武昌鱼怎么做好吃 小青皮子鱼怎么做好吃？

大家好，今天来为大家解答武昌鱼怎么做好吃这个问题，包括小青皮子鱼怎么做好吃？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

小青皮子鱼怎么做好吃？

主料：小扒皮鱼2斤辅料：青椒3个配料：洋葱1个姜1块蒜1头豆瓣酱少许剁椒少许料酒少许生抽少许老抽少许胡椒少许盐1匙冰糖1块耗油少许做法：1. 买回来的小扒皮鱼处理干净，加少许料酒、胡椒、一点点面粉腌制十分钟；2. 入油锅，炸制；3. 炸好盛出；4. 热锅凉油；5. 倒入豆瓣酱、剁椒炒出红油，放入洋葱、姜、蒜；6. 将小料炒香；7. 倒入炸制好的扒皮鱼；8. 加水略煮后放入冰糖；9. 放入耗油，开小火继续烧制；10. 放入青椒；11. 出锅前滴少许香油。

冻翘嘴鱼最佳做法？

主料：冻翘鱼1条（重约750克）配料：尖青、红椒各10克、野山椒10克调料：植物油60克、精盐克、味精6克、蚝油6克、辣妹子辣椒酱5克、料酒25克、姜15克、蒜籽5克、香葱10克、整干椒5克、花椒籽3克、紫苏叶10克、十三香3克、孜然粉5克、胡椒粉3克、鲜汤300克。

做法1、将翘鱼化冻，去鳞、鳃、内脏，洗净，剞十字花刀，用精盐、料酒、花椒籽、香葱、姜、料酒腌渍8小时待用。

2、将青、红椒去蒂切圈；野山椒切碎；姜、蒜籽切末；香葱切花。

3、锅内放油，烧至六成热时，下入翘鱼，小火煎至两面金黄，放入姜末、蒜末、青红椒圈、野山椒、蚝油、味精、十三香、孜然粉、辣妹子辣椒酱，烹入鲜汤，小火烧透入味，再放入紫苏、胡椒粉，旺火收浓汤汁，盛入烧热的铁板上，撒上葱花即可。

主料：冰冻翘嘴鱼800g。

辅料：葱、姜、料酒、盐、自制蒸鱼豉油、猪油、葱油、青红丝。

做法：①取冰冻翘嘴鱼一条，化冻后去鳞、去鳃，从腹部剖开，宰杀干净；用干毛巾捋干水分，撒少许盐待用；②将大葱垫于盘中，放上翘嘴鲌鱼，洒少许料酒，再将姜片放在鱼上，加上猪油，放入蒸车蒸制十分钟；③取出蒸好的鱼，去掉大葱、姜片，淋上自制蒸鱼豉油，放上青红丝，泼上七成热葱油即可。

朋友给了一条乔尔泰鱼，怎么做才好吃啊？

乔尔泰鱼清蒸比较好吃。

用料 乔尔泰 500克 青红椒 各一个 葱 一根 干香菇 三朵 大蒜 一瓣 姜 五片 盐，胡椒粉，酱油，花椒 适量 清蒸乔尔泰的做法 野生乔尔泰洗净，擦干水份，四面涂抹盐和胡椒粉腌制干香菇洗净后泡发，切小片铺在生姜上，泡香菇的水留用青红椒和葱洗净切丝用清水泡着乔尔泰腌制十五分钟后上蒸笼蒸，蒸到用筷子可以戳动鱼肉，放入泡过的青红椒和葱丝闷一会儿，别闷过了，颜色会不好看花椒七八粒，放入植物油中出味，然后捞出来，再放入大蒜榨香将香菇，生姜取出，蒸鱼出的汁加上泡香菇的水调入少量淀粉勾芡，一起倒入油锅，煮开后倒入蒸好的鱼上稍加整理，好看又好吃。

一、清蒸乔尔泰鱼。

鱼去鳞、去内脏，用少量的盐涂遍鱼身内外，鱼身上铺姜片。

中火蒸8分钟，关火后虚蒸2分钟。

把蒸鱼的汁倒掉，起油锅，热油后加入生抽、少量醋、蚝油、姜片、葱丝，煮开后淋在鱼身上。

1鱼去鳞、去内脏，刮干净肚子里面的黒膜，用少量的盐涂遍鱼身内外，鱼身上铺姜片。

2锅里水开后，放鱼，中火蒸8分钟，关火后虚蒸2分钟。

3关火出锅，把蒸鱼的汁倒掉，那汁毕竟有腥味。

4起油锅，热油后加入生抽、少量醋、蚝油、姜片、葱丝，煮开后淋在鱼身上。

二、藤椒乔尔泰鱼食材：乔尔泰鱼 300g、藤椒 20g、油 10ml切鱼头鱼尾，剖出背骨，鱼肉切片，辣椒切好备用；加盐葱姜料酒腌制半小时；起锅加底油，葱姜爆香，加藤椒；加入调好的耗油、生粉，盐、醋，烧开，倒出备用；锅内加清水放入鱼头鱼尾及背骨，烧开后，放鱼片；准备铺好香菜的盘子，盛鱼，倒入调好的汤汁即可。

您好，这边推荐给您一种比较好吃的做法：藤椒齐尔泰鱼切鱼头鱼尾，剖出背骨，鱼肉切片。

加盐葱姜料酒腌制半小时。

辣椒切好备用。

加底油，葱姜爆香，加藤椒。

加入调好的耗油、生粉，盐、醋。

烧开，倒出备用。

锅内加清水放入鱼头鱼尾及背骨，烧开后，放鱼片。

准备铺好香菜的盘子。

盛鱼。

倒入调好的汤汁，这时候您就能享受到一道美味的鱼了。

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