十三香龙虾做法 家庭版十三香龙虾的做法？

大家好，今天来为大家解答十三香龙虾做法这个问题，包括家庭版十三香龙虾的做法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

家庭版十三香龙虾的做法？

    十三香龙虾是一道极受欢迎的美食。

从其名称我们就可以看出，这道菜的口味是较多调料烘托出来的。

下面是家庭版十三香龙虾的做法：所需食材：- 龙虾1只- 十三香、花椒、干辣椒- 姜、蒜、香葱、青椒、红椒、豆腐皮、大米饭制作步骤：1. 龙虾处理。

将龙虾洗净，用剪刀把虾钳和虾尾摘除，用菜刀对虾身斜剖，切成小块，在清水中浸泡一下去除泥沙。

2. 制作十三香辣汁。

把干辣椒、花椒等材料入锅炒香后，倒入小碗中备用。

3. 准备好姜片、蒜粒、香葱段、青椒丝、红椒丝，豆腐皮也要润一润，大米饭预先煮好放在保温饭桶中备用。

4. 开锅倒油，油热后把龙虾块下锅爆炒，略微改变色，捞出备用。

5. 在同一锅中用剩下的底油放葱姜蒜进行炒香，并加入青椒和红椒丝炒匀。

6. 加入豆腐皮，干辣椒、花椒等炒香料加一点水，中火煮5分钟后再加虾块继续煮热即可。

7. 最后调味：可以根据自己口味加盐或者鸡精。

8. 在上桌前，把煮好的大米饭铺在碟子上，然后把炒好的十三香龙虾和调料倒在饭上，撒上适量的香葱即可。

小贴士：1.不要将龙虾爆炒时间过久以免肉质老化影响口感。

2.如果你不想吃太辣，可以根据自己的口味控制花椒和干辣椒的量，同时，还可以加入小米椒和甜椒控制辣度。

3.如果没有豆腐皮，可以使用其它口感细腻的配料代替，如鱼片、鳕鱼丝、蘑菇等。

4.烹饪中的油温需要控制好，以免油烟过大或者煮焦食材。

家庭版十三香龙虾做法如下：材料：- 活龙虾一只（约 500 克）- 十三香适量- 蒜末适量- 生姜片适量- 青葱适量- 盐适量- 生抽适量- 料酒适量- 植物油适量步骤：1. 活龙虾洗净，用刀剪开龙虾头和龙虾尾，并去掉肚子里的鳞状物。

将整个龙虾切成小段备用。

2. 将龙虾段沾上适量的盐、生抽、料酒和生姜片拌匀腌制十几分钟。

3. 香料用小火干炒，直到有香味，倒入植物油中煸炒，待油中冒香味后加入蒜末煸炒出香味，并将腌好的龙虾段放入翻炒均匀。

4. 加入适量的水，水量要超过龙虾段，再加入一些青葱。

煮至汤汁收干，翻炒几下放入适量的盐调味。

5. 最后起锅前撒上一些青葱和适量的辣椒粉即可食用。

温馨提示：1. 十三香不宜放得太多，否则会影响龙虾的鲜味，建议放适量即可。

2. 煮龙虾的时候可以多加一些水，把龙虾蒸熟，这样汁水会更加浓郁，口感也更加醇厚。

3. 蒜末要煸炒香，这样会增加龙虾的口感和香味。

同时在加水的时候加一些青葱，也可以起到提味的作用。

关于十三香龙虾做法到此分享完毕，希望能帮助到您。