正宗酸梅汤的配方 酸梅汤药材比例？

大家好，今天来为大家解答正宗酸梅汤的配方这个问题，包括酸梅汤药材比例？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

酸梅汤药材比例？

答；酸梅汤药材比例〔3:2:1〕食材乌梅，甘草，陈皮，山楂，冰糖制作过程1. 先将乌梅洗净，放入砂锅中备用。

2. 甘草、陈皮、山楂洗净，一同放入砂锅中，加入适量的冰糖，加入水。

3. 中火煮开后转小火，慢慢熬煮一个小时，将桂花或者玫瑰花放入锅中，闷煮一会，然后关火，晾凉，用漏勺将原料全部滤掉，即可倒入杯子里。

酸梅汤配方10种原料？

1、乌梅乌梅是熬酸梅汤必备的原材料之一，含有柠檬酸、苹果酸、琥珀酸、糖类、谷甾醇、维生素C等成分，吃起来的口感酸酸的，还含有钙元素、蛋白质、核黄素、镁元素、脂肪、烟酸、维生素C、膳食纤维等20多种人体所需要的营养成分。

2、山楂山楂也是一味具有酸味的食物，其中含有熊果酸、齐墩果酸、山楂酸、皂苷类鞣质、脂肪酸、绿原酸、咖啡酸、维生素C等酸类物质；但其中糖类物质较多，因此吃起来是酸酸甜甜的。

3、陈皮柑橘类果实的外皮经过干制而成，营养丰富，陈皮中含有黄酮类化合物、挥发油、柠檬苦素、生物碱类和微量元素等，还含有维生素B、维生素C、类胡萝卜素、蛋白质等营养物质。

4、甘草草本植物甘草的根部和茎部，其中含有甘草甜素、甘草次酸、甘草苷元、甘草多糖，在制作酸梅汤的时候添加甘草不仅可以丰富口感，还可以加强酸梅汤的营养价值。

5、桑葚干桑葚干的味道甜甜的，含有多种糖类物质，可以改善酸梅汤的口感，而且桑葚干还富有营养价值，含有酸类物质、铁元素、维生素C，还含有活性蛋白、氨基酸、胡萝卜素、矿物质、葡萄糖、糖类物质、钙元素、维生素B1、维生素B2、尼克酸等成分。

6、薄荷叶薄荷叶具有清新的味道，放在酸梅汤中可以改善酸梅汤的味道，还含乙酸薄荷脂、莰烯、柠檬烯、异薄荷酮、蒎烯、薄荷烯酮、树脂及少量鞣质、迷迭香酸等物质。

7、洛神花又称玫瑰茄，是生活中常见的茶饮原料，洛神花口感较淡，适宜放在酸梅汤中进行调味，洛神花含有丰富的苹果酸、柠檬酸、酒石酸及维生素C，还含有丰富的黄酮苷类等营养成分。

8、桂花桂花气味香甜，营养价值高，含有维生素A、维生素B、维生素C、维生素D、维生素E、维生素K等15种维生素，还含有花青素、10多种人体必须的微量元素和大量的激素、酶、生长素等营养成分。

配方：黄冰糖120克、乌梅32克、话梅21克、干山楂片14克、陈皮13克、洛神花4克、甘草2克、桂花1克。

做法步骤：1、首先将乌梅32克、话梅21克、干山楂片14克、陈皮13克、洛神花4克、甘草2克，放入盆中加入适量清水清洗一遍，将表层的灰尘清洗干净即可。

清洗干净后将其装入煲鱼袋中，扎紧口，备用。

2、锅中加入清水2000克，放入煲鱼袋，浸泡两小时，备用。

3、浸泡好以后开火，大火烧开后改为小火煮30分钟，然后加入黄冰糖120克，将黄冰糖熬溶解后即可关火，关火后撒入少许桂花，放凉后即可饮用。

8种原料为:乌梅30g、陈皮10g、干山楂片30g、甘草5g、洛神花5g、桑葚10g、冰糖适量、干桂花适量。

材料的配比可以根据个人口味，稍微调整，比如喜欢很酸可以多放陈皮，不喜欢桂花可以不放。

酸梅汤是传统的消暑饮料,富含柠檬酸、苹果酸,味道酸甜,饮用后能够**舌头分泌唾液,开胃健脾,增加食欲,适量地喝一点可以生津止渴、清热下火。

材料：乌梅25克、乌枣25克、山楂35克、甘草2克、陈皮5克、干桂花6-7克左右、冰糖适量。

做法： 将除了冰糖和干桂花外的所有材料洗净后，放入600毫升左右的清水，浸泡15-20分钟。

第一遍熬制：浸泡好的材料倒入锅中，放在火上大火烧开，烧开后改小火熬煮半小时。

第一遍熬好后，将汤汁倒入干净的容器中。

所有原料保留在锅中。

第二遍熬制：在锅中重新加入清水，重复第一遍熬制的方法，同样加入600毫升左右的清水，小火熬制半小时。

在起锅前放入冰糖和干桂花。

冰糖溶化后，关火。

将第二遍熬制出的汤汁与第一遍熬出的汤汁混合。

放凉后放入冰箱冷藏。

关于正宗酸梅汤的配方到此分享完毕，希望能帮助到您。