发酵多久 面粉发酵最长不能超过几个小时？

大家好，今天来为大家解答发酵多久这个问题，包括面粉发酵最长不能超过几个小时？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

面粉发酵最长不能超过几个小时？

一般在25度或以上的,自然发酵需8-10小时;一般在15-25度的,自然发酵需要12-15小时;10度左右的气温,自然发酵就需要15-20小时了;1.一般来说，面粉发酵时间不是固定的，和温度、软硬、酵母的用量都有关。

2.夏天温度比较高，发酵时间一般是30-40分钟。

3.冬天温度比较低，可能需要1.5小时。

面发酵最长不超过多久？

夏天发酵的时间不会太长,只需要30~40分钟左右就可以一般来说,发酵和面粉的温度、软硬以及酵母的用量都是有很大关系的,如果是夏天,发酵的时间不会太长,只需要30~40分钟左右就可以了,但是冬天的话,花费的时间就要长很多,至少在一个半小时左右。

另外,面粉以及酵母的含量同样也非常重要,要是面粉多,酵母比较少,那么发酵的时间就会延长,只有面粉和酵母的比例合适,发酵的时间才会缩短。

面粉发酵需要多久？

发面可以分为：1、自发粉发酵； 2、糯米酒发酵； 3、酵母发酵； 4、老面发酵。

1、自发粉可按说明发酵 2、糯米酒发酵和老面所用时间差不多，温度在摄氏30——35度之间，需要3——4小时，糯米酒可以不用勾兑面碱，老面发酵需要碱。

（可以分为水碱、面碱）一边放碱还要边闻，直到不酸不碱方可。

3、 酵母发酵时最好用温水和面，水温在20——30之间，可以放点白糖，使发酵效果更好。

请选择适合自己的方法。

补充： 发面可以分为：1、自发粉发酵； 2、糯米酒发酵； 3、酵母发酵； 4、老面发酵。

1、自发粉可按说明发酵 2、糯米酒发酵和老面所用时间差不多，温度在摄氏30——35度之间，需要3——4小时，糯米酒可以不用勾兑面碱，老面发酵需要碱。

（可以分为水碱、面碱）一边放碱还要边闻，直到不酸不碱方可。

3、 酵母发酵时最好用温水和面，水温在20——30之间，可以放点白糖，使发酵效果更好。

请选择适合自的方法。

4、做好面积子后，要醒10——20分钟，方可上火上去蒸馒头。

关于发酵多久到此分享完毕，希望能帮助到您。