大黄鱼红烧怎么做好吃 家常红烧黄花鱼怎么做好吃？

大家好，今天来为大家解答大黄鱼红烧怎么做好吃这个问题，包括家常红烧黄花鱼怎么做好吃？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

家常红烧黄花鱼怎么做好吃？

家常红烧黄花鱼是一道非常美味的菜肴，下面是制作步骤：所需材料：1. 黄花鱼一条2. 姜片适量3. 葱段适量4. 料酒适量5. 生抽适量6. 老抽适量7. 冰糖适量8. 清水适量做法：1.将黄花鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。

2.在锅中放入姜片和葱段，加入适量的清水和料酒，大火烧开后放入黄花鱼，焯水至变色捞出备用。

3.锅中留少许底油，加入冰糖小火慢慢熬化成红色汁液。

4.加入生抽和老抽调色。

5.倒入适量清水，放入焯好的黄花鱼。

6.把汁液翻动均匀后盖上锅盖小火慢慢焖烧约十分钟左右即可。

温馨提示：1、黄花鱼不要切块，整条下锅更好看。

2、如果家里有豆瓣酱、蒜头、辣椒等调料，可以适量加入增加口感。

3、焖烧的时间不宜过长，以免黄花鱼过于软烂。

主料：黄花鱼1条 青红椒适量 生姜适量 独蒜1个辅料：生抽1勺 老抽1勺 醋1勺 黄酒1勺 盐适量 鸡精1勺 葱末适量做法：1，准备好这道菜的食材，把鱼收拾干净，姜、蒜、青红椒切好2，锅里加适量油，加入姜里面煸炒3，把鱼放入煎4，煎到微黄翻一面继续煎，加入蒜末里面5，加入1碗水里，盖上盖子焖6，水收到一半，加入调料，生抽、老抽、黄酒、醋、鸡精、盐7，倒入青红椒锅里至水收干即可关火了。

1、食材：黄花鱼1条，葱姜蒜适量，料酒适量，白酒适量，糖适量。

2、鱼处理干净洗净，鱼肚子表面都铺上葱、姜片、撒一点盐、料酒，腌制10分钟去腥。

3、把鱼身上的水用厨房纸擦干，锅里倒油烧热到冒烟程度，放入鱼。

4、轻轻滑动锅，尽量不要用铲子，等一面煎至金黄翻面。

5、放入蒜片、葱段、干辣椒、姜片烹香。

6、倒入白酒、生抽、老抽、盐、白糖调味上色。

7、倒入适量的开水中火烧一小会。

8、待汤汁变浓稠即可关火。

红烧黄鱼的正确方法第一名厨？

用料：黄鱼一条（约两斤）；葱、姜、蒜少许（按自己口味添加）；生抽酱油约30毫升；味极鲜酱油约15毫升；老抽酱油约8毫升；香醋约8毫升；冰糖按自己口味添加；菜籽油是平时炒菜的3-4倍。

红烧大黄鱼的做法步骤：准备好上图材料：生抽酱油约30毫升、味极鲜酱油约15毫升、老抽酱油约8毫升、香醋约8毫升。

步骤 2将鱼身两面斜切几道，抹少许盐和胡椒粉调味。

记得两面和鱼腹内都抹到。

将葱、姜、蒜塞入鱼腹内，放置于冰箱中腌制15分钟。

腌制后记得用厨房纸擦净鱼身和鱼腹内的水。

步骤 3准备炸鱼。

热锅冷油，菜籽油倒入比平时炒菜多2-3倍的油，将火开到最大，待油温升上来还未冒烟时加入一撮盐，将锅晃几下，让盐充分饱和油中的水，以免炸鱼时被溅出的油滴烫伤。

步骤 4开始炸鱼。

待油微微冒烟时，提起鱼尾巴，沿锅边慢慢将鱼滑入。

如果害怕热油飞溅，可以盖上锅盖。

中火炸1-2分钟，期间可以倾斜锅子，让油炸到鱼头和鱼尾部。

接着翻面，将另一面同上操作。

步骤 5待鱼炸得差不多时可以将多余的菜籽油盛出。

步骤 6接着开始熬鱼，全程保持大火。

倒入开水刚好没过鱼身的一半，放入葱、姜、蒜、生抽酱油30毫升、味极鲜酱油15毫升、老抽酱油8毫升、香醋8毫升、冰糖。

由于黄鱼肉比较嫩，中间就不翻面了，不断地用勺子将鱼身两边的汤汁浇在没有浸入汤汁的一面，使其入味。

随时可以尝尝汤汁，根据自己口味再行调整。

步骤 7最后盛盘，撒上葱花。

一盘鲜嫩美味、鲜甜适口的黄鱼就做好了。

开动吧！。

材料黄鱼1条(约700克)、大蒜5粒、金华火腿、竹笋各50克、香菇20克、姜2片。

A料：胡椒粉1/4小匙糖、醋、米酒各1大匙酱油2大匙B料：香油1小匙制作1、大蒜去皮，竹笋去壳，香菇泡软，与火腿均洗净、切片；姜切丝。

2、黄鱼去除鱼鳞及内脏洗净，在鱼身两侧各划几刀，擦干水分，放入热油锅中，炸至7～8分熟，捞出，沥干油分备用。

3、锅中倒入1大匙油烧热，放入大蒜、香菇、竹笋及火腿爆香，加入黄鱼及A料，并加水盖过所有材料，大火煮开，转小火加盖焖煮至汤汁剩下一半，再改大火将汤汁收干，淋上B料、 撒上姜丝即可。

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