大家好,今天来为大家解答新鲜竹笋的做法大全家常菜这个问题,包括鲜冬笋的处理和做法?也一样很多人还不知道,因此呢,今天就来为大家分析分析,现在让我们一起来看看吧!
1.新鲜的冬笋,先把外面的老壳给剥干净,洗净对半切。
2.锅里放热水,稍微煮一下冬笋。
3.煮好的冬笋洗净,切成薄片备用。
4.肉洗净,肥肉和瘦肉分开切片。
5.生姜洗净切碎、蒜瓣切粒、干红辣椒切碎和蒜苗切碎。
6.锅里放油,冷油锅放入蒜瓣、生姜、干红辣椒爆香,在放入肉翻炒。
7.肉爆香后放入酱油、盐、冬笋一起翻炒。
8.翻炒到冬笋快要熟的时候,在放入蒜苗,继续翻炒。
9.蒜叶变软,就可以起锅装盘了,哇塞,香喷喷的新鲜冬笋就做好了,是不是很简单呀!。
1/11 猪蹄入冷水锅中煮开,焯去污水2/11 洗净待用3/11 冬笋剥去外壳切大块,放入盐水中煮开4/11 然后继续煮上10分钟左右取出浸泡在冷水中待用5/11 将冬笋滚刀状切小块6/11 热过入油,小火爆香辅料7/11 加入冬笋和猪蹄继续翻炒5分钟8/11 加入所有的辅料9/11 刚能没过材料的水烧开10/11 转入电压力锅中,按“鸡/肉”键,20分钟左右,放气后取出11/11 转锅内大火收汁即可。
焯水是最常用来除去涩味的方法,这里焯水有两种去涩味的方法。
1、剥壳切片后,放到锅里煮开15分钟左右,捞起放清水里浸泡,每三四小时换一次清水,笋片比较薄一般一天左右即可食用,厚一点的笋片则可能需要两天时间才能彻底去味。
2、去壳,切去老的部位,入冷水锅,煮滚后转中小火继续煮20-30分钟,全过程保持开盖。
买了一包江西小竹笋。
步骤 2500克的包装,净重只有270克。
步骤 3洗干净,放到开水里焯水3分钟。
步骤 4捞出。
步骤 5切成喜欢的大小。
步骤 6今年新晒的腊肉。
步骤 7用开水把表面的油和灰尘冲洗一下,去掉皮。
步骤 8斜刀切,这样切出的腊肉漂亮。
步骤 9厚度3毫米左右,也可以切成自己喜欢的厚度。
步骤 10蒜瓣和青椒洗干净步骤 11青椒切成粗丝,蒜头切片。
步骤 12起锅,不需要放油,先把最肥的几片腊肉放到锅里,慢火加热煸出油,然后加入其他腊肉,中小火炒至腊肉透明。
步骤 13锅里已经很多油了,放入蒜头,把火调大,中火翻炒几秒。
步骤 14倒入小竹笋和青椒,翻炒片刻。
步骤 15然后加入少许白糖,10克左右蚝油,继续中大翻炒约1分钟。
步骤 16炒好后,锅里没有水的。
步骤 17装盘。
1、新鲜竹笋剥去外衣,清洗干净。
2、从中间剖开,可以清晰看见其纹理。
3、根据纹理切成小片,尽量不便竹笋碎掉。
4、切好葱花,把肉切成薄片。
5、把肉片倒入锅中煸炒至出油、微黄。
6、加入葱花,煸炒出香味。
7、倒入焯过水的笋片,大火翻炒,调入适量的盐、生抽和蚝油,翻炒均匀。
8、锅边淋入少许的水,继续翻炒均匀,调入适量的鸡精即可出锅装盘。
关于新鲜竹笋的做法大全家常菜到此分享完毕,希望能帮助到您。
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