大家好,今天来为大家解答四川香肠蒸多久这个问题,包括自灌香肠蒸多久?也一样很多人还不知道,因此呢,今天就来为大家分析分析,现在让我们一起来看看吧!
自己灌的香肠蒸30分钟左右即可熟自己灌的香肠做法原料配方:新鲜猪肉(精肉占50%以上)100千克、精盐3.5千克、亚硝50克、白糖5千克、绍兴酒10千克、香油4千克五、香面(用白籽、豆蔻、陈皮、肉桂、山柰、丁香、砂仁、花椒、大料等配制而成)500克制作方法1、把精肉和肥肉按比例切成小块,用绞肉机绞成肉末,加入调料,用力搅拌均匀,制成肉馅,并稍加腌制。
2、腌制好后,用漏斗把肉馅灌入整理好的肠衣中,用针扎一些孔,排除肠中的空气,用麻绳打结扎成小段,放在阳光下曝晒至半干,悬挂在竹竿上,置于通风处晾挂,20天左右,取下进行蒸制。
3、将晒干的小香肠放入蒸锅内蒸制,大约30分钟后,取出冷却即为成品。
4、贮存小香肠时要采用悬挂的形式进行,场地要干燥,温度较低,防止日晒,可贮存1年多,其质不变。
自己灌的香肠蒸30分钟左右即可熟自己灌的香肠做法原料配方:新鲜猪肉(精肉占50%以上)100千克、精盐3.5千克、亚硝50克、白糖5千克、绍兴酒10千克、香油4千克五、香面(用白籽、豆蔻、陈皮、肉桂、山柰、丁香、砂仁、花椒、大料等配制而成)500克制作方法1、把精肉和肥肉按比例切成小块,用绞肉机绞成肉末,加入调料,用力搅拌均匀,制成肉馅,并稍加腌制。
2、腌制好后,用漏斗把肉馅灌入整理好的肠衣中,用针扎一些孔,排除肠中的空气,用麻绳打结扎成小段,放在阳光下曝晒至半干,悬挂在竹竿上,置于通风处晾挂,20天左右,取下进行蒸制。
3、将晒干的小香肠放入蒸锅内蒸制,大约30分钟后,取出冷却即为成品。
4、贮存小香肠时要采用悬挂的形式进行,场地要干燥,温度较低,防止日晒,可贮存1年多,其质不变。
自己灌的香肠蒸30分钟左右即可熟。
如果想要肠的皮在蒸的时候不破,那么就尝试凉水把香肠放在笼屉上蒸,如果水开蒸会使香肠破皮。
在秋风起的日子,吃香肠最有异味。
香肠别名腊肠,就是指以肉类食品为原材料,经切,绞切丁,配上辅材,灌进小动物肠点衣经发醇、完善干做成的肉食品。
腊肠的吃法多种多样,不但可立即水焯、油炸或烤串。
传统式便是蒸吃、水焯。
关于四川香肠蒸多久到此分享完毕,希望能帮助到您。
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