土豆炖肉的做法步骤 土豆炖肉最正宗的做法？

大家好，今天来为大家解答土豆炖肉的做法步骤这个问题，包括土豆炖肉最正宗的做法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

土豆炖肉最正宗的做法？

用料土豆1个肉1块土豆炖肉的做法步骤步骤 1准备好肥瘦相间的肉，葱姜切好步骤 2土豆切块步骤 3油热后，先炒肉步骤 4肉有8分熟，放入葱姜步骤 5肉数后，放入土豆块，超至土豆变软，大约有10分钟步骤 6加入水，莫过土豆 加入酱油2勺，面酱2勺，糖1勺，加入一个八角 大火煮开 小火炖20分钟 出锅前五分钟加入适当的盐和鸡精步骤 7可口的土豆炖肉出锅，。

5 土豆炖猪肉多长时间合适？

原料主料:五花肉 土豆辅料:酱油 糖 葱 姜 黄酒 五香粉 鸡精 盐详细步骤1、将五花肉洗净，切成2-3公分见方的块;将土豆去皮洗净，切成比肉稍微大一点点的块。

2、先将猪肉冷水下锅，过一下水。

水里要加一点点黄酒去腥。

请特别注意是冷水下锅。

这里说明一下，如果猪肉在水烧开以后才下水的话，就会造成肉的表面迅速的熟了，但肉内的血腥却被熟肉牢牢锁住。

导致腥味氽不出来。

所以一定要冷水下锅。

待水烧开以后，肉也可以捞出来了。

3、炒锅中倒入适量油，这里注意，热锅凉油。

油沸以后，调成小火，放入糖适量，开始炒糖。

把糖炒成糖稀状飘在油里，肉下锅开始翻炒。

炒糖是为了给肉上色，让肉看起来更有光泽。

4、边翻炒肉边放入葱姜、黄酒、酱油、五香粉。

切记!这个时候绝对不能放盐!如果在肉还没有烧烂的时候放了盐，那么你的肉就是烧的再久也烧不烂了。

任何烧、炖的菜都是一样，一定要在最后放盐。

5、翻炒到肉都上了色，和调料翻炒均匀以后，加热水盖过肉为止。

这里水可以多一点，以你炖的时间长短为准。

大火把水烧开以后换小火慢慢炖。

这个时间看自己掌握，炖的时间越久就越烂，一般我是炖45分钟。

6、这里再说明一点，切了块的土豆要放在水里漂着。

要不土豆里的淀粉氧化以后就会变红。

等到肉炖到水差不多炖没了以后放土豆进去，翻炒。

这个时候就可以放盐了7、土豆和盐都放入锅烧滚以后，再调到小火慢炖15分钟。

这个时候是为了炖一下土豆，并且让肉入味。

8、最后放鸡精，关火。

出锅。

关于土豆炖肉的做法步骤到此分享完毕，希望能帮助到您。