大家好,今天来为大家解答炖排骨需要多久这个问题,包括排骨炖多少时间?也一样很多人还不知道,因此呢,今天就来为大家分析分析,现在让我们一起来看看吧!
炖多久要看你的排骨量的多少,我个人经验来看,开始用大一点的火炖10-20分钟,然后就改小火慢慢炖,用铁锅比较健康,千万不要用铝锅,铝对人的大脑没有什么好作用,花生什么的只要不会窜味,你可以都加进去,呵呵,少加些冰糖,可以提升肉的口感,吃起来不会那么硬,别忘了放点醋,排骨中的钙磷铁等矿物质溶解出来,利于吸收,营养价值更高。
还有,醋还可以防止食物中的维生素被破坏哦~。
如果要用锅炖呢就要一个小时到一个半小时。
,要把排骨用水焯一下。
在锅里捞出淋干,也可以洗好了以后炒一下,把水分炒干。
炒干的排骨可以下料。
排骨。
特别好吃,十三香, 食用醋。
盐,葱花,姜片儿。
还有生抽。
老抽。
耗油,放一点糖,水要充分一些。
大火烧开,开锅二三分钟后小火慢炖。
这样炖出的排骨,肉松嫩口感好,香味俱全。
1、材料的选择,买排骨的时候要买肋排,就是肋骨。
这个地方的排骨是骨肉匀称,肉包裹着骨头。
且是猪的深层肌肉,水分多口感嫩,非常适合用来做炖排骨。
2、想要炖排骨口感嫩最重要的是要锁住肉里的水分,因此排骨腌制的时候加入适量的淀粉,裹上薄薄的一层。
然后用油将排骨先炸一下,利用高温瞬间将外层的肉炸熟,迅速锁住肉内水分,这样炖出来的排骨就会肉嫩且多汁。
3、炖的时候要注意火候,应先大火烧开,再转小火慢炖收汁,排骨充分吸收汤汁,才变得口感鲜美。
切忌大火收汁,汤汁太快收干会影响到排骨的口感。
用料:排骨500g玉米油适量生抽适量葱1棵姜一块香叶5片桂皮1块盐适量白糖适量水适量料酒适量做法:1/12准备好食材,排骨提前凉水泡出血水2/12锅内加水烧开3/12排骨入锅,开锅撇净浮沫,焯净血水4/12盛出控干水份5/12葱切断段,姜切片6/12锅内放油烧热葱姜大料炒出香味7/12加入排骨翻炒8/12倒入生抽继续翻炒上色9/12炒至上色后一次添入足够的水10/12放入香叶,桂皮,料酒,盐,白糖,开始炖,大火烧开,改小火炖11/12大约40分钟后,开大火收汤!12/12出锅盛盘。
关于炖排骨需要多久到此分享完毕,希望能帮助到您。
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