初学做饭的简单菜谱 刚开始学做饭，先试着做哪些菜比较好？

大家好，今天来为大家解答初学做饭的简单菜谱这个问题，包括刚开始学做饭，先试着做哪些菜比较好？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

刚开始学做饭，先试着做哪些菜比较好？

😁想学习做菜，那肯定是从自己喜欢的菜先做起呀。

❇️我小时候是从青椒土豆丝做起的，但是现在还有阴影就是当时切土豆丝，把手指给切破了，素菜变小荤了😂😂😂😂😂❤️大家一定操作的时候要小心哦。

❤️烹饪方法很简单，我的做菜就是固定三步曲：第一，准备油盐和葱姜。

食材，就是青椒和土豆丝。

如果不喜欢黏哒哒的口感，可以水把土豆丝泡泡，去掉一些淀粉。

第二，热油开始爆香这些葱姜。

第三，放进去炒个十分钟，干了就放点水。

➡️你学会了吗？。

建议先从简单的家常菜开始，先从一些简单的根茎类或者蛋类菜品开始做吧（清洗，加工便捷的商品），再或者先从自己喜欢吃的菜品开始入手，等积攒一定经验后再考虑做荤菜，毕竟肉片和肉丝加工相对来说比较繁琐一些。

前期多以炒、煎、清蒸类做法为主，慢慢再开始学习炖、烧手法我是北方的，基本简单的家常菜：鸡蛋西红柿，土豆丝，土豆片，茄丝，芹菜，蒜苗，豆角 。

做饭菜其实非常简单简单，我推荐几个简单易学的菜以及做法的方法，第一个是西红柿炒鸡蛋，西红柿炒鸡蛋是一道非常好做的菜，也是很多人第一次做的菜。

而且几乎只要盐就可以做出来。

材料：西红柿，鸡蛋，盐，油。

做法：1 将油倒入锅中，加热后将打散的鸡蛋放入锅里翻炒几下即可，不用翻炒太长时间，保持鸡蛋的嫩度，捞出。

2 将油倒入锅中加热，加入西红柿翻炒，放入适量的盐，再放入鸡蛋。

3 翻炒几分钟后出锅即可，根据个人爱好加入适量的盐。

第二个是土豆萝卜丝土豆丝同样也是很多刚开始学做菜的人的首选，这道菜同样很简单，几分钟就能做好，非常适合快节奏的生活。

材料：土豆丝，胡萝卜丝，葱姜蒜，盐，酱油做法：1 油锅加热，倒入葱姜蒜，调料。

2 翻炒后放入胡萝卜丝，翻炒。

3 倒入土豆丝，继续翻炒，倒入少量酱油。

4 等土豆丝和胡萝卜丝熟了之后出锅即可。

还可以在出锅前倒入少许醋，提升口感。

第三个是腐竹炒火腿喜欢吃肉的朋友们，也可以选择这道菜。

提前把腐竹泡好，大约需要6到8小时泡腐竹。

待腐竹泡成发白的样子即可。

材料：猪肉，火腿，腐竹，葱姜蒜，盐。

做法：1 油锅加热后，放入猪肉，葱姜蒜，待猪肉变成颜色发白，就代表猪肉已经熟了。

2 放入腐竹，大火爆炒。

若锅内有发焦的迹象。

调低小火继续翻炒。

3 待腐竹熟了之后，放入火腿，翻炒几下就出锅即可。

4 注意火候，不要倒酱油，酱油会使得菜发黑。

第四个是蒜苔炒肉蒜苔炒肉做法也很简单，肉菜也解馋，是一道非常实用的菜。

材料：蒜苔，肉，盐，葱姜蒜，辣椒。

做法：1 将蒜苔洗好切好，放入盆里，加入适量的盐，这样可以使蒜苔里的水分出来，使得蒜苔比较嫩。

2 锅里放油，加热后，放入肉，葱姜蒜，辣椒，调料。

进行爆炒。

3 猪肉炒好后，倒入蒜苔，注意把握好火候，用小火炒。

4 可以适当的倒入耗油。

耗油提味。

5 根据自己的喜好放盐，炒好后出锅即可。

做饭贵在行动，炒菜的道理都是想通的，只要会炒一个菜，就会炒很多菜。

赶紧行动起来吧！。

初学做菜，我觉得可以从凉拌菜开始：比如拍黄瓜。

一瓶老干妈和一个黄瓜就可以成为一道菜，而且吃到停不下来。

拍黄瓜不讲究刀工，用保鲜袋把黄瓜装起来拍烂，装碗放入老干妈拌匀即可。

有炸花生米的话加点进去更好吃，进阶版就是黄瓜拌木耳。

其次可以学炖菜，对火候要求不高：比如莲藕炖猪筒骨。

买筒骨的时候要求卖家帮砍好骨头，莲藕回家刮皮切块状。

炖筒骨前先焯水，把血水泡沫煮出来倒掉再洗干净骨头。

加姜、酒、盐、花椒、胡椒以及两三个红枣、一小把黄豆和骨头及莲藕一起放进高压锅，水以没过骨头为宜。

选炖骨头那档时间到了一锅美味骨头汤就出锅了。

第三学习白灼菜：白灼西兰花、生菜、菜心及白灼虾和螺类、鱿鱼等等。

将菜洗净锅内水开了就下菜去再次煮开就可捞出，另一个锅热油加蒜末蚝油酱油炒香加一点水煮后淋在菜上即可；虾和螺类白灼时放些姜和料酒在水里，另外做一个蘸料碗。

第四学煎菜：煎鸡蛋、煎鸡腿菇、煎豆腐等等。

油半熟时下食材，油熟了菜也差不多熟了，翻面再煎一次就可以了。

学会这些就可以学炒菜和蒸菜，炒菜从素菜开始学，最后到肉类。

炒菜和蒸菜最讲究火候也是最难把握的。

炸的菜比较上火，我做得较少。

凉拌土豆丝原料：土豆2个，干辣椒6、7个，糖，盐，味精等做法：1、把土豆切丝，越细越好，放在凉水中泡出淀粉2、在锅中倒水烧开，放入去了淀粉的土豆丝加热，等水再次开的时候立即盛出来（不能煮太长时间，土豆会面的），放在凉水中去热气，盛在碟子里3、把锅烧热，干辣椒掰成两半（这样可以出味），和油一起入锅，烧热至出辣椒的香味，关火立即淋在土豆丝上4、加少量盐、味精、糖，也可以倒点醋，凉拌土豆丝就好了鸡汁土豆泥将去皮洗净的土豆先切成片，然后放在锅内用文火煮上15分钟，待土豆熟透酥烂，再用勺背将土豆压碎成泥，淋上鸡汤，放上少许食油和精盐，一盆别有风味的鸡汁土豆泥就成了。

[加一点胡椒粉就更正点了~]咖喱土豆同样取去皮洗净的土豆先切成片，然后放在锅内用文火煮上15分钟，这时等土豆烧熟后，放上食盐和咖喱粉，[火云心得:因为煮咖喱的时候最好加点椰奶才够味道]再煮上数分钟，黄灿灿的咖喱土豆顿时散发出诱人的香味。

关于初学做饭的简单菜谱到此分享完毕，希望能帮助到您。