丁桂鱼的做法 泡椒烧丁桂鱼的做法？

大家好，今天来为大家解答丁桂鱼的做法这个问题，包括泡椒烧丁桂鱼的做法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

泡椒烧丁桂鱼的做法？

步骤 1space大葱葱白部分切四段放盘上，然后将洗净后抹过少许盐的桂鱼放葱段上（放葱段是为了保证蒸鱼时鱼身下的热气流通）。

步骤 2space葱叶部分切成细丝泡冷水中，葱丝会变弯曲打卷儿，最后摆盘时好看。

步骤 3space生姜剁成姜米加入生抽和一点点白胡椒粉泡起待用。

蒸锅里的水大火烧开后倒入少许料酒，然后将桂鱼放进锅中，盖上锅盖根据桂鱼的大小大火蒸8~10分钟。

步骤 4space蒸鱼的同时将泡椒和泡姜切小粒，另起油锅炒香。

步骤 5space蒸好后的桂鱼倒去盘中的汤水，去掉身下的葱段，先浇上加了一点点白胡椒粉的姜米生抽（蒸鱼豉油也可），然后铺上刚炒热的泡椒泡姜，最后摆上冷水中已泡弯曲的葱丝就可以漂亮地上桌了。

清炖丁桂鱼的做法？

一、材料丁桂鱼150克，蘑菇10克，菠菜叶25克，鸡汤1500毫升，料酒5克，精盐15克，胡椒面1克，鸡蛋清3个，辣椒油5克，芝麻5克（焙好），味精6克，淀粉8克。

二、做法1、将丁桂鱼肉去净刺，洗屈，切成长5厘米、宽约1.5厘米，厚3毫米的片，放入盆内，加入料酒、5克盐、0.5克胡椒面、2克味精，搅拌均匀，入味，腌渍约15分钟 。

2、蘑菇水发后，洗净，去掉蒂根；菠菜摘洗干净，取叶，切小片。

3、将鸡汤倒入汤锅中，放入蘑菇、0.5克胡椒面、10克盐、4克味精，烧开后，下入菠菜叶，再煨开，待用 。

4、再将鸡蛋清打散，加淀粉拌匀，放入桂鱼片挂糊，放入开水锅内氽熟，捞出，投入汤锅内，加辣椒油，撒上芝麻，即可。

原料：丁桂鱼150克、鸡里脊肉1条、冬菇10克、银耳25克、鸡蛋清1个、清汤100克、料酒5克、食盐3克、葱丝3克、味精1克、姜丝3克。

丁桂鱼清炖的做法：1、将丁桂鱼洗净后用热水焯一下，切人字刀。

2、冬菇切成丝，鸡里脊肉剁成末，银耳浸发去蒂后撕成小朵，捞出控干水分。

3、将丁桂鱼在沸水中烫一下，控干水分，放在盘中，用葱丝、姜丝、冬菇丝装点其上，浇上清汤，上屉蒸，熟后取出。

4、将鸡蛋清打出泡，放入鸡肉，使鸡肉沾上蛋泡，在开水中氽熟，放入银耳，混和后铺在丁桂鱼上面，即可食用。

做法步骤：1、食材明细：丁桂鱼一条、酱油适量、料酒适量、白糖适量、米醋适量、生姜适量、八角1个、香菜适量。

2、生姜切成小片备用。

3、把油加热到六成热时，放入八角和生姜片炒香。

4、烹入适量的酱油，再加入适量的料酒烧开。

5、最后加入适量的清水，能没过鱼即可。

6、把洗净的丁桂鱼放到锅中。

7、大火烧开后，改小火炖制一会儿，在加入适量的精盐。

8、加入适量的白糖，加入适量的米醋。

9、继续炖煮，直到汤汁变得很少。

10、汤汁收到很少的时候关火，撒入香菜段，盖好锅盖即可。

11、炖好的鱼盛出装盘即可上桌。

原料：鳜鱼 1条 色拉油 少许盐 少许料酒 1勺蒸鱼豉油 2勺小红椒 1个葱 1棵姜片 3片做法：1鳜鱼处理干净2在鱼背上开花刀3加点料酒和盐4加上姜片和葱段腌制10分钟5水箱装好纯净水后，装入机器，选择自动菜单的清蒸鱼程序，默认115度15分钟，机器预热6预热完成后放入鳜鱼，实际蒸制时间10分钟左右7时间到8蒸好的鱼把葱段和姜片拿掉9淋上蒸鱼豉油、撒上葱花和红椒圈10加热适量色拉油爆香葱花即可。

清蒸丁桂鱼原料：丁桂鱼、葱、姜、干红椒、盐、油、料酒、蒸鱼豆豉。

做法步骤：第1步、所需配料准备就绪。

第2步、丁桂鱼备用。

第3步、将婷桂鱼处理干净。

第4步、肚子上划几刀抹盐和料酒腌制，放入葱丝和姜丝。

第5步、锅中入水煮沸，放入鱼。

第6步、中火蒸七八分钟左右。

第7步、鱼盘取出倒掉蒸鱼的水，再入锅蒸八分钟。

第8步、去掉蒸鱼的姜丝和葱丝，另放入葱丝和红辣椒丝。

第9步、平底锅入油烧热淋入鱼身上，激出香味儿。

第10步、淋入蒸鱼豉油即可。

　　清炖桂鱼是吃桂鱼的时候不错的选择，首先要给桂鱼去鳞，去除内脏洗净，抹干上面的水分。

然后把两汤匙料酒和少许盐，一起抹在鱼的表面，腌制十分钟之后，把姜去皮切成粗丝，葱同样需要切成粗丝，放到鱼肚子中，加入蒸锅中，用大火蒸十分钟就可以了。

　　蒸鱼的时候，需要我们把一根葱切成丝，然后把切好的葱丝放入冰水中，浸泡片刻之后可以发现，口感是会更好的，而且桂鱼也可以卷起来，比较美观。

干红椒去籽之后切成丝备用。

把鱼蒸好之后就可以掉去上面的一部分汤汁。

然后汤汁可以做成汤用。

我们把葱丝、红椒丝放在鱼身上，浇上蒸鱼豉，再把少许植物油倒入锅中，烧热之后淋在鱼身上就可以了。

关于丁桂鱼的做法到此分享完毕，希望能帮助到您。