怎样红烧草鱼好吃又简单 想请教下如何做红烧草鱼？

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想请教下如何做红烧草鱼？

主料：净鱼（青鱼或草鱼）中段350克，配料：熟笋片50克，湿淀粉15克。

调料：姜末5克，葱段5克，白糖20克，酱油50克，味精1.5克，绍酒30克，素油60克。

制作步骤1、鱼剁成长方块（约5厘米长、3厘米宽）；2、锅置旺火上烧热，滑锅后放少量油，下鱼块稍煎；3、撒姜末、烹酒略焖，加酱油、糖稍烧，添沸水一勺，转小火将鱼烧熟；4、用旺火收浓汤汁，撒上葱段，加入味精，用湿淀粉勾芡，浇亮油出锅即成。

原料：草鱼、面粉、鲜姜、大蒜、八角、花椒、料酒、红烧酱油、生抽、白糖、盐。

做法步骤：第1步、草鱼一条，去鳞去腥去腹内黑膜，在靠近头部一公分的位置，刀切开，靠近尾部的地方，切一刀第2步、用手轻轻拍鱼身，在靠近头部的位置，有一小块红色的肉，里面有一个小白点，用手掐住小白点往外轻拉第3步、一整条鱼腥线被取出啦，这样炖出的鱼不会那么腥了第4步、去头去尾第5步、从鱼脊骨那里将鱼身一分为二第6步、在鱼背上隔两公分左右拉出花刀，不要拉破第7步、将鱼身分成四块，入碗中，撒适量面粉，均匀地布在鱼身内外侧第8步、平底煎锅中放少许油，烧热后，先将鱼背朝下码放在锅中第9步、定型变微黄后，将鱼块翻身，煎另一面第10步、将鱼头、鱼尾也入锅中煎至两面微黄，然后将调料入锅中，盐暂时不放，再倒热水，没过鱼身，转小火慢炖30分钟第11步、打开锅盖，尝尝咸淡，根据口味加入适量盐，略微收汁儿，关火，出锅第12步、鱼形保持得很好第13步、鱼肉很入味，略带些鱼汤更显鲜美。

怎么做红烧草鱼？

红烧全鱼的做法步骤1.鲜活草鱼一条。

2.清理鱼肠，鱼鳞，鱼腮用清水冲洗后切花刀。

3.抹上盐，料酒，酱入，姜汁入味去腥，腌制半天，如果来不及二小时也行。

4.再抹上干面粉。

5.取大锅油烧热。

6.放进腌入味的鱼。

7.油酥，翻面。

8.两面酥黄，酥熟透。

9.出锅待用。

10.备辣椒。

11.大蒜，香菜。

12.锅里留少许油 ，放时辣椒炒匀。

13.加盐。

14.再放进酥好的鱼。

15.放进大蒜，香菜炒匀。

16.再调入生抽，加清水烧开。

红烧17.煮入味，放味精提鲜即可。

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