大家好,今天来为大家解答排骨要炖多久这个问题,包括炖排骨需要多长时间?也一样很多人还不知道,因此呢,今天就来为大家分析分析,现在让我们一起来看看吧!
答;炖排骨需要多长时间(20—30分钟左右)。
用料排骨 1000g姜片 3-4片葱段 适量大料 2颗花椒 4-5颗白糖 适量老抽 三大勺生抽 两大勺料酒 两大勺炖肉料 一小包香叶 2片小丁香 2-3粒盐 适量做法步骤1、把买来的排骨,浸在冷水里4个小时以上,期间换几次水。
目的是为了去除血水。
(这一步忘记拍照片了,就秀一下我家的蛙蛙哈)2、锅里放冷水,排骨下锅,加料酒,姜片,小火加热,直到血沫子慢慢浮上来。
期间用筷子搅拌一下,让排骨受热均匀,血水都能释放出来。
不要加热过度,也不要煮的时间过长,保持即将沸腾的状态,这样才能逼出血水,且不至于把肉变硬。
3、把焯好的排骨,放入温水中洗净血沫,要过水三四次。
期间用筷子搅打,把血沫子洗净。
4、需要提前准备好的炖肉佐料5、砂锅里提前做好温水,并把水量加足。
把排骨和佐料一起放入砂锅,再加入三大勺老抽,两勺生抽,白糖适量,料酒适量。
6、食材都加好后,盖上锅盖大火催开。
7、催开后,改文火炖一个半至两个小时。
然后用筷子扎一下排骨,感觉能扎肉了,肉质松软了,就可以依个人口感加盐了。
加盐后,再小火炖20-30分钟,使盐进味儿。
8、再关火焖一会儿,即可出锅。
需要40分钟,具体做法如下:用料:土豆100克排骨250克葱10克姜10克蒜10克盐5克味精5克白糖10克料酒10克蚝油10克南乳汁10克大料2颗做法:1/9土豆去皮洗净,切成滚刀块,放入盛有清水的碗中、排骨斩成段后放入盘中备用2/9葱姜蒜切片,香菜切寸断3/9锅中倒入清水300克,放入排骨焯透后撇去浮沫,倒入漏勺中备用4/9待锅烧热后下入5克色拉油,将白糖倒入锅中开始炒糖色,然后倒入排骨段和南乳汁,5/9翻炒均匀后加入葱姜蒜、蚝油、味精、大料、料酒6/9转大火翻炒均匀后加入300克清水,大火烧开7/9再转小火炖制25分钟8/9接下来倒入土豆块和盐,炖至十分钟,十分钟后大火收汁9/9出锅装盘,撒上葱花即可。
1、排骨提前用清水浸泡1小时,每隔15分钟换一次水。
2、将大块的排骨改一下刀,剁成小块。
3、将排骨冷水下锅。
4、大火煮开。
5、撇去血沫。
6、高压锅中加入姜片、葱段、桂皮和八角。
7、炒锅中加入油,加入冰糖,炒至冰糖融化,成焦糖色。
8、下排骨翻炒。
9、加入红烧酱油,翻炒上色。
10、加入料酒,煮开后关火。
11、将排骨倒入高压锅,加煮排骨的汤800毫升,加入2小勺盐。
12、上气后压20分钟。
13、压好的排骨,捞出,可以直接吃,也可以将汁取出一些用炒锅熬浓,浇在排骨上即可。
炖排骨需要多久时间?看个人的口味,如果想炖烂一点,就时间长一点,差不多两个个钟头。
营养专家这样提醒过,要炖到排骨的骨头可以嚼动为止。
我们吃骨头是想补钙的话,就要炖2个小时左右,吃的时候要嚼嚼骨头,因为骨头里的钙很难融入水中。
所以希望汤营养美味就要久一些。
如果就是想吃排骨,时间不用很久,大约半小时到50分钟就可以吃了。
记得炖排骨之前要炒一下,排骨炒之前先用水过一下,把浮沫给去了。
然后爆完料,一股脑扔到锅里去,倒水的时候用开水,别用凉水。
炖排骨一般需要炖一个小时左右。
炖排骨是一道营养丰富,味道鲜美的家常菜,是日常生活中会经常出现在人们饭桌上的菜肴。
炖排骨所用的时间和它的做法以及所用的厨具有很大的关系。
要炖肉质松软的排骨,炖排骨的时间可以适当延长一些,这样炖出来的排骨肉质软烂而且入味。
要做口感筋道的排骨,炖排骨的时间可以缩减一些,这样炖出来的排骨肉质会比较筋道。
关于排骨要炖多久到此分享完毕,希望能帮助到您。
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