家常炖鲤鱼的做法大全 炖鲤鱼的家常做法圈哥？

大家好，今天来为大家解答家常炖鲤鱼的做法大全这个问题，包括炖鲤鱼的家常做法圈哥？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

炖鲤鱼的家常做法圈哥？

先油煎塑型，然后再清炖；火不要太旺，翻动小心。

清炖鲤鱼保持不烂的方法:把鲤鱼杀后洗净、去水晾干；然后锅中倒入菜油，待油熟后关小火，放鱼入锅煎炸；炸至微黄时翻面炸另一面，炸至两面鹅黄即完成塑型。

塑型后的鲤鱼身体舒展，不较不硬。

然后在锅中放入清水，放一勺猪油，少许胡椒粉，烧开后关小火，文火炖半小时，起锅放点毛毛盐。

这样炖出来的鱼不烂，湯纯白，肉嫩香浓。

怎样炖鲤鱼好吃又简单？

你好，红烧鲤鱼做法简单，很好吃哦，做法如下：原料：鲤鱼一条，辣椒，香菜，食用油，精盐，酱油，料酒各适量。

做法：1、 鲤鱼处理干净。

2、 热锅，加入适量花生油，将鱼放进锅内小火慢慢煎，洒一点盐在鱼身上。

3、 煎鱼的同时把配料弄好：蒜拍开，姜切片，辣椒、葱、香菜切段。

4、 把鱼煎到两面金黄，盛出。

5、 用锅里剩余的油爆香姜葱蒜和葱白，加入辣椒，加盐，炒出香味，加一碗水煮沸。

6、 把煎好的鱼放入沸水里，加入料酒，酱油加盖焖煮两分钟，收汁。

加入葱叶和香菜。

小贴士：煎鱼的时候加一点盐，可以使鱼更入味，同时防止油溅出来伤到自己。

希望能够帮助你。

家炖鲤鱼正宗做法？

准备，主料:鲤鱼一条。

辅料:葱，生抽，老抽，白糖，料酒，老陈醋适量。

郫县豆瓣酱一勺，啤酒一罐，香菜，花椒适量，八角半个，干红辣椒，盐，鸡精，姜，蒜适量。

1.把鲤鱼洗干净，背部划几刀，整个也可以，断开也可以，放少许盐，料酒腌制10分钟。

2. 平底锅烧油，煎至金黄。

3. 葱姜蒜，干辣椒，花椒，八角备用。

4. 锅中烧油，葱姜蒜爆香，放入花椒，八角，干辣椒，放1勺郫县豆瓣酱。

5. 放鱼放入，加啤酒，生抽，老抽调色，放少许糖，老醋，蚝油。

6. 放少许水，小火炖至汤量少许，然后大火收。

7. 盛出，撒点香菜即可。

1、准备25毫升花生油、1500毫升清水、5克盐、5克姜、10克红枣、20克黑豆、500克鲤鱼。

2、将鲤鱼洗净后控干水分，姜切片。

3、锅中不放油，把黑豆放入锅中，用小火炒至豆壳裂开。

4、把黑豆洗净，并沥干水分备用。

5、锅中倒油加至7成热，放入鲤鱼煎至金黄捞出。

6、将煎过的鲤鱼放入汤锅中，加开水、黑豆、红枣、姜片。

7、大火煮沸后，盖上盖子，转小火煲1小时。

8、食用前放入盐调味即可。

主料：鲤鱼二斤辅料：酱油少许，白醋少许，蚝油少许，料酒少许炖鲤鱼的做法步骤1.准备材料，食材二斤鲤鱼，葱，酱条，蒜，花椒，大料。

2.热锅冷油下鱼，上下面翻转，到表面熟。

同时加入事先准备好的葱、姜、蒜、大料、花椒炒香并且加入白醋或者少许料酒去腥。

之后加入鸡精两勺、盐两勺、糖一勺、十三香半勺最后加入海鲜酱油活着生抽。

3.加入水没过鱼，并且加入蚝油，老抽少许。

汤底白色偏酱油色，原汁原味。

4.最后小火慢炖、至汤底粘稠、鱼肉入味、如果觉得不够稠可以勾芡少许、准备出锅，撒香菜。

首先要去掉身侧腥线，这一步非常重要。

1洗净的鲤鱼一条，将鱼鳞，内脏等清理干净，将豆腐处理成小豆腐块2放锅，锅热后，放食用油30g，油热后，放大葱15g，爆出葱香味3爆出葱香味之后，赶紧把鱼放进煎，煎至两面金黄，放适当的水，根据自己的口味加入食用盐，个人建议4g左右，加入姜4片，料酒20g，（姜，和料酒是用来 去腥）然后炖4.等鱼炖又大概20分钟后，放入处理好的豆腐块，继续炖5分钟，出锅。

原料：草鱼、糯米粉、玉米粉、芹菜、土豆、金针菇、生姜、料酒、酱料、香葱、大葱、大蒜、盐做法：1、将玉米面和糯米粉混合，并加入适量的盐2、然后加入适量的清水3、揉和成面团待用4、将土豆和芹菜在沸水里焯一下待用5、将生姜、大葱切好后入油锅6、爆炒后加入适量的清水煮开7、加入洗净的鱼块8、并加入适量的豆瓣酱和料酒9、用中火煮开，然后加入芹菜和土豆10、将面团分成小团后搓圆并压扁，贴在铁锅边，再次煮开即可。

1、葱姜蒜切片，将卖家宰杀好的鲤鱼洗干净，切大块。

准备好适量的花椒大料。

2、炒锅置于火上，葱姜蒜炝锅，放入花椒、大料，炒香，放入一大勺酱油、料酒略煮，然后放入适量开水煮开。

3、放入鱼，大火烧开，然后放入些牛奶，据说可以去腥，跟电视上学来的~~试过几次，倒没有什么怪味道出现~盖上锅盖开始炖~4、大概15分钟后，放入鸡精，继续炖5-6分钟，然后放醋，再炖15分钟左右，淋入香油，即可食用了。

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