京酱肉丝的做法和步骤 京酱肉丝的饼怎么做京酱肉丝卷饼的做法？

大家好，今天来为大家解答京酱肉丝的做法和步骤这个问题，包括京酱肉丝的饼怎么做京酱肉丝卷饼的做法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

京酱肉丝的饼怎么做京酱肉丝卷饼的做法？

将黄瓜胡萝卜大葱切丝，黄瓜丝和葱丝摆盘，肉丝加入6克盐，白胡椒粉5克，淀粉，料酒三勺，蛋清，用手抓上劲儿（肉丝和肉丝之间粘连即可）静置15分钟（这个时间可以用来调料汁），三大勺甜面酱+一勺蚝油+一勺白砂糖+一勺生抽+半勺十三香+多半碗水搅拌均匀，搅拌至粘稠无颗粒状即可。

起锅烧油，油温五成热放肉丝翻炒，翻炒到肉丝变色加入胡萝卜丝继续翻炒，胡萝卜丝炒软加入调好的料汁继续翻炒，翻炒到冒泡加入一碗水，少许老抽调色，大火收汁，肉丝沾满汤汁即可出锅，均匀的淋在葱丝上。

卷饼步骤，300克面粉，三分之一开水烫面，水中加入少许盐溶解，搅拌至大疙瘩状态即可（水一定要少量多次加），剩余面粉温水和面，少量多次加入温水，搅拌成大疙瘩状态即可。

揉成面团，盖上保鲜膜静置30分钟，将醒好的面团均匀的分成若干份（根据锅的尺寸来定）我是分成了8份（两个人每人四张嘿嘿） 最后将分好的面团擦上油，擀成面片儿，上锅烙饼（中小火烙饼，面皮变色即可翻面儿）要有耐心哦！最后就要来吃啦（最好先和面，这样醒面的时间就可以去准备京酱肉丝的食材啦），最后灵魂搭配，好吃😋！。

主料　　　　里脊肉150g 蛋清1个　　生菜2片 京葱1根　　面粉 热水　　辅料　　　　油适量 甜面酱适量　　淀粉适量 糖适量　　盐适量 酱油适量　　京酱肉丝卷饼的做法步骤　　1. 材料预处理：里脊肉切丝，用少许白糖、酱油、淀粉和鸡蛋清一个拌匀，腌制入味。

京葱洗净，取葱白切成6cm左右的细丝，备用。

甜面酱加适量酱油，也可根据味道加少许白糖，清水调成料汁，备用。

　　2. 热锅倒入色拉油，立即放入肉丝，滑散，炒至断生，盛出沥去多余的油。

　　3. 锅里留少许油，倒入料汁，熬制一会儿后，倒入滑好的肉丝，翻炒，加入少许水淀粉，继续翻炒使肉丝均匀挂满变稠的料汁，出锅，盛放在铺好生菜叶和葱丝的盘里即可。

　　4. 适量的面粉用热水（稍烫手）混和，筷子搅拌形成面絮，揉成“三光”面团。

　　5. 醒面半小时后，将面团分好小剂子。

每个剂子擀成薄的圆形，每张饼之间抹匀油，放入盘中，入蒸锅中，水开后蒸制五分钟即熟。

关于京酱肉丝的做法和步骤到此分享完毕，希望能帮助到您。