如何烙饼 烙饼怎样和面？

大家好，今天来为大家解答如何烙饼这个问题，包括烙饼怎样和面？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

烙饼怎样和面？

1.先准备500克面粉，250克水，3克盐； 2.把水跟盐，面粉调在一起，揉成面团，充分揉匀，只要看不见干粉就可以了，不一定要揉光滑，因为面团比较软，难揉，面团揉好之后醒发30分钟。

注意事项： 1.和面的时候用温水，这样和出来的面软，有弹性，水太凉了，和出来的面硬。

水太热了，面就被就烫熟了，所以要用温水。

面和好之后静置30分钟，这个过程北方俗称“醒”。

目的就是让面粉充分均匀地吸收水分。

2.如果和好面之后马上烙，烙出来的饼，会有疙瘩。

　　 3.静置30分钟后，将面在揉几下，感觉软、吸水均匀、富有弹性了，就好了。

烙饼和面方法:用半烫面法，这样烙出来的饼凉了也不会硬，很好吃。

先准备一碗面，把面倒入盆里，然后用筷子在中间一分为二，一半用刚烧开的热水烫，把热水倒入面中，用筷子搅拌成软硬适中的面絮，然后再用凉水以同样的方法搅拌另一半面，然后用手把冷热两种面和成一个面团，多揉几下，把表面揉光滑，用保鲜膜覆盖，醒面三十分钟，就可以开始烙饼了，这样烙出来的饼特别好吃。

烙饼怎么擀面擀圆？

要擀圆烙饼，首先将面团揉匀，分成小块。

取一小块面团，用手掌压扁，然后用擀面杖从中间向外擀开，擀成薄饼状。

擀的时候要用力均匀，避免厚薄不均。

擀到一定大小后，将饼皮转动一定角度，继续擀，直到擀成圆形。

擀圆时可以用一个圆形模具或者盘子放在面饼上，用刀修整边缘，使其更加圆整。

擀圆烙饼需要练习和耐心，多多尝试，就能擀出漂亮的圆形烙饼了。

1、首先是和面，面和得怎么样直接影响最终的软硬，前期和的时候一定要注意水的量，尽量慢慢来。

2、之后是揉面，面基本和好后就要双手揉面，面要揉成团，揉的时间要长点，这样做出擀面的时候会省很多事，最终出来的面也会筋道。

3、前期擀面，面揉成团放在案板上，用擀面杖将边上先擀平，这一步很关键，直接会影响后面擀。

4、中期擀面，面擀平之后，卷到擀面杖上，转着擀面杖揉面，期间要注意撒一些干面粉，防止擀面时粘连在一起。

5、中后期擀面，面在第一次揉转之后，就要展开换一个方向将面卷起来，接着揉。

6、后期擀面，擀到这个时候，面片会越来越大，干粉也要不停地加，就要注意面的褶皱，再展开或者卷起来的时候要将面片扯平。

关于如何烙饼到此分享完毕，希望能帮助到您。