广东咸肉粽子的做法 咸肉蛋黄粽的做法？

大家好，今天来为大家解答广东咸肉粽子的做法这个问题，包括咸肉蛋黄粽的做法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

咸肉蛋黄粽的做法？

1.鲜肉切片，放入姜葱、生抽、老抽、食盐及白糖拌匀入冰箱冷藏腌制4小时以上。

2.粽叶清洗干净放在锅中煮5分钟，再放入凉水中。

3.咸蛋黄蒸熟后一切为二。

4.糯米淘洗干净沥干水分放入大碗中倒入老抽拌匀。

5.取2片粽叶折成漏斗状，放入少许糯米。

6.再放入半个咸蛋黄， 再放入2-3片肉片。

7.最后盖上糯米。

8. 然后包好成型，插入粽针将粽叶的尾端穿过粽针再轻轻拉出来，类似于穿针引线。

9 .全部裹好后放入高压锅，水要没过粽子，15分钟就可以了，连汤汁里都是蛋油。

广式咸肉粽子的做法和配料？

主料糯米：500克 五花肉：250克花生米：50克 黄豆：20克辅料盐：适量油：适量酱油：适量料酒：适量鸡精：适量 做法步骤糯米洗干净，浸泡一个晚上捞起，洌干水，放盐油、搅拌，腌制30分钟；花生米，洗干净，浸泡1个小时黄豆，洗干净，浸泡1个小时花生米、黄豆，捞起洌干水准备好粽子和粽子线浸泡一个晚上，洗干净浸泡弟弟粽叶也粽子线，洗干净，洌干水洗干净五花肉，切片，放油、盐、鸡精、料酒、生抽，一起搅拌均匀，腌制3小时；开始包了，把粽叶做成锥形，放糯米、肉、豆，一起满了，包好，困好；包的粽子，拿去煮了哦。

粽子熟了，出锅了。

西米咸肉粽子的做法和包法？

西米咸肉粽子是一道传统的粽子，口感鲜美，做法相对简单。

以下是西米咸肉粽子的做法和包法：材料：- 糯米：500克- 西米：100克- 咸肉：300克- 干贝：适量- 香菇：适量- 葱姜蒜：适量- 料酒：适量- 酱油：适量- 盐：适量- 糖：适量- 粽叶：适量- 细绳：适量步骤：1. 将糯米和西米分别浸泡在水中，糯米浸泡4-6小时，西米浸泡30分钟至1小时。

2. 咸肉切成小块，香菇切片，葱姜蒜切末。

3. 热锅加入适量的油，放入葱姜蒜炒香，然后加入咸肉、香菇和干贝翻炒。

4. 加入适量的料酒、酱油、盐和糖，继续翻炒均匀，使调料充分渗入咸肉和香菇中。

5. 将糯米和西米分别沥干水分，与炒好的咸肉馅混合均匀。

6. 准备粽叶，将其洗净，用开水焯烫一下，使其变软。

7. 取一片粽叶，将其对折成一个漏斗形状，将一部分糯米馅放入粽叶中。

8. 加入适量的干贝，再加入一些糯米馅，然后再加入一些干贝，最后再加入一些糯米馅。

9. 将粽叶两侧对折，用细绳将粽子口封紧。

10. 将包好的粽子放入蒸锅中，用大火蒸煮2-3小时。

11. 取出粽子，待其稍微冷却后即可食用。

注意事项：- 包粽子时，要将粽叶包得紧实，以免煮熟后散开。

- 煮粽子时，要用大火蒸煮，以确保糯米煮熟。

- 可根据个人口味调整调料的用量，增加或减少咸肉、干贝等配料的用量。

需要准备的材料：西米500克，豆沙馅(可选择其他馅)，白砂糖200克，色拉油和粽叶适量做法：1、1、西米用凉水泡发5分钟沥去水分，加入幼砂糖、色拉油，轻手拌匀2、粽叶去头尾，洗净用开水稍烫煮，捞起沥干水分备用3、把2片粽叶叠加交叉向中间卷，卷成漏斗型，装入一匙西米，中间放入豆沙，再加入大匙西米4、把面上的两半粽叶盖上包好不让西米露出，用绳或水草扎好(不用扎太严实，因西米煮好后会发大的)5、锅里放可以没过粽子的水，煮约20分钟，关火后再让粽子在锅里焖10分钟，捞出放凉后即可食用西米粽子一般也被称为是水晶粽子，因为西米煮熟只有晶莹剔透，而且口感Q弹。

这种粽子不仅好看，而且味道也非常好，老少皆宜，尤其受小朋友喜爱。

材料西米，植物油，细砂糖，芒果，榴莲，粽叶，椰浆做法1、往西米中加入植物油和细砂糖拌匀2、分几次慢慢加入清水拌匀，放置一会儿让西米吸收水分3、将芒果切小块，榴莲去核待用4、将真空包装的粽叶洗净沥干，修剪两头。

棉绳剪好待用5、在每片粽叶光滑的一面上都薄薄地刷一层植物油6、取两片叶子，叶柄相对，光面朝上，重叠在一起7、在叶片1/3处折起，窝出一个漏斗形状8、放入一小勺泡好的西米9、放入芒果或榴莲，再放一勺西米盖住水果，轻轻压实10、包成三角锥形粽子，拦腰系上棉绳11、烧一锅开水，水开后下粽子，中小火煮约半小时12、取出粽子晾凉后冰镇一会儿，吃的时候可以浇上椰浆。

关于广东咸肉粽子的做法到此分享完毕，希望能帮助到您。