皙光滑。
中国古代称粮食作物为谷,有三谷、五谷、六谷和百谷之说。
我们经常说五谷杂粮,那么五谷究竟指的是哪五种呢?五谷在古代有很多种说法,最主要的有两种。
一种指稻、黍、稷、麦、菽;另一种指麻、黍、稷、麦、菽。
两者的区别是:前者有稻无麻,后者有麻无稻。
古代经济文化中心在黄河流域,稻的主要产地在南方,而北方种稻有限,所以“五谷”中最初无稻。
现在五谷一般指的是麦子、玉米、稻谷、大豆、薯类。
五谷还是一种精神文化的代表,象征着中国的传统文化。
五谷杂粮,确切地说是,根,角,叶,茎,穗,蔓,悬,,根代表根上能吃的,比如,红薯,土豆,花生等,角代表角上能吃的,比如,豆角里的豆子,油菜里的菜子等,叶代表叶子能吃的一切菜类,茎代表茎能吃的,比如甘庶等,穗代表穗上的作物,比如,麦穗,谷穗,高梁穗,水稻穗等等,蔓代表蔓上能吃的东西,比如,蔓上结的西瓜,甜瓜,南瓜等等,悬代表空中结的果实,比如苹果,杏,桃等等。
对五谷的内容,有两种说法。
一种说法是稻、黍(黍米)、粟(小米)、麦、菽(大豆)。
而根据《大戴礼记》的记载,五谷是麻(汉麻)、黍、稷、麦、菽。
两种说法的差别在于,一种有稻而无麻,另一种有麻而无稻。
两种说法结合起来,就得出了稻、黍、稷、麦、菽、麻六种作物。
战国时代的名著《吕氏春秋》(公元前三世纪作品)里有四篇专门谈论农业的文章,其中“审时”篇谈论栽种禾(稷)、黍、稻、麻、菽、麦这六种作物的情况;“十二纪”篇中说到的作物,也是这六种。
近代植物学上也一说五谷指的是 穗、悬、藤、角、根这五大分类的作物。
平常俗称的“五谷”所指的五种谷物。
“五谷”,古代有多种不同说法,最主要的有两种:一种指稻、黍、稷、麦、菽;另一种指麻、黍、稷、麦、菽。
两者的区别是:前者有稻无麻,后者有麻无稻。
古代经济文化中心在黄河流域,稻的主要产地在南方,而北方种稻有限,所以“五谷”中最初无稻。
“谷”原来是指有壳的粮食;像稻、稷(jì计,即谷子)、黍(亦称黄米)等外面都有一层壳,所以叫做谷。
谷字的音,就是从壳的音来的。
五谷原是中国古代所称的五种谷物,后泛指粮食类作物。
关于五谷主要有两种说法,主流的是稻(俗称水稻、大米)、黍(shǔ,俗称黄米)、稷(jì,又称粟,俗称小米)、麦(俗称小麦,制作面粉用)、菽(俗称大豆)。
因为有的地方气候干旱,不利于水稻的种植,因此有将麻(俗称麻子)。
关于五谷指的是什么到此分享完毕,希望能帮助到您。
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