中秋家宴菜单12个菜 青岛中秋家宴食谱？

大家好，今天来为大家解答中秋家宴菜单12个菜这个问题，包括青岛中秋家宴食谱？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

青岛中秋家宴食谱？

   炒鳝丝　　材料：生净鳝鱼肉250克，姜丝、葱丝、绍酒、精盐、酱油、白糖、味精、胡椒粉、湿淀粉、芝麻油、猪油。

　　做法：　　1、将鳝鱼肉皮朝上斜切成丝，盛入碗，加绍酒、精盐、湿淀粉拌匀上浆待用。

　　2、将酱油、白糖、味精、绍酒、湿淀粉盛入碗，调成芡汁。

　　3、炒锅置中火上，下油至五成热时，倒入鳝丝，用筷子划散至成熟，倒入漏勺。

　　4、锅内留油少许，放入葱、姜丝略煸，将调好的芡汁加水搅匀勾芡，下鳝丝淋上芝麻油炒匀，出锅装盘，撒上胡椒粉即可。

　酒酿圆子　　圆子在传统的饮食观念中象征着“团团圆圆”，就此在中秋时节吃圆子是最为应景的甜点。

酒酿圆子以果料为馅，滚包糯米粉的小圆子与酒酿同煮而成。

酒酿味浓甜润，圆子较糯，馅甜香。

　　材料:汤圆150克、酒酿200克，细砂糖50克。

　　制法:　　1、锅中加3碗水煮开，加入酒酿，至汤汁再次滚沸时，加入汤圆。

　　2、煮至汤圆浮起，加糖煮融后熄火即成，食用时可酌加2大匙桂花酱提味。

　月饼　　说了半天中秋必吃的佳肴，当然离不开我们的压轴大戏——月饼。

月饼最初是用来祭奉月神的祭品，“月饼”一词，最早见于南宋吴自牧的《梦梁录》中，那时，它也只是象菱花饼一样的饼形食品。

后来人们逐渐把中秋赏月与品尝月饼结合在一起，寓意家人团圆的象征。

　　月饼最初是在家庭制作的，清袁枚在《隋园食单》中就记载有月饼的做法。

到了近代，有了专门制作月饼的作坊，月饼的制作越越来越精细，馅料考究，外型美观，在月饼的外面还印有各种精美的图案，如“嫦娥奔月”、“银河夜月”、“三潭印月”等。

以月之圆兆人之团圆，以饼之圆兆人之常生，用月饼寄托思念故乡，思念亲人之情，祈盼丰收、幸福，都成为天下人们的心愿，月饼还被用来当做礼品送亲赠友，联络感情。

　　紫薯冰皮月饼　　材料：(可做63克月饼8个左右)　　冰皮月饼粉200克、紫薯两只(可以用红薯或者南瓜代替，或者直接用其它月饼馅)、猪油(月饼皮用，换成植物油的话油量要适当减少)40克、凉开水100克，黄油30克(紫薯馅用)、糖适量(紫薯馅用)。

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