大家好,今天来为大家解答手撕包菜怎么做好吃这个问题,包括爆炒手撕包菜的做法,爆炒手撕包菜怎么做好吃?也一样很多人还不知道,因此呢,今天就来为大家分析分析,现在让我们一起来看看吧!
【主料】:包菜1颗。
【配料】:五花肉100克、蒜子3个、干辣椒5个。
【调料】:食用油、蒸鱼豉油、老抽、食用盐1、把锅烧至微微冒烟,加少许的油润锅,这就是我们要的热锅冷水的效果,接着下入五花肉,用中火把五花肉的油煸出来,这样可以得到我们要用的猪油,五花肉吃起来也不会油腻。
2、一直把五花肉煸到有点金黄,这时五花肉的油也最少吐出了2/3左右,锅内的油够了,五花肉也很香了。
3、把蒜片倒入锅内,让油温把蒜香味激发出来,这个过程大概有8秒就可以,时间久了蒜片会变焦。
4、把干辣椒段倒入锅内,多翻动,把辣椒的辣香味煸炒出来,这个过程最多不能超过5秒,否则干辣椒很容易被烧焦变黑。
5、把控好水的包菜倒入锅内,大火翻炒,在翻炒的过程中可以用铲子多压几下包菜,这样就能让包菜有更大的面积接触锅面,从而加快包菜的成熟度。
6、要不停的翻炒,一直炒到包菜开始变软,这个过程大概在包菜下锅后100秒左右。
7、把准备好的碗汁从锅边淋入,然后快速翻炒均匀,让所有的食材都能充分地吸收到料汁,整个过程控制在15秒左右。
8、把准备好的醋从锅边淋入,然后快速翻炒均匀,整个过程控制在5秒左右。
9、把炒好的手撕包菜倒入漏勺中,把汤汁过滤掉再装盘,或者直接装盘,再打菜的时候不要打到汤汁即可。
、香醋。
食材:包菜400克、干辣椒3个、蒜2瓣、洋葱50克 调味料:食用油10克、豆瓣酱2克、陈醋2克、蚝油1克、酱油2克、盐1克、糖1克、花椒粒1克、鸡精1克包菜洗净,撕小块。
干辣椒切段。
大蒜切片。
洋葱切块。
取小碗,倒入陈醋、酱油、盐、鸡精,搅拌均匀。
热锅倒油,油温5成热后,下干辣椒、花椒、蒜、洋葱、豆瓣酱,爆香。
放入包菜,大火翻炒至干爽。
倒入拌好的料汁,炒匀即可。
1、白砂糖放入盛有清水的锅内,搅拌融化后,再大火烧开。
2、锅内再加入香醋,搅拌均匀,关火,冷却。
3、包菜叶洗干净后,撕开,不要撕太小。
4、胡萝卜洗干净后,切成长条状,备用。
5、蒜剥开,洗干净,切碎;辣椒切开,备用。
6、盆内加入适量食盐,再加包菜叶和胡萝卜。
7、步骤6重复五次,因为撕开的包菜叶体积大,重复几次放,均匀。
8、食盐放完后,包菜叶就收缩了很多,再放置1个小时左右。
9、待包菜叶汁出完后,包菜叶叶子看起来很软了,这个时候把叶子挤水,然后用清水冲洗下,口味淡的人,可以多冲洗几次,最后一定一定要挤干水分。
10、挤干水的包菜叶、胡萝卜、小红椒、泡椒、花椒和大蒜片,放一起,搅拌均匀。
11、再加入冷却的糖醋水,水要没过泡菜,密封,室温放置一天。
12、腌制好了,就可以拿出吃了。
主料包菜叶4片鸡蛋1只瘦肉60克香菇20克辅料蚝油1/2汤匙生抽适量盐少许煎酿包菜叶的做法步骤1.香菇用水泡发备用。
2.瘦肉剁成肉茸。
3.泡发好的香菇剁碎。
4.将香菇和肉茸放盐,生抽,花生油拌匀。
5.锅烧开水,放入包菜叶烫软。
6.捞起包菜叶过冷。
7.包菜叶沥干水,放肉馅在叶上包成卷。
8.鸡蛋打成蛋液,放包好的包菜卷沾满蛋液。
9.煎锅放少量油,放入包菜卷小火慢煎。
煎好一面后,再沾一次蛋液煎另一面。
10.放原来浸泡香菇的水入锅内焖至包菜卷至熟。
用另外的炒锅放蚝油勾欠放在煎好的煎酿包菜上面即可。
1.把包菜叶子剥下来,投洗干净,沥净水分,再把包菜用手撕成块。
2.把五花肉切成片,大蒜切成片,干辣椒顺长剪成两半,辣椒籽不要。
3.锅内加入油烧热,下入花椒小火炸制,把花椒小火炸至微焦,将花椒捞出不要。
4.下入五花肉片翻炒,将五花肉片翻炒出油。
5.下入蒜片,干辣椒段爆香。
6.下入包菜大火翻炒,将包菜大火翻炒至稍变软,包菜炒至断生。
7.淋入料酒,生抽,蚝油,再加入少许盐,大火翻炒均匀,转圈淋入米醋,大火翻炒均匀,关火,盛出装盘即可,一道五花肉炒包菜就做好了。
【手撕包菜】 材料:包菜 1/2颗 /植物油 3汤匙 盐 2克 大蒜 4瓣 花椒 20粒 干辣椒 10个 生抽酱油 1汤匙 鸡精 1茶匙 醋 少许做法:把包菜叶子剥下来,投洗干净,沥净水分,一定要把水分沥净,将包菜用手撕成大小均匀的块,较厚的部位用刀片一下干辣椒切去尾部,去籽,顺长切成段,大蒜切片锅加油烧热,下入花椒小火炸至微焦,将花椒捞出不用下入蒜片,干辣椒小火炒香(注意不要把干辣椒炸糊了)下入包菜大火翻炒至颜色变深绿,呈半透明状,至断生即可下入盐,鸡精,生抽,几滴醋大火快速翻炒均匀,盛出装盘即可。
关于手撕包菜怎么做好吃到此分享完毕,希望能帮助到您。
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