怎样烧带鱼简单好吃 带鱼怎么烧比较好吃？

大家好，今天来为大家解答怎样烧带鱼简单好吃这个问题，包括带鱼怎么烧比较好吃？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

带鱼怎么烧比较好吃？

用料:带鱼 一斤生姜 4片大蒜 2瓣生抽 1勺老抽 半勺盐 少许料酒 一勺白糖 一勺香菜 1根干辣椒 2-3个蚝油 1勺陈醋或白醋 半勺淀粉或面粉 一小碗红烧带鱼的做法步骤:1、带鱼去头去尾洗净切段，把肚子里黑色的膜去掉，不然会腥2、姜切小块，蒜切丁或片备用3、香菜洗净切好备用4、倒入一勺料酒，生姜，盐抓匀5、盖上保鲜膜腌制一小时，中途可以晃动几次，便于入味（屋子里气温较高且干燥，盖保鲜膜防止鱼肉变干，如果湿度大，也可以省略保鲜膜哈，而且有保鲜膜，中途晃动的时候可以随意不必担心洒出汁水）6、腌制同时，可以调制一碗料汁，将生抽，老抽，蚝油，糖，醋混合，放入适量清水（清水的量以需要的汤汁量为准，建议汤汁多留一点比较好吃，我这次清水加的有点少，最后汤汁都收干了）7、用淀粉包裹住鱼段，用手轻揉以保证粘上，这样一会煎的时候不容易粘锅8、带鱼入油锅煎至两面金黄，不要急于翻面，大概中小火一至两分钟以后再试探性翻面哈，免得都鱼段破碎9、放入蒜丁和干辣椒爆香以后，倒入调好的料汁，直至收汁到适宜的量，即可关火出锅10、码上香菜，可以开始吃喽，再多点汤汁就更好了小贴士1.如果想放更多的水在料汁里，以便有更多的汤汁，记得，要么放适当的盐或者生抽，要么腌制的时候多放一点盐，腌制时间长一点，不然味道会变淡 2.煎鱼不要急着翻面，不然会碎哈。

1. 带鱼洗干净后，斩成越10厘米的段，用腌渍10分钟左右。

取一干净的小碗，倒入适量料酒、一汤匙酱油。

倒入一汤匙白糖，搅匀。

2. 根据喜好倒入适量醋，适量精盐搅匀备用。

把带鱼段蘸匀干淀粉，嫌麻烦的可以不蘸。

锅里加油，油热后码入带鱼段，小火煎制。

3. 煎好一面，轻轻翻过带鱼段，煎制另一面至微黄即可。

把带鱼段拨到一边，放入葱段、姜片、八角炒香。

倒入调好的糖醋汁以没过带鱼为好，小火炖制10分钟即可。

烧带鱼的做法：1.带鱼去头去尾尾，去掉内脏，清洗干净，剁成段。

2.带鱼里面加入适量盐，腌制10分钟左右。

3.锅中倒食用油，大火烧热，下带鱼段，炸至金黄，捞出，沥干油。

4.锅中留底油，下葱丝、姜丝和蒜末翻。

5.放入炸好的带鱼，调入料酒1勺、醋1勺、酱油少许，再加少许汤和糖。

6.搅拌至入味后，淋上花椒油即可。

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