搅面疙瘩的做法最简单 搅面浆的做法？

大家好，今天来为大家解答搅面疙瘩的做法最简单这个问题，包括搅面浆的做法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

搅面浆的做法？

01将少量小麦面粉（最好小麦面粉，较粘稠而且便宜）放入碗内。

（根据水的多少用面）。

02加入清水，搅拌成流质的糊状（面糊稀一点较好，不能太厚，否则不易将面糊冲开，会形成软软的面片）。

03搅拌好的面糊状，不能有块状的面疙瘩，（要想没有块状的面疙瘩，最好提前2个小时，和好面糊）04锅内加水（什么锅都可以，也可以用盆），大火将水烧开。

05将提前搅拌好的面糊，冲入锅内，搅拌均匀，质量好的面浆不应有面疙瘩06继续将浆糊水烧开，自制的浆糊就做好了，装在罐内，随用随取。

怎样搅面疙瘩？

1/3将面粉盛入碗中，加入少量的清水，用筷子朝一个方向搅拌。

2/3搅拌一会儿后，若碗中干面粉量较多，还有很多面粉未成疙瘩，就继续放入少量清水，继续朝一个方向搅拌。

3/3直至碗中干面粉越来越少，即成功。

搅拌完毕后，应及时散入锅中，不宜放置过久，放置时间长，相邻的疙瘩就会往一块粘。

散入锅中时，应一边搅动一边散入锅中，使疙瘩分散在锅中，以免粘连。

1将水笼头尽量拧到一滴一滴，滴水的样子，使水滴落在面粉上，同时摇晃盆子，同时用筷子快速搅拌，面粉沾水就会抱团，耐心的把面粉搅成均匀的大小适中的小疙瘩2矿泉水瓶扎些眼，然后往里面装些纯净水，盖上盖子，用瓶子往面粉里洒水，用筷子快速搅拌成大小适中的小疙瘩3用手沾些水往面粉上洒，用筷子快速搅拌成大小适中的小疙瘩。

家常疙瘩汤最正宗的做法？

1，西红柿去皮洗净，切成小丁。

青菜几棵，洗净后切碎。

猪瘦肉一小块，切成丝。

2，取一个鸡蛋，将鸡蛋清分出来放在一个小碗中，再往小碗中加入和蛋清等量的清水，充分搅拌均匀，使水和蛋清完全融合在一起。

剩余的蛋黄放在另一个小碗中，再打入一个整鸡蛋，充分搅散，放在一边备用。

3，取一个稍微大一点的碗，放入面粉，再将上一步调好的鸡蛋清少量多次均匀地淋入到面粉中，用筷子快速搅拌。

待碗里的面粉全部变成面疙瘩就可以了。

4，接下来，热锅凉油，放入姜丝炒出香味。

再倒入肉丝，大火翻炒至变色，然后加少许盐和生抽调味，翻炒均匀。

5，倒入西红柿丁，大火将西红柿炒出汤汁。

再根据需要加入适量的清水，大火煮开。

6，将调好的面疙瘩放进来，用筷子搅散开来，大火煮开后转中小火煮2分钟，将面疙瘩煮熟。

7，最后放入青菜煮半分钟。

保持锅里的汤呈沸腾的状态，再将鸡蛋液均匀地淋入锅中。

记得边倒鸡蛋液边用勺子沿着锅底迅速推开，这样薄薄的鸡蛋花就形成了。

然后加盐、鸡精、香油调味，搅拌均匀就可以关火盛出来了。

用料：面粉140克、洋葱适量、西红柿3个、盐适量、土豆适量、黑胡椒适量、香菜适量、芝麻油适量、胡萝卜适量、鸡蛋1个步骤：1.土豆切小丁,泡水里备用（防止氧化变黑）2.胡萝卜、洋葱切小丁，番茄切小块，香菜切碎（把香菜拧成一小撮会比较容易切），鸡蛋打散3.因为番茄比较酸不建议使用裸铸铁锅，如果是耐酸碱的珐琅铸铁锅就没问题了。

锅里放少许菜油，中火炒香洋葱丁，炒到洋葱稍变金黄，倒入胡萝卜丁，略翻炒（胡萝卜素是脂溶性的，溶在油脂里易于吸收。

）4.加入番茄，倒入稍没过番茄的水，（疙瘩汤的浓稠度可通过加水调节），沸腾后，中火加盖，煮15分钟左右5.等煮汤头的空档，可以制作面疙瘩，面粉里每次加少量水，搅出面疙瘩，备用6.汤头煮了15分钟后，加入土豆丁，用盐和黑胡椒调味，再煮3-5分钟7.倒入面疙瘩，用筷子拨散8.面疙瘩煮熟后，倒入蛋液9.蛋花煮熟后关火，淋几滴芝麻香油、生菜碎10.搅拌均匀。

1、面粉盛在稍微大一点的碗或盆里，一点一点的加水，并不断晃动。

加水是个学问，加多了，面疙瘩变大，加少了，面疙瘩太瘪太小。

所以外婆是用竹刷蘸水淋上去，刚刚合适。

这是小窍门之一。

2、烧一壶水，或准备一壶热水，备用。

一定是热的。

3、西红柿乱刀或滚刀切不规则小块，同时炒锅烧热倒油，油热倒入西红柿，翻炒几下，加点盐，让西红柿汁水流出。

西红柿5分软，出了差不多5分汁水时，加热水，马上盖上锅盖。

4、打鸡蛋，打得均匀、起泡，开锅大沸腾后一点点倒入，要转着圈倒，刚倒鸡蛋液，水花压下去了，一定等水花再起，或者用勺搅匀，再倒。

这样出来的蛋花细腻、薄绵。

5、下面疙瘩，中火煮到8分，下青椒或黄瓜（切跟西红柿差不多的小块、小片等），如果是用绿色青菜，小白菜、油菜之类，可以中间随意切一刀下锅即可。

关于搅面疙瘩的做法最简单到此分享完毕，希望能帮助到您。