正宗自制酸豆角的做法 简易自制酸豆角怎么做？

大家好，今天来为大家解答正宗自制酸豆角的做法这个问题，包括简易自制酸豆角怎么做？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

简易自制酸豆角怎么做？

酸豆角是一道非常受欢迎的中式小菜，下面是一份简易的酸豆角食谱：所需材料：- 250克豆角- 2汤匙盐- 1个红辣椒- 1个青辣椒 2瓣蒜- 1汤匙白糖- 2汤匙白醋- 2汤匙生抽- 2汤匙香油步骤：1. 将豆角洗净，去掉两端的顶部和尾部，成长约5厘米的段。

2. 将豆角放入一个大碗中，加入2汤匙，用手搅拌均匀，腌制20分钟。

3. 将制好的豆角冲洗干净，沥干水分用。

4. 将红椒、青辣椒和蒜切成末备用。

5. 在一个小碗中，混白糖、白醋、生抽和香油，搅拌均匀成为酸豆角的调味汁。

6. 在热锅中倒入适量的油，加热至7成热，将豆角放入中煸炒3分钟。

7. 加入切好的红辣椒、青辣椒和蒜末，继续煸炒2分钟。

8. 将调味汁倒入锅中，翻炒均，煮沸后关火。

. 将炒好的酸豆角入碗中，放入冰箱冷藏1小时左右，让其更加入味。

10.锅前可以根据个人口味再次调整盐和醋的比例。

这样，一美味的酸豆角就做好了，可以作为下饭菜者小吃享用。

第1步、豆角摘掉头尾尖尖的豆角头，把有虫眼的挑选出来，蒜头、姜片、小米辣，全部食材清洗干净晾干水分，我直接放太阳底下晾晒，30℃的高温晒半个小时就干了。

第2步、玻璃罐清洗干净后，用蒸汽消毒（也可以用烤箱，100℃不用预热，烤10分钟即可），再晾干水分，把豆角放进去。

第3步、加入姜片，蒜瓣，小米辣。

第4步、加入盐和冰糖（这里我用的是粗盐，随意就可以了哈），有点满了，呆会加入淘米水会沉下去的哈。

第5步、加入淘洗第一遍的淘米水，没过玻璃罐里的食材即可，这里大概用了1000g。

第6步、盖上盖子，阴凉处发酵3天即可开吃。

泡酸豆角的做法最正宗的做法？

最正宗的泡酸豆角做法是先将豆角洗干净，晾干后入锅焯水约1-2分钟，捞出沥干，晾凉备用。

然后将剥好的大蒜拍成蒜泥，放入锅中加适量盐、鸡精、白糖、醋、生抽、料酒和辣椒油烧开，待冷却后将其倒入焯好水的豆角中，继续搅拌使每个豆角都均匀入味，放置室温下2-3天后即可食用。

解释原因：这是最正宗的泡酸豆角做法，因为其制作过程符合传统的泡菜制作方法，并保留了酸豆角本身的原味，口感酸爽，入口回味无穷。

内容延伸：泡酸豆角的做法还可以加入其他调料进行创新尝试，比如加入孜然粉、花椒粉等进行口味调整，或者将泡豆角和其他蔬菜如胡萝卜、黄瓜一起泡制成蔬菜泡菜，增加口感和营养。

材料：一个大的玻璃泡菜坛子干红辣椒茴香，八角，香叶，生姜，大蒜，花椒，桂皮（呃，不知道是不是叫这个名字，反正是种树皮香料）盐两包黄豆一小袋做法：1.先将大坛子洗干净，放在一边晾干2.烧一大锅开水，要无油的，烧开后放盐（比例拿不好的话，可以试下，感觉咸了就可以），然后晾凉3.将放凉的开水倒入坛子里面，然后加入黄豆和香料类（生姜切成大块，蒜剥掉皮就行），用个筷子搅拌下，放在一边静置，第三天就可以把加菜进去了，盖好盖子，然后在坛子口加水，防止空气进去。

4.刚做的泡菜，放置一个星期左右就可以吃了。

关于正宗自制酸豆角的做法到此分享完毕，希望能帮助到您。