家常炖豆腐的简单做法 家常炖豆腐的做法？

大家好，今天来为大家解答家常炖豆腐的简单做法这个问题，包括家常炖豆腐的做法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

家常炖豆腐的做法？

材料主料：北豆腐250克，鲫鱼500克，肥瘦猪肉75克，辅料：韭菜50克，调料：猪油75克，大葱15克，姜5克，白皮大蒜5克，料酒20克，盐5克，味精2克做法1.将豆腐洗净，切成三四厘米大小的长方块，用开水浸烫一下；2.韭菜洗净，切成一厘米长的段；3.葱洗净，5克切末，10克切段；4.姜洗净，2克切末，3克切片；5.鲫鱼去鳞和内脏，洗净，两面都剞上花刀；6.将猪肉剁成馅和葱末、姜末、盐1克、料酒5克搅匀后，填入鱼肚内；7.锅架火上，放油烧至六七成热，下入鲫鱼，煎至两面发挺，微量黄，烹入料酒，放入鲜汤、葱段、姜片、蒜片，用旺火烧开约5分钟，放入豆腐块，改用中火炖，见鱼肉嫩熟后加入盐、味精和韭菜段，汤汁开后即可出锅食用。

第一步、准备材料，水豆腐一块、葱适量、黄豆酱油适量、十三香适量、盐适量、鸡精适量、蒜适量，可以根据自己的口味调味。

第二步、将水豆腐切成小腐乳块大小，锅中加水，烧开放入豆腐，焯水5分钟即可。

第三步、葱切沫，蒜切片。

第四步、锅中加底油，油开放入葱蒜。

第五步、加入十三香，黄豆酱油，放入少许清水。

第六步、放入豆腐，加适量盐，鸡精，小火炖至15分钟，水淀粉勾芡，大火收汤，记住一定要留点汤。

第七步、出锅撒点葱花即可。

材料主料：北豆腐，胡萝卜，尖椒，木耳，瘦肉辅料：盐，糖，葱姜，干辣椒，老抽，淀粉做法1、将豆腐切片，平底锅放油，将豆腐片煎黄捞出。

2、其他原料全部切片，胡萝卜切菱形片，尖椒切小块，木耳也撕成小块儿。

瘦肉切片，放盐、淀粉、老抽腌制上色。

3、锅中放油，下肉片翻炒，肉片变色后放葱末姜末和干辣椒，放煎好的豆腐，胡萝卜和木耳继续翻炒。

4、翻炒均匀后放一小碗水，然后放盐调味（这里放水和盐是为了更好的让豆腐入味，水不用太多）；待水差不多收干后放入尖椒，翻炒均匀即可出锅。

山东炖豆腐的家常做法？

所用食材：猪绞肉240克，盐卤豆腐400克，生姜1片，小葱1棵，酱油2勺，黄豆酱1勺，植物油少许，玉米淀粉2小勺【制作方法】：1、准备好所用的食材，猪肉可以自己切成肉粒，也可以直接用猪绞肉，山东喜欢用盐卤豆腐，吃起来比内脂豆腐炖出来口感要好。

2、把小葱切成葱花，生姜切成姜末，豆腐切成小块装盘备用。

3、炒锅倒入适量植物油，烧至微热后放入葱花和姜末，翻炒出香味。

4、倒入猪绞肉，快速翻炒打散变色，炒出油脂。

5、加入1勺黄豆酱，2勺酱油，翻炒拌匀入味。

6、把切好的豆腐块，倒入锅里，再倒入大半碗清水。

7、盖上锅盖，中火煮沸后转小火，慢炖4分钟左右入味。

8、玉米淀粉加入少许清水，勾芡成淀粉水，倒入锅里收汁后关火。

9、喷香美味的肉末豆腐就做好了，配米饭吃超级下饭，汤汁淋上米饭越吃越香。

用料白菜 片豆腐 块八带  粉条  盐 克葱 根姜 片蒜片  料酒  味极鲜酱油  鸡精  山东炖豆腐的家常做法步骤：步骤 1准备材料，白菜切片，粉条泡软，豆腐切小块，八带切段，葱姜蒜切好。

步骤 2锅里热油，葱姜蒜爆出香味。

步骤 3放料酒，味极鲜酱油，放白菜，翻炒上色。

步骤 4倒热水，不需要太多，白菜。

步骤5倒入豆腐粉条，大火烧开。

步骤 6放入八带，翻炒均匀，八带容易熟，八带变色后，停两分钟就可以关火了，时间长了八带就老了不好吃了。

步骤 7关火后放一点鸡精，不放也可以，八带足够鲜了。

材料豆腐一块，猪肉一小块，葱，姜，蒜，干辣椒，花椒，盐，鸡精，胡椒粉，糖，酱油做法1.豆腐切厚约7毫米左右的块，猪肉切成很小的丁或剁成肉碎，干辣椒切段，姜、蒜切片，葱白、葱叶分别切小段。

2.炒锅倒油、开火，温油小火下肉末炒散。

3.放入葱、姜、蒜、花椒、干辣椒继续煸炒出香味。

4.倒入大约300毫升的水，加酱油、盐、白糖，盖上盖子大火烧开。

5.倒进豆腐，盖盖继续大火煮开。

6.豆腐下锅再次开锅后，继续盖盖大火煮约3~5分钟，然后敞着锅(如果盖盖炖的话，豆腐会有蜂窝)，小火慢炖30分钟以上，至汤汁收得差不多时，散上葱叶便可出锅了。

小诀窍留些许汤汁拌米饭吃，特别香。

关于家常炖豆腐的简单做法到此分享完毕，希望能帮助到您。