啤酒鸭做法全过程 啤酒鸭最正宗的做法？

大家好，今天来为大家解答啤酒鸭做法全过程这个问题，包括啤酒鸭最正宗的做法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

啤酒鸭最正宗的做法？

步骤/方式1准备好所有食材，鸭子瘦肉、肥肉、鸭胗、带骨的全都分开步骤/方式2小火热油，下入鸭肥肉炸出鸭油步骤/方式3放入鸭腿、鸭翅、鸭掌炸香步骤/方式4再倒入鸭肉和鸭胗，加入所有调料，翻炒均匀步骤/方式5放入姜片、蒜瓣、香料包，然后倒入啤酒没过鸭肉步骤/方式6盖上锅盖，大火烧开，转中火焖30分钟步骤/方式7开盖倒入辣椒，转大火收汁步骤/方式8出锅的时候撒上大蒜叶即可。

啤酒鸭的做法？

主料：鸭半只，啤酒600ml辅料：青红椒适量，葱适量，姜适量，蒜适量配料：生抽适量，老抽适量，糖适量，盐适量，八角一个做法：1.准备材料。

2.鸭洗净切块，辣椒切块。

3.炒锅热油，放干辣椒、姜、蒜爆香 ，放鸭肉翻炒。

4.大火煸炒至鸭肉收干不出水（出水多可以倒掉），并且炒出部分鸭油。

5.加生抽、老抽、糖、一个八角炒至上色。

6.加入一瓶啤酒。

7.大火烧开后，改中小火焖三十分钟。

8.待汤汁基本收干加青红椒、葱花翻炒，再加盐调味，即可起锅。

材料：鸭半只，啤酒500克，油，生抽，老抽，白糖，姜蒜片，干红辣椒，八角，桂皮，花椒适量做法：1：鸭子洗净剁块后，焯水备用。

2、锅中底油，下姜蒜片，干红辣椒，八角，桂皮，花椒炒香。

3、倒入鸭块翻炒，调入生抽，老抽，少许白糖炒匀。

4、放没过鸭块的啤酒，放盐调味，大火烧开改小火焖40分钟左右。

5、再大火收汁，撒少许胡椒粉即可。

食材:鸭半只啤酒300ml生抽1汤匙料酒1汤匙八角粉1茶匙蒜2瓣姜5克蚝油适量白糖适量步骤:1/4将鸭肉清洗干净，切成适当大小的块，准备好各种调料（忘记照相了）2/4热锅凉油，加热后加入葱姜蒜炒香，鸭肉下锅翻炒，加入料酒、生抽等再翻炒至鸭肉变色。

3/4加入适量清水，放入香叶、白糖、八角等，倒入啤酒，大火烧开后小火炖约15分钟，加入适量蚝油和盐，再炖5分钟，然后大火收汁，出锅。

4/4出锅，撒上少许葱花点缀即可。

材料：水鸭半只、调料、青椒2只、红椒1只、生姜半块、八角2只、桂皮1小块、草果2个、香叶4片、干辣椒4只、料酒40毫升、啤酒1瓶、盐3g、酱油1汤勺、厨具、炒锅。

做法：1、所有的香料洗净沥干水分。

2、鸭子洗净沥干剁成块。

3、生姜切片，蒜白斜切片，青红椒切成块备用。

4、锅中烧水至半开时加入姜片和料酒，水开后倒入鸭块焯水，洗去浮沫沥干。

5、 油锅烧热下入香料和蒜白炒香。

6、倒入鸭块煸炒至出油。

7、加入料酒煸炒片刻。

8、加入酱油翻炒均匀至鸭块上色。

9、倒入足够的啤酒，啤酒液面要盖过鸭块，大火烧开后改小火烧制约30分钟。

10、烧至鸭肉熟烂时加盐、青红椒片翻炒均匀，再烧制2分钟即可关火装盘。

食材用料鸭 半只，红辣椒 4个，啤酒 500毫升老抽 2汤匙，鸡精 3克，干辣椒 2个，食用油 50毫升，蒜 5瓣，姜 5克香葱 1/2根，八角 2个，桂皮 3克，香叶 3片，花椒 3克，盐 4克。

方法和步骤如下：1、将蒜子切末，姜切末，朝天椒切段，葱切段，葱白和葱叶分开切。

2、买来的半片鸭去内脏洗净。

3、将鸭子切成4公分左右见方的块，太大就不入味了。

4、锅内放入食用油大火，油没热时候放入鸭肉、干辣椒、八角、桂皮、香叶炒制。

5、待鸭肉炒变色，放入葱白、蒜末、姜末、花椒继续翻炒。

6、3分钟后鸭肉炒出油，加入老抽翻炒均匀。

7、倒入啤酒没过鸭肉，大概500毫升，加入盐、鸡精。

8、改中火加盖闷烧，大概15分钟左右水半干。

9、水半干时候开盖，加入朝天椒段，然后加盖继续中火焖制15分钟。

10、水收干，会有很多油，这样鸭肉就不会有太多油。

11、盛出啤酒鸭，洒上葱叶，用热的鸭油淋浇。

关于啤酒鸭做法全过程到此分享完毕，希望能帮助到您。