家庭版油焖大虾教程 大虾怎么吃最好？

大家好，今天来为大家解答家庭版油焖大虾教程这个问题，包括大虾怎么吃最好？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

大虾怎么吃最好？

1.虾清洗干净，掐下虾头（虾头不要扔，里边的红色虾黄也不要破坏，因为这是美味的关键），挑去虾线。

2.热锅倒油，倒入虾头，中火各种翻炒，翻炒过程中要不断用铲子按压虾头，把虾头里的虾黄按压出来，虾黄充分融入到花生油中，味道才会达到极致。

3.花生油炒至红色，虾黄差不多就都出来了，然后倒入大虾的身体部分，继续翻炒。

4.加入少量盐，一匙白糖，适量生抽，适量蒸鱼豉油，翻炒均匀。

5.尝尝咸淡，根据自己口味再酌情添加调料，满意后出锅。

我平时除了清水煮虾，其他时候都是这么炒的，超好吃，有点红烧的味道，淡淡的咸甜味汤汁里，带着虾黄的鲜，虾头也要嚼一嚼，自己一个人能吃下一大盘。

每次这么炒，全家人都边吃边夸，汤汁都被我弟弟蘸馒头或者拌米饭吃了。

补充一下：我这样炒的时候从没放过葱花姜片等料子，因为我怕其他味道掩盖或者改变了虾的鲜香。

这个葱花之类的，放与不放，都根据自己口味来哦。

邵汇大虾做法？

主料：大虾10个，葱少许，姜少许辅料：番茄酱1大勺，盐适量，料酒1勺，酱油2勺，糖3勺，醋4勺，清水5勺做法： 1.大虾去虾枪虾线洗净沥干。

2.碗中倒入1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋、5勺清水搅拌均匀成糖醋汁备用。

3.锅中倒入少许油，放入葱姜小火炒出香味。

4.放入虾大火一直翻炒至看不到水份，虾肉跟虾壳之间有空出的距离就可以了。

5.加入1大勺番茄酱、少许盐炒至上色。

6.倒入调好的糖醋汁煮开。

7.继续翻炒至汤汁浓稠可以挂在虾上即可。

8.成品：。

主料： 对虾(750克)调料：盐(3克) 猪油（炼制）(25克) 大葱(15克) 黄酒(4克) 白砂糖(30克) 味精(5克) 姜(10克) 香油(2克)制作步骤：1. 将鲜对虾用清水洗净，剪去虾须，虾腿和尾尖，由头部开一小口取出沙包，再将对虾背割开，挑出沙线；2. 炒锅内加熟猪油，中火烧至六成熟时，将葱段、姜片下锅炒至焦黄出香味后，下入虾煸炒几下；3. 再加入黄酒、鸡汤、精盐、白糖，用手勺轻轻将虾脑压挤，用旺火烧开，小火煨至熟；4. 汤汁收浓后，捡出葱姜，加入味精，淋上芝麻油即成。

主料：大虾 15只配料：藕片 少许土豆 1个西兰花 少许玉米 1根调料：大葱，蒜，姜，元葱，干辣椒，大料，香叶，桂皮，郫县豆瓣酱 步骤 1大虾洗净，去虾线，开背，留着备用步骤 2藕片用热水焯一下，泡冷水里备用步骤 3玉米切小段，备用步骤 4土豆切条，备用步骤 5金针菇焯水，沥干，备用步骤 6锅里倒入油，油宽一些，方便炸土豆条，油温烧开放入土豆条炸熟，注意~炸土豆条的时候火不要太大，小火慢慢炸步骤 7炸好的土豆条，沥干油，备用步骤 8用炸土豆条的油，继续炸大虾步骤 9虾入锅，变颜色，虾皮变酥，就可以捞出，备用步骤 10油锅里的油不用倒出，直接倒入干调料，再加入郫县豆瓣酱炒出红油步骤 11继续倒入配料翻炒，炒出香味，依次倒入炸好的藕片，西兰花，玉米，大虾翻炒，步骤 12放入少许耗油，盐，酱油，添少许汤，最后倒入炸好的土豆条，小火炖一会就可以出锅啦步骤 13想吃完菜继续涮火锅，可以将做好的大虾倒入火锅中，先吃大虾和锅里的菜，然后再添汤可以涮火锅，也可以煮面条，味道也是超级棒。

材料内酯豆腐一盒，清水虾150克，调味料：蚝油，辣椒油，胡椒粉，食盐，白糖，麻油，芫茜各适量。

做法1、将清水虾去肠洗净沥干水份，用胡椒粉、食盐、料酒、生粉拌匀。

2、热锅下2汤匙油，将清水虾放入拉油，捞起。

3、锅内留下少许油，倒入豆腐慢慢兜匀。

4、将豆腐煮滚，放入清水虾、白糖煮至清水虾熟透。

5、最后加入食盐、麻油、辣椒油、蚝油兜匀即可上碟。

用料海青虾 30只土豆 1个西兰花 根据喜好藕 半节玉米 1根葱姜蒜 若干王婆大虾调料 1份其他配菜 根据喜好步骤 1食材先备好，没有玉米棒，直接用玉米粒代替了，除了不太好捞没啥影响。

虾洗净开背去虾线，最好把虾头的硬尖剪掉，抓虾的时候扎手。

步骤 2虾用调料粉放进去，用手抓均匀了，可以提前弄出来，能更入味。

步骤 3土豆条下油锅炸，不要时间太长，炸出硬皮就可以了，也别切的太细。

步骤 4锅内放少许油，把虾翻炒一下让它变红。

步骤 5少许油，下葱姜蒜爆香，我家没姜了，就没加，别切的太碎，不好捞。

步骤 6放入酱料和底料，等待融化，等待沸腾。

步骤 7加水，多加点没关系，挺咸的呢。

等待沸腾。

步骤 8沸腾后把锅底的调料捞一捞，不要，嫌锅里乱，调料的味道早释放出来了，再赖锅里不走就讨厌了。

步骤 9先放配菜煮开锅，在放大虾继续煮。

五分钟加鸡精味精的料包，起锅。

步骤 10盛出来，菜放底下，虾放上面，汤不用全倒出来，加几勺就行。

撒上芝麻，香菜，齐活。

也可以直接用火锅盛，虾和菜吃的差不多了把锅里剩下的汤倒进去，点火继续涮羊肉，汤底味道真的挺好的。

食材：黑斑节虾700克、青葱3根、老姜4片、蒜头4瓣酱汁：番茄酱1匙、蚝油1匙、细砂糖1匙、鸡精1小匙、生抽2匙、白胡椒粉少许1、拿一把剪刀从虾的眼睛部位剪除，接着虾脚、尾尖也稍微修剪一下。

再来拿一根牙签从虾的第三节处挑出虾线，然后清洗干净滤干备用。

2、所需要的辅料相对较少，老姜四片青葱三根。

青葱在清洗干净之后分为葱白、葱叶，而蒜头拍扁去皮剁成蒜碎一并备用。

3、在准备制作之前先把酱汁调制好，方便烹饪的时候使用。

把鸡精、细砂糖、番茄酱勺入碗中，加入少许的水。

接着加入生抽、蚝油、胡椒粉搅拌均匀放置一边备用。

4、根据要做的量加入适量的油，待油温稍微升高放入老姜片及葱白爆香。

慢慢煸至老姜干黄葱白变褐，然后用筷子夹出这些东西弃之不要。

5、接着升高油温倒入之前准备好的黑斑节虾，倒入之后把斑节虾铺开。

然后任由油煸一会再行翻面煸制另一面，把虾的两面煸至微焦干即是所需要的状态。

6、虾经过煸制之后会有虾油出来非常香，这个时候拿酱汁用筷子搅拌搅拌。

然后画圈倒入锅中，最后倒入蒜碎翻匀烧煮至收汁即可出锅。

1.主料：虾 500克；调料：葱10克、姜10克、食盐5克、料酒10克、白糖10克、植物油5克。

步骤 1虾洗净后，剪掉虾须、虾头的一半、虾脚、挑出虾线。

2锅中放入少植物油，爆香葱姜后，倒入大虾，立即盖上一个非常小的锅盖，以增大锅中的压力，压出红油。

3大约1分钟，虾开始变红，揭盖给大虾翻个，只加入盐、料酒，盖盖继续焖制。

4大约3-5分钟，红油完全渗出时，可以揭盖，将虾检出摆在盘中，葱姜不要盛出。

5红油留在锅中备用，在锅中剩余的汤汁中，加入白糖，小火熬制粘稠，浇在大虾上即可。

关于家庭版油焖大虾教程到此分享完毕，希望能帮助到您。