如何做蚕豆 小蚕豆家常做法？

大家好，今天来为大家解答如何做蚕豆这个问题，包括小蚕豆家常做法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

小蚕豆家常做法？

1、食材：蚕豆、盐、五香粉、油2、做炸蚕豆，要挑选优质的蚕豆，挑选完整、大小均匀的蚕豆，把蚕豆放在盆里，加入适量的水，浸泡至蚕豆完全涨发开，中间要勤换水，浸泡的时候，根据自己的实际情况来定。

3、起火烧水，锅里加入水烧开，把蚕豆放进去焯一下水，捞出来用剪刀把每个蚕豆都剪一个小口，然后摊开晾干水分。

4、起锅烧油，锅里加入适量的油，油温三成热的时候，就把晾干水分的蚕豆放进去，用大火炸，不用担心会炸糊，蚕豆里面有很多的水分的。

5、炸制的时候要不停的翻动，使蚕豆受热均匀，这样炸出来的蚕豆才会色泽均匀，一直炸至蚕豆全部炸开，就可以捞出来控油了。

6、把油温升高，八成热把蚕豆放进去复炸一遍，这样炸出来的蚕豆更松脆，也不容易返潮，炸至蚕豆金黄，捞出来控油，趁热撒上盐、五香粉搅拌均匀，喜欢吃辣的可以放点辣椒面，我家有孩子就没放。

6、晾凉后就可以吃了，非常的松脆好吃。

食材：新鲜小蚕豆 250g 、 盐 少许 、 红椒 4个 、 姜 2片 、 八角大料 2-4颗 、 大蒜 一头 、 花椒 10粒 、 生抽 少许 、 辣椒油 少许做法：1，新鲜蚕豆与大料盐，姜片放入锅中，煮10分钟至蚕豆煮熟。

捞出备用2，热锅放油，爆香蒜末红椒末，花椒炒出香味后倒入煮好的蚕豆加入酱油、辣椒油翻炒均匀即可出锅。

蚕豆的家常做法及营养价值？

1、清炒蚕豆这种做法非常简单快捷，清淡不油腻，适合春天里多吃。

准备一些新鲜蚕豆，剥出蚕豆米，再将外皮剥掉，如果非常嫩的话不剥也可以，只是后面制作时稍微要延长一点时间。

清洗一下，锅内加水煮开，把蚕豆米放进锅内，剥皮的蚕豆米煮两三分钟就好，捞出过凉，若是没有剥皮，要多煮一会儿，把蚕豆煮熟。

锅内加少许油，烧热后放入葱花，再倒入蚕豆翻炒，能吃辣的话可以加一两个干辣椒，翻炒均匀后加少许盐翻炒即可。

二、蚕豆炒鸡蛋这种做法鲜上加鲜，小朋友都很喜欢吃。

准备一些新鲜蚕豆，剥出蚕豆米，冲洗一下控水。

两三个鸡蛋打进碗里，加少许盐充分搅拌。

炒锅内加适量油，倒入鸡蛋液，变蓬松后炒大块盛出。

留底油倒入蚕豆翻炒，多炒一会儿，再倒入少许开水，小火焖一会儿，将蚕豆给焖熟。

最后加盐炒几下，再倒入鸡蛋块快速翻炒均匀即可。

也可以这么做，蚕豆开水入锅焯水，煮软后捞出，炒锅内加油，烧热后倒入蚕豆，翻炒均匀，放入少许盐翻炒。

再将蛋液倒进去，稍微定型后快速翻炒，这么做也很好吃。

三、蚕豆炒肉丁准备适量蚕豆、一小块猪肉、半根胡萝卜、几个黑木耳。

新鲜蚕豆剥壳，蚕豆米冲洗待用。

猪肉冲洗干净切小丁。

胡萝卜去皮冲洗切成小丁。

黑木耳提前泡发，去根部洗净待用。

猪肉加盐、生抽、胡椒粉、淀粉抓拌均匀，腌制一会儿。

锅内加水煮开，把胡萝卜、黑木耳放进去焯水，断生后捞出。

再将蚕豆倒进去焯水，变软后捞出。

热锅凉油倒入肉丁，炒到变色盛出。

留底油放入蒜末、生姜丝，炒香后倒入蚕豆、胡萝卜、黑木耳翻炒，炒均匀加盐增加底味。

然后倒入肉丁，加少许老抽翻炒，最后倒入少许淀粉水混合，勾芡后关火。

。

蚕豆是一种富含蛋白质、维生素和矿物质的优质食品，它味道鲜美且营养价值极高。

以下是蚕豆的家常做法及其营养价值介绍。

一、蚕豆的家常做法：1. 蚕豆炒肉：将蚕豆洗净焯水，备用；做成锅鸡汤，加入切好的肉片，略炒一下，然后加入焯好水的蚕豆，翻炒几分钟，加入盐和鸡精调味，最后撒上点葱花即可。

2. 蚕豆熘鸡蛋：将鸡蛋打散备用；蚕豆焯水后沥干，加入葱姜蒜炒一下，加入鲜汤，加盐烧开；鸡蛋液倒入锅中煮熟，加入盐调味，最后加上少许香油即可。

3. 蚕豆焖排骨：将排骨块炖熟后晾凉；蚕豆焯水后沥干，与排骨一起加入锅中，煮开后加入少许盐，小火慢炖，炖到汤汁浓稠即可。

二、蚕豆的营养价值：1. 蚕豆富含矿物质，如钙、铁、锌等，有益于身体的生长发育。

2. 蚕豆含有丰富的蛋白质，能够提供人体所需的营养，有助于增强人体免疫力。

3. 蚕豆中富含的胡萝卜素和维生素C等有助于保护眼睛、皮肤等组织，具有抗氧化的作用。

4. 蚕豆中含有丰富的纤维素，可以促进人体的肠道蠕动，有助于消化、预防便秘。

总的来说，蚕豆不仅味道鲜美，而且营养价值极高，适合做为日常饮食中的一种均衡营养食品。

关于如何做蚕豆到此分享完毕，希望能帮助到您。