口水鸡 四川口水鸡创始人？

大家好，今天来为大家解答口水鸡这个问题，包括四川口水鸡创始人？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

四川口水鸡创始人？

口水鸡始创于1985年，是在传统名菜麻辣鸡的基础上演变而来的，口水鸡的创始人刘兴先生，早年受过高等教育，对饮食之道的研究颇有造诣，是一位美食家兼烹调好手，对麻辣鸡则有特殊的爱好。

他根据郭沫若先生名著《洪波曲》中：“少年时代在故乡四川吃白砍鸡，白生生的鸡块，红殷殷的油辣子海椒，现在想起来，还口水长流……”的一段描述创新了麻辣鸡，取名“口水鸡”。

云南口水鸡的正宗做法详解？

口水鸡的做法：备用食材：鸡腿2-3个，生姜1小块，花生米20克，花椒3克，八角2个，香叶1片，干红辣椒3个，食盐适量，白糖3克；制作过程：第一步，首先准备好鸡腿，将其在室温下解冻后，清洗干净，同时生姜洗净后，去皮，切成片，在锅中添上适量的水，冷水放入洗净的鸡腿，再加上几片生姜，将锅煮开后；第二步，用勺子将上面的浮沫撇干净，继续煮10分钟的时间，待用筷子扎入鸡腿中，无血水的时候，关火，加上锅盖，焖10分钟，将煮好的鸡腿捞出来，放入在事先准备好的冰水中冷却；第三步，将其切成块，摆放入盘子中待用，这个时候便可以准备配料，在炒锅中添上适量的食用油，放入花椒、八角和香叶，小火将其中的香味炸出来后，捞出这些香料不要，然后放入花生米；第四步，继续用小火，慢慢将花生米中的香味炸出来，待花生米被炸至微微开裂的时候，捞出碾碎，在之前的油锅中，放入干红辣椒段，炸香后，将辣椒碎捞出，热油倒入在辣椒粉中，搅拌均匀；第五步，小碗中放入生抽、辣椒油、米醋、食盐、白糖，搅拌均匀后，浇在盛有鸡肉的盘子中，撒上花生米、蒜末和葱花，即可开始享用。

口水鸡的做法雪碧？

步骤 1space整只鸡冷水下锅，放几片姜，一些花椒，本来应该放个葱节的，没有就直接放了一点洋葱！ 煮开后，小火煮5分钟，再盖盖子闷15分钟！步骤 2space放入加冰块的冷水泡10分钟！ 这个鸡会非常的嫩！步骤 3space斩块摆盘！可以看出非常非常的嫩！步骤 4space调个汁， 蒜蓉一茶勺，小米辣三个切圈，青辣椒一个切圈备用！ 一茶勺干辣椒粉，一茶勺盐，一茶勺芝麻，烧一汤勺的油，泼成辣椒油！ 加入之前准备好的蒜蓉，小米辣，青辣椒，加两汤勺生抽，半汤勺陈醋，一茶勺芝麻油，一茶勺花椒油，半汤勺雪碧！ 搅合搅合！步骤 5space浇到切好的鸡上，等待五分钟！ 神仙味道。

关于口水鸡到此分享完毕，希望能帮助到您。