大家好,今天来为大家解答东北人怎么过冬这个问题,包括东北人储藏秋菜的方法?也一样很多人还不知道,因此呢,今天就来为大家分析分析,现在让我们一起来看看吧!
1、家庭储藏方法(1)把新鲜的白菜晾晒一周左右,去掉老叶、烂叶、黄叶,根部不要切掉。
大白菜适宜在气温零度左右、阴凉通风的环境中贮藏,楼房的阳台具备这个条件。
(2)贮藏白菜,要选择八九成心的青口菜(十成心的菜在稍受热后易发芽暴肚),贮藏以前,要把大白菜外边的一层帮上的叶子撕掉,然后略晒,等外边那层帮叶有些发蔫时便可一层根朝外、一层根朝里码成垛,这样可以避免烂心。
(3)平时要根据气温变化,掌握白菜苫盖的程度,贮藏大白菜要防止后期受冻,前期受热的问题,在整个贮藏过程中,不要轻易撕去大白菜外层叶子。
(4)可以在室外0℃左右的环境中存放。
温度低于-5℃时,要加盖防寒物品。
堆放时,先在地上铺垫木板,根向里,叶球向外堆紧,初期每周倒动一次,为了防止腐烂,要及时剔除病株,撕去烂叶。
2、埋藏法(1)选地势平坦干燥、土地较粘实、地下水位低、排水良好、交通方便的露天地上挖贮藏沟,深度依当地冻土层厚度及是否贮藏越冬而定。
一般沟宽1.7米,深约1.5-2米,长以东西向为佳。
挖出的土在沟四周做成土埂。
(2)在沟底铺一层稻草或菜叶。
大白菜拔起后,晾晒3-5天。
天气变冷时,把菜根向里堆起来。
选气温降到0℃左右的冷凉天,把大白菜趁凉入沟。
排菜时,根朝下排紧菜棵,使上面菜头平齐。
(3)大白菜入沟后,先盖2-3厘米的土,或盖一层草苫子。
以后,随冻土层加深,气温下降,可分2-3次覆土。
后一次覆土使覆土总厚度与当地冻土层相当即可。
(4)每次覆土时,都应仔细检查,如有烂菜,或沟内温度过高时,应及时倒菜,剔除黄、病、烂叶。
3、通风库贮藏大宗商品菜多用此法对冬季大白菜储存。
为便于管理和提高库房利用率,可将大白菜摆放在固定菜架上,便于查看、散热和通风,倒菜次数也少。
也有用堆筐代替菜架的,即把大白菜装入板条箱或柳条筐中,码成垛。
以上就是关于东北秋菜储存方法的介绍了,东北天气寒冷,冬季农作物难以收获,新鲜便宜的蔬菜难以购买,所以家家户户都会囤秋菜。
关于东北人怎么过冬到此分享完毕,希望能帮助到您。
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