松花蛋怎么做 松花蛋是怎么做的？

大家好，今天来为大家解答松花蛋怎么做这个问题，包括松花蛋是怎么做的？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

松花蛋是怎么做的？

第一步：先将花椒、大茴香、松柏枝放在锅内，加水3.5斤煮半小时，再加入食盐、红茶末煮5分钟，然后加入味精搅拌，舀出后过滤取汁。

第二步：待汁液稍冷却后加入生石灰和纯碱，充分搅拌，使其完全溶化。

第三步：加入草木灰，搅拌成糊状，记得要多搅拌几下，充分搅拌均匀。

糊状物的浓稠度可以通过草木灰的用量来调节，以将蛋置于糊浆上能浮于浆面上为宜。

第四步：把谷糠放在地上或大盆里，将选好的鸡蛋，在糊浆中浸蘸一下，使其粘满料浆，随即将沾满料浆的蛋放在谷糠上来回滚动，谷糠便均匀地粘到料浆上。

这样可以防止入缸后互相粘连。

第五步：把滚上谷糠的蛋放入干净的缸内，密封，置于30℃的室温内，只需7天即可成熟出缸。

如果温度低于30℃，则需要适当延长开缸的时间，温度在20℃时，则需要半个月左右才能开缸。

具体开缸时间可比预算时间推后一天左右，这样更保险些。

第六步：开缸后的松花蛋并不能马上食用，要摊放在阴凉通风处，至少晾5天以上，表面完全干燥后才能食用。

材料：鸭蛋适量、皮蛋粉适量、茶叶适量、盐适量。

做法：1.将新鲜鸭蛋洗净，沥干水分。

2.将茶叶在热水中泡开，撇去茶叶，加入皮蛋粉和盐，搅拌均匀，静置5分钟左右。

3.取1只鸭蛋表面裹上皮蛋糊，将其余鸭蛋均裹上一层皮蛋糊。

4.将裹好的鸭蛋放入保鲜袋中，将袋口密封，装入纸箱中保存。

5.20天左右，洗去表面的皮蛋糊，松花蛋就制成了。

松花蛋加工厂的松花蛋制作方法、配料，详细的？

松花蛋加工厂的松花蛋制作方法、配料如下：原料配方：鲜蛋100只，碱面130克，石灰(过筛) 500克，草木灰500克，水1公斤制作方法：1、选蛋。

选用新鲜的鸡鸭蛋。

通过看、叶、嗅、服、浮等方法去鉴别它。

2、配料。

先将石灰、草木灰混合，加入碱水，拌匀后再加水拌成料泥。

3、滚料泥。

将选好的鲜蛋一个个放 入料泥中,使蛋均匀粘上料泥。

4、滚灰。

将粘好料泥的蛋穿上一层谷糖壳或锯末皆可。

5、装坛。

将加工过的蛋一个一个地放入坛中，用泥封住坛的口，然后放入房间。

第一天，室内温度保持在30°C，并且温度可以逐渐降低到25°C。

如果天气太热，可以在安装三天后打开坛口以散热，然后将其密封。

6、晒蛋。

7天后坛内的蛋取出在阳光下晾晒，否则会造成碱伤害或溶火蛋。

关于松花蛋怎么做到此分享完毕，希望能帮助到您。