干炸香菇的家常做法 干炸蘑菇干正宗做法？

大家好，今天来为大家解答干炸香菇的家常做法这个问题，包括干炸蘑菇干正宗做法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

干炸蘑菇干正宗做法？

1.首先把平菇去掉根部，撕成条状，放在淡盐水中浸泡几分钟。

这样做的目地是为了进一步去除蘑菇表面残留的农药和一些灰尘，我们吃起来也会更放心。

2.浸泡蘑菇的同时，我们准备一碗干炸糊，碗里打入一个鸡蛋，加入两勺淀粉、一勺面粉搅拌均匀，成粘稠的牙膏状即可。

3.锅里坐水，加入少于盐，水开后把蘑菇下入锅中煮30秒捞出。

（蘑菇焯水以后可以去除掉蘑菇的异味，焯水时加盐可以给蘑菇增加一些底味）4.蘑菇焯水以后要把水份挤干，挤的越干越好，只有把水份脱干炸出来的蘑菇才会更加酥脆。

（这也是决定干炸蘑菇成败最关键的一步，一定要把水份挤干）5.把挤干水分的蘑菇放入盆中，先加入适量淀粉拌匀，然后再把调好的干炸糊倒进去搅拌均匀，让每一条蘑菇都均匀地裹上糊。

6.锅里坐油，油温烧至四五成热，把裹好糊的蘑菇依次下入锅中炸熟，炸熟后捞出备用。

（如果掌握不好油温，可以先下入一条蘑菇试试，如果蘑菇能迅速浮起，说明油温刚刚好）7.蘑菇全部捞出控油，然后等待油温再次烧到六成热，把蘑菇下入锅中复炸一次，炸至表皮金黄酥脆捞出。

（复炸的时间不能太长，10秒左右即可，经过复炸的蘑菇吃起来会更加香脆）8.炸好的蘑菇把油分控干，撒上几斗椒盐粉拌匀即可。

材料香菇350克，面粉60克，玉米淀粉50克，油适量，盐适量，五香粉适量做法1、准备好香菇，最好是肉比较厚的2、将香菇洗净，去根部，只留上面的伞状部分，用水撕成适合的大小，然后挤干水分备用3、面粉、玉米淀粉、鸡蛋，五香粉以及小徐盐放入大一点容器中4、加适量水打成糊状5、锅内放适量油烧至七成热6、下入挂好糊的香菇炸至金黄即可。

空气炸锅做干炸香菇？

空气炸锅做干炸香1.蘑菇洗净，切4块，盐腌制10分钟，便于入味 2.放锡纸（因为蘑菇易出汤）蘑菇倒少量油（菜类烤时都需要适当加点油） 200度先烤15分钟，出汤了，把汤倒出 3.刷黑胡椒酱，再180度烤10分钟，刷烤肉酱也行，刷酱后要时不时的翻动（这步很重要，便于掌握不同空气炸锅的火候，避免菜胡了），也便于蘑菇加热均匀 4.黑胡椒上色，蘑菇缩水了，就好了，根据个人口味来烤蘑菇，时间约久就越干，也容易胡。

关于干炸香菇的家常做法到此分享完毕，希望能帮助到您。