九转大肠是什么菜系 鲁菜主要分为几个流派？

大家好，今天来为大家解答九转大肠是什么菜系这个问题，包括鲁菜主要分为几个流派？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

鲁菜主要分为几个流派？

鲁菜主要有济南菜、胶东菜和孔府菜三派，各有所长，也有共同之处。

鲁菜主要分为济南菜、胶东菜和孔府菜。

济南菜取黄河泰山之精华，胶东菜如海上生明月，孔府菜处处皆文章，三大派各有所长，也有共通之处。

从用料来说，首推葱！葱！葱！大葱为山东特产，不仅被紧紧地裹在山东人的煎饼里，也深深地嵌进鲁菜文化里。

鲁菜都善于以葱香调味，在菜肴烹制过程中，不论是爆、炒、烧、溜，还是烹调汤汁，都以葱丝爆锅。

就是蒸、扒、炸、烤等菜，也借助葱叶提香，如烤鸭、烤乳猪、锅烧时子、炸脂盖等，均以葱段为佐料。

英国文学家罗伯特在谈到欧洲人的饮食习惯时说：“没有洋葱，烹调艺术将失去光彩。

一旦洋葱从厨房里失踪，人们的饮食不再是一种乐趣。

”山东人嗜大葱的程度，比欧洲人吃洋葱有过之而无不及。

四个流派。

分别是:胶东流派 。

起源于烟台的福山区，故又名"福山菜"，也叫"烟台菜"。

主要流传的地区在青岛、烟台、威海，另外大连菜也属于胶东菜的一个分支。

胶东菜的口味清爽脆嫩，能保持食材的原汁原味，长于海鲜制作，尤以烹制小海鲜见长。

历下流派 。

起自鲁西地区，立足省城济南，以清香、鲜嫩、味纯著称。

细说起来，济南菜又可分为三派，分别是"历下派"、"淄潍派"和"泰素派"。

泰沂流派 。

发源于泰山，以汶河、泰山路为代表。

以鲜、嫩、爽、脆著称。

运河流派 。

发源于济宁，以运河为代表。

以鱼、肉、蛋、虾为主料，口味独特。

山东吃的是什么菜系？

"山东菜系是兼收并蓄的综合性菜系。

"1. 山东地处海滨，因此山东菜系以海鲜菜肴为主要特色。

同时，山东的地理位置使得山东菜系也吸取了北方菜肴的特点，如烧烤、饺子等等。

2. 与此同时，山东菜系也吸纳了南方菜肴的烹调方法，如红烧、煨、炖等。

因此，山东菜系具备了烹调技艺多样、口味浓郁的特点，是一种兼收并蓄的综合性菜系。

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