丸子汤的家常做法 丸子汤汤底做法？

大家好，今天来为大家解答丸子汤的家常做法这个问题，包括丸子汤汤底做法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

丸子汤汤底做法？

主要食材：肉配料：葱，姜，调料：盐，胡椒粉，料酒，生抽，蚝油，香油具体步骤：1、将猪肉剁成肉末，剁好的肉末盛入碗中2、葱切点葱末，放入肉末中，姜拍扁剁成末，盛入碗中，放半勺盐，胡椒粉，再倒入两勺料酒，两勺生抽，一勺蚝油调味，再倒点香油，用筷子搅拌均匀，3、肉馅中打入一个鸡蛋，加适量的干淀粉，增加黏性，单向搅拌一分钟左右，能挤成圆球就可以，再摔打上劲，这样丸子不易散4、锅中倒入水，放入几个姜片，大火烧开，水开之后转小火开始下丸子，用食指和大拇指将肉馅挤成大小均匀的丸子，用勺子下入锅中，先不用搅动，等丸子上浮后再搅动5、转中火再继续煮3分钟左右，再放点青菜，放少量的盐，半勺十三香，再倒点香醋，淋入香油，搅拌均匀入味就可以出锅了。

丸子汤的做法简单又好吃？

平常我们的丸子汤一般都是炖煮的，而今天与大家分享的做法是采用蒸的方法， 丸不用水煮不用油炸，就直接加汤蒸出来。

最后的成品虽然是肉丸在汤中，但却是一道蒸菜，虽然是蒸的，但是却是一个好吃的做法，做好的丸子口感鲜嫩Q弹，汤鲜味美，一点不腻，特别的好吃过瘾，下面介绍制作方法。

【制作主料】：瘦肉半斤、山药1根、裙带菜少许、鸡蛋2个【肉馅调料】：葱姜水2勺、胡椒粉1勺、盐少许、料酒1勺、淀粉1勺【其它调料】：生姜几片、香葱2根、胡椒粉1勺、盐少许、料酒2勺、枸杞十几、虾米1勺【步骤一】：把猪瘦肉改刀简单切一下，然后给它剁成粗细均匀大小适中的肉馅，但是不要剁得太细，太细口感不好。

【步骤二】：把剁完的肉馅放入汤碗中，同时把去皮的山药拍碎剁成末，放入肉馅中，依次放入葱姜水2勺、胡椒粉1勺、盐少许、料酒1勺、淀粉1勺。

【步骤三】：然后用筷子朝一个方向搅拌，把肉馅搅拌上劲后静置10分钟，把肉馅腌制入味。

【步骤四】：香葱葱白切成寸段、葱叶切成末、生姜切成片，把葱白和姜片放入汤碗中，同时把泡发的裙带菜清洗干净切成段也放汤碗中，再依次放入胡椒粉1勺、盐少许、虾米1勺、料酒2勺备用。

【步骤五】：然后往汤碗中放入开水，没过裙带菜，差不多汤碗的三分之二左右。

【步骤六】：把腌制好的肉馅做成大小合适的肉丸子。

【步骤七】：把做好的肉丸子全部放入汤碗中，然后放入蒸锅中，大火烧开用中火蒸20分钟。

【步骤八】：丸子汤蒸20分钟后端出来，撒上枸杞和葱末成菜。

主料：肥瘦猪肉200克，辅料：水发木耳20克，黄瓜50克，番茄75克，调料：香油10克，盐3克，味精2克，大葱10克，姜5克，豌豆淀粉5克做法1.将猪肉洗净，剁碎，加入水淀粉、精盐、葱末、姜末及少许清水搅上劲；2.黄瓜、西红柿分别洗净，切成小片；3.把汤锅置火上，放入清水1000克，氽入肉丸子，待丸子浮起，加入黄瓜片、木耳、西红柿片、精盐、味精、葱末烧开；4.盛入汤碗内，淋上香油即成。

原料：冬瓜、猪肉、葱香菜、白胡椒粉、盐、蚝油、香油。

做法步骤：第1步、冬瓜切厚片，香菜葱切段，第2步、猪肉馅里加葱碎姜碎，蚝油，酱油，糖，鸡精，鸡蛋，熟油搅打上劲，第3步、起锅烧水，水量稍多，水烧到起泡响边之后调小火力。

第4步、肉馅团成小丸子下入水里，丸子没有浮起之前不要搅动。

第5步、丸子浮起之后，用勺子打去浮沫。

第6步、放入一勺盐。

第7步、撒白胡椒粉。

第8步、放入冬瓜片煮5分钟。

第9步、放入葱和香菜。

第10步、香菜煮软放入少量香油。

用料：猪肉（肥三瘦七） 200g 、 瓢儿菜菜心 3颗 、 粉丝 40g 、 姜 2g 、 花椒 1g 、 葱花 5g 、 盐 2g 、 酱油 2g 、 豆粉 10g 、 鸡蛋 1个 、 汤 30g 、 冬菜尖 3颗 、 榨菜片 4片 、 新鲜黄花 3朵 、 单片木耳 5朵 、 鲜汤 1000g 、 精盐 2g 、 胡椒粉 少许做法：1.准备好所有食材，先将粉丝用冷水泡软，飘儿菜去老叶，只留最嫩的部分。

2.冬菜取其嫩尖，榨菜切片，黄花洗净、木耳用热水泡发后洗净。

3.准备鸡蛋、生姜、葱花和花椒。

4.猪肉选取肥三瘦七的，加入生姜、葱花和花椒，一同剁细。

5.肉馅中加入盐（2克）、酱油、鸡蛋清、淀粉和汤30克搅拌均匀。

6.砂锅中放入鲜汤1000g，加入黄花、木耳、榨菜片和冬菜尖，烧开后微火吊出鲜味，保持微沸状态。

7.将肉馅做成圆子(丸子)在汤中汆熟，撇去浮沫。

8.下油菜心和粉丝，放入盐（2克），胡椒粉调味，即可，盛出开始享用。

丸子汤的家常做法食材：肉一块，配料：葱1根，姜3片，调料：盐适量，胡椒粉适量，料酒适量，生抽1勺，蚝油1勺，香油1勺具体步骤：1、将猪肉剁成肉末，剁好的肉末盛入碗中2、葱切点葱末，放入肉末中，姜拍扁剁成末，盛入碗中，放半勺盐，胡椒粉，再倒入两勺料酒，两勺生抽，一勺蚝油调味，再倒点香油，用筷子搅拌均匀，3、肉馅中打入一个鸡蛋，加适量的干淀粉搅拌均匀。

4、锅中倒入水，放入几个姜片，大火烧开，水开之后转小火开始下丸子，用食指和大拇指将肉馅挤成大小均匀的丸子，用勺子下入锅中，先不用搅动，等丸子上浮后再搅动5、转中火再煮3分钟后，放点青菜，盐，十三香，香醋和香油搅拌均匀，即可出锅。

食材肉馅适量，白菜，香油，蛋清，盐，鸡精，味精，料酒，葱，姜，蒜，淀粉方法1准备葱蒜姜，切末用来放丸子里面，切段切片是在汤里放的。

白菜切好备用。

2切好的葱姜蒜末放入肉馅，分别加入适量盐，酱油，生抽，蛋清，味精，鸡精，料酒，香油，淀粉，一个方向搅拌均匀。

3锅内加水，葱段姜片，蒜瓣放入，烧开4挤丸子，可以直接放锅里，也可以提前挤到盘子里5下入丸子后，加入白菜，几分钟就好，加适量盐，鸡精在汤里调味。

主料：猪肉(肥瘦)250克辅料：荸荠50克,鸡蛋50克,油菜心25克,粉丝20克调料：淀粉(玉米)5克,大葱5克,姜5克,酱油5克,盐3克,味精1克,胡椒粉1克丸子汤的特色：肉嫩汤清，味鲜色美丸子汤的做法：1. 猪肉洗净，剁成茸，除尽筋2. 猪肉加姜末、葱花再剁细3. 马蹄剁成细粒4. 马蹄与肉茸同盛盆内加适量清水?散5. 加胡椒粉、精盐、鸡蛋、少许湿淀粉搅上劲6. 菜心洗净7. 干粉用温泡软8. 锅置大火上，加汤煮沸，下粉丝、菜心略煮9. 然后将肉茸做成大小均匀的丸子逐个下锅氽熟10. 加精盐、味精、酱油，煮约2分钟后起锅即成。

用料猪梅花肉 500克，鸡蛋 1个，料酒，盐，鸡精，蚝油，生抽，淀粉 适量做法步骤步骤 1，500克梅花肉绞成肉泥，加入鸡蛋一个。

步骤 2，加入少量鸡精。

步骤 3，加入2小勺淀粉。

步骤 4，加入1大勺蚝油步骤 5，加入1大勺生抽和1大勺料酒。

步骤 6，2小勺盐。

（根据咸淡调整用量）步骤 7，顺时针或逆时针搅拌均匀。

步骤 8，上劲后加入2勺温水，再次搅拌上劲。

反复3次。

步骤 9，一块葱切碎放入肉泥调匀。

（喜欢姜的可以切些姜末放进去。

）步骤 10，调匀后把肉泥提起摔在碗里，多摔一会，这样丸子会劲道很多。

步骤 11，调好的肉泥。

步骤 12，将肉泥放入手中在虎口挤出丸子。

步骤 13，锅里放水烧热，切几片姜，放些花椒粒，改小火，汆好丸子放入锅中，丸子全部汆好后，开大火，待丸子全部漂上来，撇干净浮末，放入盐和胡椒粉，倒入香油，切点香菜末放入碗中，一碗猪肉丸子汤就可以上桌了。

关于丸子汤的家常做法到此分享完毕，希望能帮助到您。