最简单的自制番茄酱 番茄酱的制作方法和秘方？

大家好，今天来为大家解答最简单的自制番茄酱这个问题，包括番茄酱的制作方法和秘方？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

番茄酱的制作方法和秘方？

步骤/方式1番茄清洗干净，划十字刀步骤/方式2把番茄倒入开水中，过2分钟非常容易的把皮剥掉步骤/方式3把番茄去蒂，放入绞肉机，10秒就可以打到这种程度步骤/方式4倒入锅中，大火烧开，不停的搅拌，煮的过程有泡沫没关系，过一会儿泡沫慢慢消失。

大约煮20分钟关火装瓶步骤/方式5装瓶，盖子拧上步骤/方式6放入蒸锅，加水到瓶子高度的一般，开大货烧开，转中小火25分钟，揭开锅盖，迅速把瓶盖拧紧。

放阴凉处保存。

步骤/方式7番茄酱做好了，随吃随取。

自制番茄酱是怎么做的？

步骤1/10小番茄冲洗干净，用淡盐水浸泡片刻后，再次冲洗干净，去蒂。

步骤2/10小番茄切成小块。

步骤3/10用料理机把小番茄研磨成番茄汁。

步骤4/10番茄汁倒进搪瓷锅或者不锈钢锅中。

步骤5/10大火加热，煮沸后转小火。

步骤6/10消毒玻璃瓶。

玻璃瓶清洗干净。

步骤7/10玻璃瓶放入烤箱，100度烘烤10分钟左右，烘干水分。

步骤8/10熬煮40至60分钟，直到番茄汁变稠，呈现鲜艳的红色，散发浓郁的番茄香气即可。

我用的小番茄很多，煮了一大锅，所以时间久点，用了差不多一个小时。

步骤9/10灌装番茄酱。

锅不离火，将番茄酱灌入消毒好的玻璃瓶，装置8分满。

最后一步倒入一汤匙白酒，立刻盖上盖子，密封好。

　　。

1：自制番茄酱可以用新鲜番茄、葱姜蒜等辅料制作出香浓美味的调味品。

自制番茄酱不仅口感更好，而且可以控制调味和添加剂的量，对健康更有益。

具体步骤如下： 1.将番茄洗净切成小块，加入适量食用油和白糖搅拌均匀；2. 放入平底锅中翻炒至熟软，至少30分钟；3.用刀将葱姜蒜切成末，倒在炒好的番茄中岔炒均匀，加盐调味即可。

除了自制番茄酱，自制酱料还有很多，如自制辣椒酱、老干妈酱等。

这些酱料可以根据个人口味和需求进行调配，既健康又美味。

如何制作番茄酱呢？

正宗番茄酱制作分以下几步。

一、选取无腐烂、无病虫害的成熟番茄约1公斤，洗净后用刀切除番茄蒂部。

二、再把西红柿剖开成数瓣，去皮(可以在番茄酱的底部开十字刀，然后用水浸泡一下）瓤子，用纱布滤去西红柿的籽，否则将影响番茄酱的外观和口感。

三、接下来把这种番茄肉放在洁净的面盆内，用经过消毒的器具捣碎（也可以切成小块，放到搅拌机中搅碎）。

四、然后放入不锈钢锅里，用旺火煮沸（要边煮边搅拌，以免粘焦）。

五、当水分蒸发后加入适量精盐（一般1公斤番茄配放2O至25克精盐），再用文火将其蒸煮成糊状。

六、离火后要立刻将这种热番茄酱装入经过蒸煮、消毒并能耐高温的小口容器内，装盛满后拧上盖子，最后再包上一层塑料纸，并用绳扎紧，置放于室内的通风阴凉处。

经过以上几步，番茄酱的制作就完成了。

方法/步骤1准备好番茄、冰糖、花生油和盐。

2将适量温水倒入装有冰糖的碗中，放在一旁让其慢慢融化。

3番茄一定要选择比较红的，全部熟透的，未成熟番茄含有毒素，千万不可食用。

4把番茄放在水龙头下洗干净，去掉茄蒂，用刀对半切开，把连接茄蒂的地方切掉，放入小锅中。

5往小锅中倒入开水，一定要开水，让番茄浸泡5分钟左右，时间到后，用手把番茄皮撕下来，很容易撕干净的。

6把番茄切成小粒，（也可以用料理机打成酱，个人觉得有点小粒比较好吃）起锅热花生油，待油八成热时，倒入番茄粒翻炒5分钟。

7把冰糖水倒入锅中，煮开后转小火，盖上盖子煮30分钟，每隔5分钟用锅铲搅拌一下，以防粘底煮糊。

8看到水分快收干时，放入少许盐调味，关火出锅，一份美味的番茄酱就做好了，色泽诱人，香气扑鼻，味道非常棒。

关于最简单的自制番茄酱到此分享完毕，希望能帮助到您。