丝瓜炒肉的做法 丝瓜炒肉的家常做法王刚？

大家好，今天来为大家解答丝瓜炒肉的做法这个问题，包括丝瓜炒肉的家常做法王刚？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

丝瓜炒肉的家常做法王刚？

食材：丝瓜1条，牛肉约100克，红尖椒1条，姜丝1撮。

调料：盐2/3茶匙，胡椒粉2/3茶匙，小苏打1/4茶匙，玉米淀粉1/2茶匙，菜油1汤匙，糖1/4茶匙，料酒1汤匙，麻油1茶匙。

做法一、牛肉切片，放盐1/3茶匙，胡椒粉1/3茶匙，小苏打1/4茶匙，用手抓到感觉有粘性，再加清水1汤匙，抓至水被吸收，再加玉米淀粉1/2茶匙，抓匀，最后加菜油1汤匙，继续抓均匀，静置1小时以上或放密实盒入冰箱隔夜，肉就更嫩；二、丝瓜切滚刀块，辣椒切圈；三、中火把牛肉滑炒至八九成熟；四、洗锅，再起锅开大火，锅热加油，放姜丝爆香；五、倒入丝瓜块，翻炒片刻，点入精盐1/3茶匙、胡椒粉1/3茶匙和糖1/4茶匙，炒丝瓜至断生；六、倒入牛肉和红椒圈，烹入料酒1汤匙，翻炒几下，撒入麻油约1茶匙，兜几下出锅。

丝瓜1根里脊肉60克辅料紫皮葱头30克盐4克八角3瓣玉米淀粉5克鸡精1克红萝卜1/2个姜8克蒜2瓣老抽5毫升生抽18毫升花生油30毫升料酒8毫升胡椒粉1克1里脊肉切条，加入老抽、生抽8毫升、料酒和胡椒粉调匀，最后加入淀粉搅拌匀腌制。

2丝瓜洗净削皮。

3先切段，然后将切好的段切成两半，再切成条。

粗的一半切4条，细的一半切3条。

4红萝卜切条装盘，加入10毫升水在微波炉里转4分钟。

（无微波炉可先把红萝卜煮八成熟）葱头切条，姜、蒜切丝。

5锅热，加入油和八角煸香。

6下入腌制好的肉划散至变色。

7放入姜和丝瓜翻炒一分钟。

8加入红萝卜、葱头和蒜翻炒匀，放盐、鸡精和剩下的生抽翻炒匀既可。

食材：丝瓜1根，猪肉(瘦)200克。

辅料食盐1匙 ，植物油1汤匙， 白糖1/6匙， 蒜3瓣。

步骤1将蒜头去皮，切成粒状。

步骤2将瘦肉洗净，切成片状或者丝状，加入少许盐进行腌制。

步骤3将丝瓜去皮，洗净，用刀滚切成一块块。

步骤4锅里放入1/2汤匙食用油，待油热开。

步骤5倒入切好的蒜粒，进行爆香。

步骤6倒入切好的瘦肉，进行翻炒，炒熟起锅。

步骤7在原来锅里放入1/2茶匙植物油，热开。

步骤8倒入切好的丝瓜，进行翻炒，加入一点点清水。

步骤9炒至八九成熟的时候，倒入1茶匙盐，1/6茶匙白糖，炒匀。

步骤10倒入炒熟的瘦肉，一起翻炒，炒至收汁即可装盘。

1.丝瓜去皮切成滚刀块。

2.蒜切碎，红椒切块，瘦肉切薄片备用。

（不喜欢吃辣椒，不放也好吃。

）3.肉片用少许食盐，生抽，腌制5分钟左右。

4.锅中倒入适量油烧热，倒入肉片翻炒至变色后盛出备用。

5.再加适量油烧热把蒜末炒香。

6.加入丝瓜下锅翻炒片刻。

（丝瓜比较吸油，此时可加入“少许”清水翻炒）7.然后下入红椒块继续翻炒均匀。

8.丝瓜快熟时加入炒好的肉片一起炒均匀。

9.加入适量的盐调味再翻炒片刻既可。

关于丝瓜炒肉的做法到此分享完毕，希望能帮助到您。