怎样制作冰淇淋简单方法 自制带冰冰淇淋简单做法？

大家好，今天来为大家解答怎样制作冰淇淋简单方法这个问题，包括自制带冰冰淇淋简单做法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

自制带冰冰淇淋简单做法？

夏天太炎热了，来份冰冰凉冰激凌解解盛夏的酷热。

步骤 2将鸡蛋的蛋黄和蛋白分别装进无水无油的盘子里步骤 3蛋白加入30克细砂糖和5ml柠檬汁打发成9分发的蛋白霜步骤 49分发蛋白霜，打发好后放冰箱冷藏备用步骤 5200克淡奶油中倒入1ml香草精和1克盐，打发至出现纹路的状态步骤 6加入70克炼乳后打开电动打蛋器在奶油中转3、4圈左右，将炼乳搅打均匀，成香草奶油。

步骤 7如需做巧克力味的，在步骤6中加入炼乳的同时加入牛奶可可(提前用热牛奶将可可粉化开备用) ，打均匀后，成可可奶油。

步骤 84个蛋黄加入香草奶油（可可奶油）中，用电动打蛋器打均匀，成蛋黄香草奶油糊（蛋黄可可奶油糊）。

步骤 9将蛋白霜分三次加入蛋黄香草奶油糊（蛋黄可可奶油糊）中。

步骤 10每加一次蛋白霜，用单头的电动打蛋器低速打均。

步骤 11将打好的冰激凌糊从高处倒入容器中，这样可以祛掉较大的气泡。

步骤 12放冰箱冷冻8小时以上。

把蛋清蛋黄分离，加入适量白糖3· 用打蛋器把蛋黄打发4· 把牛奶倒入中，煮至微开。

5· 再把煮好的牛奶一点一点的倒入打发好的蛋黄中，边倒边搅拌，不能一下子倒进去，否则牛奶太热会导致蛋黄结块。

6· 把搅拌混合好的蛋液倒入锅中煮至微开，注意不能停止搅拌。

煮好后放入冰箱冷冻，2个小时拿出来搅拌一次，防止有冰渣。

这样搅拌3次就不用管它了。

7· 冻好之后用挖球器把冰激凌挖成球摆盘，就和卖的差不多。

口感也非常好，奶香浓郁。

自制冰激凌的方法步骤简单奶油淡奶油的区别

【冰激凌】【所需食材】蛋黄3颗，40g白糖，15ml牛奶，200ml淡奶油【制作步骤】1.碗里打三颗鸡蛋，把蛋黄挑出来，蛋白留着炒菜，蛋黄中加20g白糖，15ml牛奶，搅拌均匀。

2.然后放到煤气灶上加热，一定要小火加热，一直搅拌，加热到蛋黄糊细腻浓稠，这时候蛋黄也煮熟了，细腻浓稠就可以了，把蛋黄糊晾凉。

3.准备200ml淡奶油，加20g白砂糖打发，打发到奶油体积变大纹路清晰，提起大电器有个小尖角就可以了。

4.取一半奶油加到蛋黄糊中，搅拌均匀，再加到剩余的奶油中搅拌，搅拌到细腻浓稠就可以了，就是这种状态，冰激凌就做好一大部分了。

5.然后把冰激凌糊倒进碗中，表面晃平，震出大气泡，盖上保鲜膜放到冰箱中冷冻3小时以上，这样咱们的冰激凌就做好了奶油和淡奶油的区别1.从原料上区别奶油可分为动物奶油和植物奶油两种类型。

动物奶油是对牛奶中的脂肪成分分离获取的。

而植物奶油大部分是以大豆、花生等植物油加上盐、水、奶粉等经过人加加工制成的，是加工品。

而淡奶油是属于动物奶油中的一种，脂肪含量在35%左右，制成固状后可直接用于蛋糕上做装饰用。

2.从健康上区别淡奶油所具有的脂肪含量和热量相比奶油，都来得高，但是奶油本身主要是由一些化学物质所组成，同时还含有反式脂肪酸，食用多了对人的健康是相当不好的。

3.从口感上区别相比奶油，淡奶油的口感和味道都来的更加纯正，但需要了解一点，淡奶油是没有糖成分的，在食用淡奶油时，需要增加一些糖，至于加多少，每个人对甜的承受力不同，可以自行调整。

4.从制作上区别要制成淡奶油，所经过的工序来得复杂，因为它本身没有杂物，不能直接用于糕点上。

而奶油则可以直接用于各种甜点上。

5.从价格上区别相对奶油来讲，纯正的淡奶油价格比较贵，平常我们在市场上买到的一些面包、甜点、糕点，为了节约成本和制成效率，所用的都是奶油，所以，有条件可以自制这些食物。

关于怎样制作冰淇淋简单方法到此分享完毕，希望能帮助到您。